这几天有点搞笑了，小助理本以为买的是铁棍山药，结果买成了沙土山药， 之前只知道垆土和沙土的区别，没想到还有个沙土山药，常年生长在沙土里，品质其实是次品的～

吃了沙土山药才发现这绝对是被忽视的一款山药 ，沙土山药看着外形好，有些人甚至用它做装饰，这真不是我们想要的。

沙土山药的口感粗糙，粘液多，烹饪之后很容易变黑，影响美观，真正的铁棍山药长在坚硬的黑色垆土里， 外面粗糙的皮包裹着坚硬的表皮，内部的细胞壁厚，质地紧密，口感软糯～

【沙土山药和垆土山药的区别解析】

>>>沙土山药的危害

危害1.口感差，不好吃

沙土山药的主要危害是由于其生长环境的不同，导致它的口感和营养价值都大打折扣 。沙土山药通常生长在沙土中，土质相对较差，这样的环境下，山药的口感往往更加粗糙，纤维感会更强一些，吃起来略带沙土的味道，不如垆土山药的细腻口感，更加美味。

危害2.营养差，更容易上火

沙土山药的营养价值相对较低，因为其生长环境的限制， 它所吸收的营养成分相对较少，这导致沙土山药的维生素、矿物质等营养成分含量低于垆土山药，这就导致你不管怎么吃沙土山药，想要补充营养时都应该吃其它的食物，而不是单独依靠沙土山药。

而且沙土山药中的某些成分如草酸等也比垆土山药多，草酸多就会导致一些容易上火的症状，比如口腔溃疡、便秘等问题。 如果你本身肠胃消化吸收不好的话，沙土山药的确不是一个好的选择！

>>>垆土山药的优势

优势1.口感极佳，粉糯不柴

垆土铁棍山药生长在坚硬的黑色垆土中，其表皮粗糙，但是表皮下的皮质却很紧实，这种生长环境使得垆土铁棍山药的质地更加紧密， 相较于沙土铁棍山药，其口感更加细腻，粉糯，不易变质，更容易被消化吸收，对于那些注重健康饮食的人来说，垆土铁棍山药无疑是更佳的选择。

优势2.营养价值高，有益于消化

垆土铁棍山药含有丰富的淀粉酶，这种酶可以帮助我们更好地消化食物，提供能量。 另外，垆土铁棍山药还富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，对于身体的健康非常有益。

可以说，垆土铁棍山药是一种营养丰富、易于消化、口感极佳的食材，值得我们在日常饮食中多加食用。

【蜜汁山药的做法】

①准备原材料

山药是我们日常生活中常见的一种食材，它不仅营养丰富，而且有着多种吃法，比如你可以将它炖汤，炒菜，或者做成甜点等，味道各有千秋。但是，你知道吗？当它被用来制作成蜜汁山药时，更是别有一番风味哦！

在准备原材料时， 我们需要选择新鲜的山药，颜色均匀，没有斑点或虫眼，接着准备适量的香醋、番茄酱和糖，这些调料不仅能增加蜜汁山药的风味，还能为它增添一份浓郁的色泽。

②蜜汁山药的做法步骤

步骤1：将山药切块，炸制至金黄色

首先，将新鲜的山药去皮，切成适当的块状， 切好的山药块，建议你用盐水浸泡十分钟，能有效防止变黑。接着，热锅凉油，放入切好的山药块，炸至金黄色，香脆可口。 炸的时候要注意控制火候，不可以大火，避免外焦内生哦。

步骤2：调配蜜汁酱料

然后，我们需要调配蜜汁酱料， 将香醋、番茄酱和糖按1:1:2的比例混合在一起，搅拌均匀，调配好的蜜汁酱料既酸甜可口，又具有浓郁的番茄香味，是蜜汁山药的灵魂所在。

步骤3：山药炸制完毕后，再加入蜜汁调料，搅拌均匀

接下来，将炸好的山药块放入一个大碗中，加入调配好的蜜汁酱料，轻轻搅拌均匀，使每一块山药都能均匀地裹上蜜汁酱料， 可以用木勺轻轻翻动，避免山药块破碎，红艳艳的蜜汁山药就做好了。

步骤4：倒入烤盘，入烤箱加热十分钟，香味四溢

最后，将蜜汁山药倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，加热十分钟左右，当烤箱发出“嘀嘀”声时，蜜汁山药已经完成了！这道蜜汁山药色泽金黄，外焦内嫩，味道鲜美，口感独特，无论是作为小吃还是配菜，都是一道不可错过的美味哦！

山药的消费已经实现了常态化，铁棍山药也成为了我们日常生活中常见的食材之一，尤其是到了冬天，越来越多的人开始关注山药的营养价值，铁棍山药在市场上的需求也越来越大，这让我们不得不思考，是否应该选择在自然成熟的季节食用铁棍山药呢？

第一：铁棍山药的成熟季节，好吃又营养

每年秋冬时节，铁棍山药进入成熟期，这时候的铁棍山药口感极佳，营养成分也更丰富，这时候吃最适合不过，如果这个时候你吃铁棍山药，能帮助我们更好地消化食物，促进肠胃健康，并且整个人也会觉得更加有精神。

第二：注重时令饮食，吃山药不能常年吃

在城市生活中，我们的饮食往往受到季节和天气的影响，但是很多人忽视了季节性饮食的重要性，常年食用某一种食物，容易造成身体的不适，甚至引发一些健康问题，那么如何在日常生活中做出更健康的饮食选择呢？

首先，我们需要了解食物的季节性，比如冬天建议你多吃含有丰富热量的食物，如肉类、坚果等，而夏季则应多吃一些清凉的水果和蔬菜，减少热量摄入，多吃时令食物，既可以保证食材的新鲜度，还可以让我们吃得更加健康和营养。

同时，随着人们健康意识的不断提高，市场上也出现了越来越多注重营养价值的食材，比如我们也可以发现越来越多的山药产品也开始注重营养价值的调控。

这样的趋势也让人们更加关注食材的来源和时节，以便更好地调节身体的健康，山药作为一种多用途的食材，不仅可以用于煮粥、炖汤，还可以用于制作各种美味的甜点或主菜，你可以在山药中加入一些蜂蜜或牛奶等材料，制作成美味的甜点，或者在炖汤时加入山药，可以使汤更加浓郁。

总之，懂行的人都在抓紧吃山药，山药是一种非常有营养的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，并且铁棍山药的消费已经实现了常态化，但更建议你在自然成熟的季节食用，能让你更好地消化食物，促进肠胃健康，还可以让你在冬天食用山药时，获得更好的健康效果。