中国烤肉行业近年来发展迅速，市场规模不断扩大，呈现出多元化和活跃的发展态势。不同品牌的烤肉风味多样，满足着广大消费者多元的饮食需求。不同地域的烤肉风格各异，从东北的炭火烤串到南方的海鲜烧烤，再到西部的民族风味烤肉，展现了中国饮食文化的丰富性。随着消费者对健康、口味和食材品质要求的提升，烤肉行业正朝着更加细分化和品质化的方向发展，以满足不同消费者群体的个性化需求。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国烤肉品牌15强榜单》，本次上榜的品牌前十名为九田家黑牛烤肉、九村烤脑花、赤坂亭、探鱼、汉丽轩、西塔老太太、木屋烧烤、大桔家川派自助烤肉、客串出品、酒拾烤肉。

中国烤肉行业经过多年发展，已形成多个细分赛道，包括中式、韩式和日式烤肉等，满足了消费者对不同风味的多元需求。中式烤肉以地域特色为卖点，如川渝地区的烤脑花，以其独特的麻辣风味和绵软口感著称。韩式烤肉以甜辣口味为主，注重酱料和调味料的使用，该赛道上，韩宫宴、新石器烤肉等品牌表演亮眼。以御牛道、赤坂亭为代表的日式烤肉则以肉质鲜美、口感细腻为特点，人均消费相对较高，门店常布局在高档商场内。除此之外，烤肉行业还通过推出丰富多样的产品种类丰富吸引消费者，打造品牌差异化优势，除了传统烤肉，不少烤肉品牌的核心产品还包括烤脑花、烤鱼和烤海鲜等。

整体来看，中国烤肉行业在不同细分赛道上均有品牌崭露头角，各品牌门店尤其集中在华东区域。行业竞争格局中，九田家料理烤肉门店数超过900家，小猪查理烤肉、酒拾烤肉等品牌也表现强劲。随着市场竞争加剧，烤肉品类在下沉市场展现出巨大潜力。未来，烤肉行业应继续挖掘地域文化特色，推出具有地方特色的烧烤产品，创新烧烤产品和口味，以满足消费者多元化需求。