奶酪在我们的日常生活中可能并不常见。

记得有一次聚餐时，朋友带了一块奶酪，大家一时之间都觉得这东西很陌生。

聊着聊着，就有人好奇地问：“这奶酪到底营养吗？

我们平时吃它能有什么好处？

”在争论之下，大家都提出了各种看法，有人觉得奶酪只是好吃，有人则认为它的营养比牛奶还好。

这样的问题让我们忍不住要深入探讨一下：奶酪究竟是何方神圣，为何营养专家频频推荐？

又该如何挑选优质的奶酪？

奶酪是什么？

奶酪，其实来源于鲜奶。

大家可能知道，鲜奶可以通过各种过程变成不同的乳制品，奶酪就是其中之一。

一杯鲜奶，通过凝乳、发酵等一系列复杂的过程，再排除乳清后，最终才制作成我们买到的奶酪。

简单来说，奶酪就是一种高度浓缩的发酵乳制品。

比如你在西餐厅吃到的芝士蛋糕，里面的芝士，其实就是奶酪。

奶酪的种类也不少，有软质、半硬质、硬质乃至特硬质奶酪。

不同种类的奶酪，其实都是通过不同的发酵和加工方式制作出来的。

而且，做奶酪的原料也不局限于牛奶，还可以是羊奶、驴奶等，但牛奶奶酪是最普遍的。

对于很多国人来说，奶酪依然是一个“洋玩意”。

虽然近年来牛奶的摄入量有所提升，但相比欧美国家，奶酪的普及度仍然不高。

但值得一提的是，国内一些游牧民族，比如生活在内蒙古、西藏等地的居民，早就有吃奶酪的习惯，而且制作和食用奶制品也很常见，比如奶茶和奶皮。

为什么营养专家建议吃奶酪？

聊到奶酪，我们不得不提它的营养价值，这是很多营养专家推荐它的原因之一。

奶酪的蛋白质、钙、脂肪，以及其他矿物质的含量要远超普通牛奶的7-8倍，这也是为什么这么多人将其列为营养饮食的一部分。

奶酪的独特风味是它的一大特色。

经过发酵和加工，奶酪的味道变得非常丰富，与其他乳制品相比，有着不同寻常的风味。

因为它便于保存和携带，这使奶酪在生活中非常实用，不管是作为零食还是搭配烹饪，都是不错的选择。

奶酪是补钙的好帮手。

根据《中国居民膳食指南》，每天推荐的奶类摄入量是300-500克，而奶酪中的钙含量浓缩得更加丰富。

例如，每10克的奶酪所含的钙，就相当于100克牛奶，对那些难以摄入足够牛奶的人群而言，奶酪无疑是一个极好的选择。

再者，奶酪的能量控制也胜过液态奶。

喝300-500克液态奶的能量大约为170-285千卡，而等量的奶酪只需100-160千卡，这对控制体重的群体来说是一个更优的选择。

同时，对于那些乳糖不耐受的人，奶酪也是友好的选择。

由于奶酪在制作过程中排除大部分乳清并将乳糖分解为乳酸，所以不容易引起消化问题。

如何挑选优质奶酪？

在琳琅满目的市场上，如何挑选到优质的奶酪是很多人关心的问题。

首先一点很重要，就是要看奶酪的配料表。

一般来说，配料越简单的奶酪质量越好。

如果配料表里只有牛奶（羊奶）、巴氏杀菌乳和发酵菌，那这款奶酪就是我们常说的原制奶酪，营养成分更加纯正。

再者，干酪的含量也是一个重要指标。

再制奶酪的干酪含量应高于50%，而奶酪制品的干酪含量在15%-50%之间。

干酪含量越高，奶酪的营养价值也相对更高。

所以，大家在挑选奶酪时要仔细查看配料表中的干酪比例。

此外，除了配料表，还要看看奶酪的营养成分表。

虽然奶酪本身脂肪和钙含量较高，但也要避免选择含糖量、含盐量过高的产品，他们不仅会影响奶酪的口感，也会对健康造成不利影响。

还得留意奶酪的外观包装。

有些包装上会直接标注“再制奶酪”或“天然奶酪”等字样，形状上，天然奶酪通常是长方形、圆柱形或三角形，而再制奶酪则更多是瓶装、纸盒包装。

选购时，可以结合这两方面来判断奶酪的品质。

奶酪作为一种营养丰富的食品，确实值得我们在生活中多加尝试和使用。

不论是其独特的风味、丰富的营养，还是便于保存和携带的特点，奶酪都不失为一种健康又美味的选择。

通过理解这些内容，你不仅能更好地享受奶酪的美味，还能轻松挑选到适合自己和家人的优质奶酪。

奶酪到底营养吗？

答案无疑是肯定的。

通过这次的探讨，希望能让大家对奶酪有一个更全面的认识，也能在日常生活中更多地选择健康有益的食品。

或许，下一次你走进超市，面对琳琅满目的奶酪时，能够轻松地挑选到最适合自己的那一款。