冬至后使劲吃，一养胃、二驱寒，煮汤鲜美可口，数九寒天舒服过

冬至是“数九天”的开始，经过九九加一九，也就是90天，就会春回大地。所以寒冷的冬季是漫长的，如今正处于一九，属于“小试牛刀”，还不是很冷；到了三九四九，还就是放大招了，民间有“三九四九冻死狗”的说法，那是一年中最冷的时候了。

天气寒冷，一定要做好保暖工作，饮食上也要注意，多吃些热乎乎的汤，暖胃驱寒，舒服度过数九天。

今天给大家分享几道营养又好喝的汤，养胃、驱寒，老人孩子都爱喝，胃暖暖的。

一、酸辣汤

准备嫩豆腐、干木耳、鸡蛋、火腿、金针菇、西红柿、胡萝卜、香菜、白胡椒粉、陈醋、生抽、食盐、香油、水淀粉、香葱、生姜、蚝油。

1、胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。香菜摘洗干净，切成段。西红柿洗干净，去皮后切丁。嫩豆腐洗净，切成细丝。火腿肠切丝，金针菇洗净，撕成条。木耳提前泡发，洗净后切丝。

2、起锅加油烧热，放入葱花、姜末爆香，倒入西红柿丁，小火翻炒出番茄汁，加入胡萝卜丝、火腿丝、木耳丝翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油调味。

3、倒入适量开水没过食材，大火煮开后放入金针菇、豆腐丝，加入食盐、陈醋、白胡椒粉搅拌均匀。淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，形成蛋花后加入鸡精、香油，撒上香菜末即可出锅。

二、鸭血粉丝汤

准备鸭血、鸭肠、油豆腐、龙口粉丝、香葱、生姜、花椒、香菜、浓汤宝。

1、龙口粉丝提前用冷水浸泡，泡软备用。鸭血洗干净，切成薄片。鸭肠洗干净切段，不喜欢吃可以不放。油豆腐切成两半、葱切葱花，生姜切丝，香菜摘洗干净后切段。

2、锅里加入清水烧开，放入一勺料酒、葱姜片，加入鸭血、鸭肠焯水3分钟，可以去腥，捞出沥干水分备用。锅里加油烧热，放入葱、姜、花椒爆香，倒入一些开水。

3、放入一块浓汤宝，大火煮开后煮5分钟，把香味煮出来，捞出葱姜、花椒；下入鸭血、鸭肠、油豆腐，继续煮10分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味。

4、把粉丝铺在砂锅底部，倒入煮好的鸭血、鸭肠和油豆腐，汤汁也倒进来，继续煮3分钟，淋入辣椒油，撒上香菜即可出锅。

三、菠菜猪肝汤

准备猪肝、菠菜、生姜、枸杞、料酒、白醋、淀粉、香油。

1、猪肝放入清水中浸泡1小时，泡出血水后洗干净，去掉筋膜，切成薄片。把猪肝片放入碗中，加入一勺白醋抓拌均匀，可以去腥，再用清水洗干净。

2、猪肝片加入食盐、料酒、淀粉、香油，抓拌均匀后腌制10分钟。菠菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。锅里加水烧开，放入腌好的猪肝片，大火煮至变色，捞出沥干水分。

3、再烧一锅水，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出沥干水分。起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入适量开水煮开，加入菠菜、猪肝煮1分钟，放入适量食盐、香油，撒上枸杞即可出锅。

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