随着秋分的脚步悄然而至，自然界逐渐展现出它最为丰富的色彩与味道。这个季节，气温适中，空气清爽，正是调养身体、滋补养生的好时机。在饮食上，我们更应注重食材的多样性与营养的均衡搭配，以顺应时节，增强体质。今天，就为大家推荐三道简单易学、滋补营养的新菜式，让您在享受美味的同时，也能拥有好气色。

第一道：板栗烧鸡

材料：新鲜鸡腿肉500克、板栗200克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、清水适量。

做法：

鸡腿肉切块，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟；板栗去壳去皮备用。

锅中热油，下葱姜蒜爆香，随后加入鸡块翻炒至变色。

加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，放入冰糖小火炒至融化，使鸡块均匀上色。

倒入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁收至一半时，加入板栗，继续炖煮约15分钟，直至板栗软糯，鸡肉入味。

最后，根据个人口味加盐、胡椒粉调味，大火收汁即可出锅。

营养解析：板栗富含淀粉、蛋白质及多种维生素，与鸡肉搭配，不仅口感丰富，还能温中益气、健脾养胃，是秋季滋补的佳品。

第二道：莲藕排骨汤

材料：猪小排500克、莲藕1节、枸杞少许、姜片几片、盐适量、清水足量。

做法：

猪小排斩块，用清水浸泡去除血水，焯水备用。莲藕去皮切块，枸杞洗净备用。

砂锅中加入足量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢炖约1小时，期间可适时撇去表面油脂，保持汤色清澈。

加入莲藕块，继续炖煮约30分钟，直至莲藕软烂。

最后，撒入枸杞，加盐调味，再炖煮几分钟即可关火。

营养解析：莲藕清热生津、凉血止血，与排骨同炖，汤品鲜美，既能补充钙质，又能滋阴润燥，非常适合秋季食用。

第三道：清炒时蔬（以西兰花为例）

材料：西兰花1颗、蒜末适量、盐、鸡精（可选）、食用油适量。

做法：

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，以去除农药残留，然后洗净沥干。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水至断生，捞出过凉水，保持翠绿。

锅中热油，下蒜末爆香。

加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

根据个人口味加盐调味，喜欢的话可以加一点点鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

营养解析：西兰花是秋季的时令蔬菜，富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效。清炒的方式保留了西兰花的原汁原味和营养成分，是秋季餐桌上不可或缺的一道健康菜肴。

以上三道菜，荤素搭配合理，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的滋补需求。在这个秋分时节，不妨动手尝试，为自己和家人准备一顿丰盛的晚餐吧！