在众多美食中，蒜蓉鱼片以其独特的魅力吸引着无数美食爱好者。那鲜嫩的鱼肉与浓郁的蒜蓉完美融合，每一口都仿佛是一场味觉的盛宴。今天，就让我们一起来探索这道美味蒜蓉鱼片的制作奥秘吧。

首先，准备好以下食材：新鲜鱼肉 500 克（建议选用鲈鱼或者草鱼，肉质鲜嫩且刺少）大蒜 150 克生姜 1 小块小葱 2 根小米椒 3 - 5 个（根据个人口味调整）料酒 2 汤匙生抽 2 汤匙蚝油 1 汤匙盐适量白糖适量胡椒粉适量淀粉适量食用油适量蒸鱼豉油适量

制作步骤如下：步骤一：处理食材将鱼肉洗净，切成均匀的薄片，放入碗中。加入 1 汤匙料酒、适量盐、胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制 15 - 20 分钟。大蒜、生姜切末，小葱切成葱花，小米椒切碎备用。

步骤二：调制蒜蓉酱汁锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜末，小火炒至金黄色，捞出与另一半生蒜末混合。在混合的蒜末中，加入 2 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、适量盐、白糖，搅拌均匀，蒜蓉酱汁就调制好了。

步骤三：蒸制鱼片将腌制好的鱼片均匀地摆放在盘中。在鱼片上均匀地铺上调制好的蒜蓉酱汁。蒸锅加水烧开，放入鱼片，大火蒸 8 - 10 分钟。

步骤四：出锅与装饰蒸好的鱼片取出，撒上葱花和小米椒碎。锅中再烧一些热油，淋在葱花和小米椒上，激发出香味。最后，淋上适量蒸鱼豉油，一道美味的蒜蓉鱼片就大功告成了。

这道蒜蓉鱼片，鱼肉鲜嫩爽滑，蒜蓉香气浓郁，让人回味无穷。在制作过程中，鱼片的腌制时间要掌握好，这样才能保证鱼肉的鲜嫩口感。蒸制的时间也不宜过长，以免鱼肉变老。希望每一位热爱美食的朋友都能亲手尝试制作这道蒜蓉鱼片，与家人和朋友一同分享这份美味与快乐。