亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要和大家分享一道经典的家常菜——青椒炒肉丝。这道菜色香味俱全，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，口感丰富，味道鲜美，是一道既简单又下饭的美味佳肴。青椒炒肉丝不仅制作快速，而且营养丰富，是许多家庭日常餐桌上的常客。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的青椒炒肉丝吧！

一、食材准备

- 主料：猪肉丝200克，青椒2个。

- 辅料：姜末适量，蒜末适量，小葱适量。

- 调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白糖少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，食用油适量。

二、制作步骤

1. 准备食材

- 猪肉丝用少许盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。

- 青椒洗净去籽，切成细丝备用。

- 姜、蒜切末，小葱切段备用。

2. 炒制肉丝

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。

- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

- 倒入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使肉丝上色。

3. 炒制青椒

- 在炒好的肉丝中放入青椒丝，快速翻炒均匀。

- 加入少许盐和白糖，继续翻炒至青椒断生，但仍保持一定的脆度。

4. 调味出锅

- 最后加入小葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、温馨提示

- 腌制肉丝时加入水淀粉，可以使肉丝更加滑嫩。

- 炒制肉丝时要快速翻炒，避免肉丝过老。

- 青椒炒制时间不宜过长，以免失去脆爽的口感。

- 调味时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量，喜欢辣味的可以加入一些干辣椒。

- 出锅前加入小葱段，可以增加整道菜的香气。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些木耳或胡萝卜丝。

亲爱的朋友们，这道美味的青椒炒肉丝就制作完成了。它色泽鲜艳，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，每一口都让人感受到不同的口感和味道。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。快来试试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一抹温馨与美味！希望你们都能轻松做出这道美味的青椒炒肉丝，享受烹饪的乐趣！