话说南昌啊，这地方低调得狠，不知道的还以为江西省的省会在哪个犄角旮旯里猫着呢。

但你要真去了，才会发现，它藏着多少让人欲罢不能的美味！

这可不是说着玩的，南昌的美食，那真叫一个地道，热辣滚烫，能让你从舌尖辣到胃，再辣到心里，回味无穷。

江西菜，简称赣菜，以鲜辣著称，南昌作为省会，自然汇聚了全省的精华。

你想吃辣的？

这里有；你想吃鲜的？

这里也有；你想吃又辣又鲜的？

这里更不缺！

先说这辣鸡脚，那可是南昌一绝。

肥美紧实的鸡脚，经过慢炖，充分吸收了辣椒酱和秘制香料的精华，变得软糯多汁，轻轻一抿，骨肉分离，那滋味，啧啧啧，回味无穷。

你要是再配上一瓶冰镇啤酒，那感觉，简直赛神仙！

再来这粉蒸肉，南昌松湖地区至今仍保留着最传统的做法。

蒸笼内以荷叶、生菜、包菜等铺底，红白相间的五花肉嫩而不糜，炒熟并研磨后的早稻米洁白粉糯，芳香四溢。

夹一块入口，米粉的香糯和五花肉的油脂完美融合，简直让人停不下来。

还有藜蒿炒腊肉，这道菜可是鄱阳湖的特色。

藜蒿这玩意儿，单独吃吧，平平无奇，但要是碰上了腊肉，那可就成了绝味。

腊肉的咸香和藜蒿的清香交相辉映，简直是天作之合。

要说南昌的老字号，柴米油盐必须得提一提。

他们家的招牌菜三杯鸡，用一杯猪油、一杯酱油和一杯香甜的米酒慢火熬制而成，肉香味浓，口感柔韧，那叫一个地道！

李师傅家常菜的椒香排骨也是一绝。

分量扎实，排骨外酥里嫩、口味咸甜，和翻炒过的干辣椒相得益彰，让人欲罢不能。

当然，来了南昌，怎么能不尝尝当地的米粉呢？

南昌米粉以本地特产的优质籼米为原料，历经浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，口感韧 劲十足，堪称一绝。

拌上秘制的酱料，再加点辣椒油和香菜，那味道，绝了！

除了米粉，瓦罐汤也是南昌的一大特色。

采用流传千年的民间传统煨汤之法制成，一个个土质小陶罐内分别盛入皮蛋肉饼、香菇排骨、老鸭猪肚、墨鱼肉饼等煲汤原料，注入纯净水，封好口后整整齐齐地放入方圆1米的巨型大缸内，以硬质木炭恒温煨制7小时以上。

汤汁浓郁，营养丰富，喝上一碗，暖胃又暖心。

《早餐中国》里介绍过的秦胖子肉陀良心店 ，主打特色肉坨汤，汤底清澈，香气扑鼻，碗中结结实实一大块肉团，一口下去，肉香四溢，回味无穷。

建设路上开了30多年的老店——高师傅特色米粉汤包，拌粉朴实无华，口味偏重，闻起来有一股独道的香气，让人忍不住想尝一口。

南昌水煮也是当地一绝。

将几十乃至上百种食材置于一口大锅之中，以秘制高汤持续慢炖浸煮，汤滚不止，越煮越香。

各种食材的精华都融入汤中，味道鲜美无比。

还有油炸，用竹签串起的火腿肠、八宝、年糕、春卷、韭菜等各色菜品在油里炸得酥脆金黄，再刷上混合了辣、咸、甜、鲜的酱汁，那味道，简直让人口水直流。

最后，不得不提樟树林无名油炸摊，被不少本地人评价为“炸串界天花板”。

炸蔬菜量多且新鲜，夹心年糕极其香糯，脚板薄脆可口，绝对值得一试。

怎么样，看完是不是已经馋得不行了？

赶紧买张高铁票，来南昌体验一次热辣滚烫的美食之旅吧！