声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

这天李老师住的小区突然来了一辆救护车，带走的不是别人，正是李老师。李老师晕倒在了自家厕所里，幸亏儿子发现的及时，送去了医院。

这位年近六旬的退休教师，他的人生轨迹早就因糖尿病的悄然降临而发生了巨大的转折。

李老师一生热爱教育，桃李满天下，退休后本应享受含饴弄孙、悠闲自在的晚年生活。然而，几年前的一次体检，如同晴天霹雳，打破了这份宁静——他被诊断为2型糖尿病。

起初，他并不以为意，觉得不过是血糖高点，少吃点甜食便是。但随着时间推移，糖尿病带来的并发症逐渐显现，视力模糊、手脚麻木，甚至偶尔出现的头晕目眩，让他不得不正视这个“甜蜜的杀手”。

在医生的建议下，李老师开始了严格的饮食管理和药物治疗。

每天定时定量地吃饭，远离了曾经钟爱的甜食和油腻食物，取而代之的是清淡的蔬菜、粗粮和少量的瘦肉。然而，就在李老师逐渐适应并掌控自己的病情时，一个错误的决定，差点将他推向了危险的边缘，再次被紧急送医，这是怎么回事呢？

原来，李老师在浏览网络时，偶然看到了一篇关于“禁食疗法”治疗糖尿病的文章。文章声称，通过一段时间的严格禁食，可以重启身体的新陈代谢，从而达到治愈糖尿病的目的。这篇文章像是一束光，照进了李老师渴望彻底摆脱病魔的内心深处。

尽管心里也有疑虑，但面对长期以来的饮食限制和偶尔的病情反复，李老师最终决定试一试。他瞒着家人，悄悄开始了自己的“禁食计划”。起初，他只是减少了正餐的摄入量，但很快，这份“谨慎”就被对自由的渴望所取代，他开始了全面的禁食，只靠喝水和一些低糖的水果维持生命活动。

几天下来，李老师确实感受到了身体的变化——体重迅速下降，精神也出奇地好，他以为这就是“禁食疗法”的神奇效果。然而，他忽略了糖尿病患者的特殊性，以及药物与饮食之间的微妙平衡。随着体内糖分的急剧减少，低血糖的阴影悄然而至。

李老师最终是因为低血糖而晕倒！李老师这种常年需要打胰岛素的糖尿病患者，骤然的减少饮食量，很容易出现低血糖，果不其然，李老师最终还是因为低血糖出现了晕倒的危害状况。

所幸就医及时，经过几个小时的紧急治疗，李老师终于脱离了生命危险，但这场突如其来的变故，让他和家人都心有余悸。医生严肃地告诉李老师，糖尿病患者绝对不能盲目禁食，这不仅不能治愈疾病，反而可能引发更严重的并发症，甚至危及生命。

躺在病床上的李老师，望着窗外透进来的阳光，心中五味杂陈。

他后悔自己的冲动和无知，更感激家人和医生的及时救助。但是，李老师还是有些疑惑，自己还没验证到少吃是否带来了长寿，先被疾病打倒了，那少吃，真的不行吗？

为何有人说，少吃能帮助延缓衰老呢？别急，今天这篇文章我们一起来看看。

关于科学的节食是否真的对健康有益，研究者们做过很多报道，其中最著名的是1989年-2009年20年期间，Colman和其研究团队关于76只恒河猴的观察实验性研究。

研究者们将把76只成年恒河猴分成“正常摄食”组和“限制30%热量”组，在同样的活动条件下，20年后的研究成果显示：热量限制组的恒河猴寿命显著高于未限制组的，其中还有1只甚至打破了恒河猴平均寿命，创世界纪录！且研究中发现，“未限制热量”组的恒河猴患心脑血管疾病等加速衰老的疾病比例要高于另一组。

虽然在与人类基因相似的恒河猴身上取得了一些研究成果，但人类对于热量限制与延缓衰老之间关系的探索从未停止。

2022年耶鲁大学的研究人员通过限制一部分参与者约14%的热量摄入、另一部分不做限制，通过两年的长期追踪，发现：热量限制组的参与者，衰老相关蛋白——半胱氨酸型酸性蛋白（ SPARC） 的表达显著减少。

半胱氨酸型酸性蛋白（SPARC）在糖尿病等老年常见病中多见，它参与疾病过程中的炎症反应，而频繁的炎症发生会加速衰老的进程。

研究发现，通过限制热量可以降低细胞产生 SPARC 蛋白，从而减少炎症，改善新陈代谢，延长健康寿命。

总之，大家要知道的是：虽然对于限制热量与延长寿命之间的机理目前的相关研究仍在继续，但限制热量可以改善健康、延长寿命这件事情已经被广泛认可，因为日常通过节制热量摄入，可以改善健康，但限制过程中要注意分寸，千万别“用力过猛”。

首先，现在很流行的是通过断食来实现少吃，这一方法也应用于各动物研究中。

例如，小鼠实验中3h摄食，剩下21h完全断食，以此来实现两组对比。但这样类似的断食方法有时不完全适用于人体。

实验型小鼠不需要运动、上班，甚至思考这种脑力活动，现代社会节奏快而紧凑，从早7直到凌晨甚至都有人在一直工作，这样长期的身体、大脑的高速运转，如果突然一段时间什么都不摄入，不仅会使这段时间的身体无法提供充足的能量支持，还会因为长期挨饿导致情绪低落，精神变差。

此外，像现在很流行的8+16小时轻断食的方式，8小时过于紧凑的饮食时间很容易引起短时间的暴饮暴食，对消化系统的承受能力是更是极大的挑战。

其次，还有一部分人认为热量的主要来源于肉食类，为了避免热量超标，直接选择全素食的饮食结构。

全素主义者无法从肉食中摄取人体必须的氨基酸、微量元素等，这样会使身体营养结构失衡，缺失营养元素就无法保证机体基本的功能运行，出现内分泌失调、胃肠功能紊乱，人体免疫力也会不同程度的下降。

那么到底怎样的方式才算科学少吃？

首先要明确少吃不等于挨饿，正常三餐，进食节制才是最好的方式。科学家们根据各类动物热量限制的研究发现，七分饱是目前适合人体，并能使我们寿命延长的一种健康方式。

吃的过饱会加重胃肠道负担，不饱又会营养不良；

而七分饱的状态，身体摄入的热量还属于低级，但我们的胃虽然感觉还能吃，但已经感觉要饱了，这样的状态也有利于胃肠消化食物。

当然，日常生活中除了通过每餐七分饱来限制热量，以下这3种饮食方式，也能帮助我们一定程度上实现少吃。

1、细嚼慢咽

从开始吃饭算起，大脑饱腹神经接收到信号大约需要20min，部分人吃饭过快，可能完成整个吃饭的流程也用不了20min，这样肯定会摄取过量的食物，肥胖等问题也会更容易发生。

细嚼慢咽有效延长用餐时间，不断重复刺激饱腹神经，使大脑接收到吃饱的信号从而有效减少食欲，停止进食。此外，咀嚼肌在运动时能够刺激小脑、大脑皮质等，有利于提高脑细胞活力，起到预防大脑老化的作用。

2、先吃一些低热量、高纤维膳食的食物

进食时适当改变进食的顺序也可以减少饮食的热量摄入！

比如说：先吃一些蔬菜、清汤等高纤维，热量低、体积大的食物，这样会延长胃排空时间，增加饱腹感，从而有效降低热量的摄入。

另外，天然的食物相对于加工类食物热量也低，日常也可以多选一些粗粮、鲜肉、鲜鱼等来吃，通过清淡少油的烹饪方法，获得营养保存较为完整又低热量的美食。

3、坚持吃早餐

胃经过一晚上的休整和空腹，晨起时胃部会有所收缩，因而一天之内早餐往往是吃的最少的一顿，但可不能就这么忽略了早餐。

早餐吃得好能够提供一上午的能量供应，最少的摄入最大的支撑，性价比超高。而且早上吃得满足，也不导致中午因为过度饥饿而暴饮暴食，这样总能量的摄入也会下降。

每天吃少一些，通过限制热量，根据现有研究结果来看确实对身体有好处，但是，大家一定要掌握好度！

1、确定自己适不适合少吃，就比如说和李老师一样的糖尿病患者，在进行热量限制之前，最好先和医生沟通，以防出现低血糖昏迷等严重后果，

2、确定少吃≠不吃！少吃可以，不吃是不行的！挨饿不是我们的标准，我们的标准应该是“节制”！在身体能接受的范围内，限制热量摄入。

当然，如何控制热量摄入也算是一个“技术活儿”！

早饭要吃、吃饭顺序要注意（先吃一些低热量、高纤维膳食的食物）、细嚼慢咽等等，别小看这些细节，都是帮助我们控制热量摄入的“好手”。

参考文献

[1]Seungjin R ,Sviatoslav S ,Eric R , et al.The matricellular protein SPARC induces inflammatory interferon-response in macrophages during aging.[J].Immunity,2022,55(9):1609-1626.e7.

[2]胡鑫,李优磊,高天雅,等.热量限制对衰老及老年相关疾病影响的研究进展[J].国际老年医学杂志,2023,44(04):493-496.

[3]燕声.“管住嘴”可以延缓衰老[N].保健时报,2023-03-16(004).

[4]燕声.饭吃七分饱更长寿[N].保健时报,2023-04-27(012).