在众多美食中，黑豆发糕宛如一位温柔的 “家庭营养师”，用它的香甜软糯，呵护着全家人的健康 ，是一道真正老少皆宜的美味。

制作黑豆发糕，需要准备以下食材：黑豆 50 克、白糖 20 克、酵母 3 克、面粉 200 克、白芝麻适量、食用油少许 。首先，仔细挑选黑豆，将那些干瘪、变色的豆子挑出，只留下饱满、色泽乌黑的优质黑豆 。接着，把挑选好的黑豆放入小碗，加入清水，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质 。洗净后，倒掉脏水，倒入适量开水，浸泡 3 小时，让黑豆充分吸收水分，变得饱满柔软 。这一步很关键，充足的浸泡能让黑豆在后续打成糊时更加细腻 。

3 小时后，将碗口倾斜，用手指挡住碗口，让浸泡黑豆的水流出去，只留下黑豆 。然后，把泡好的黑豆倒入榨汁机，加入适量清水，启动榨汁机，将黑豆打成细腻的糊状 。打好的黑豆糊倒入大碗中，就像倒入了一碗浓缩的营养精华 。

接着，在黑豆糊中加入白糖 20 克、酵母 3 克，用筷子充分搅拌均匀 。白糖为发糕增添甜蜜滋味，酵母则是让发糕蓬松柔软的 “魔法精灵” 。搅拌均匀后，取出 200 克面粉，先往碗里倒入一部分面粉，用筷子把面粉和黑豆糊搅拌均匀，再加入一些面粉，继续搅拌 。就这样分次加入面粉，一直搅拌成一盆浓稠、顺滑的面糊 。此时的面糊，散发着黑豆的清香和面粉的麦香 。

取出家里做蛋糕的模具，用小刷子蘸上食用油，均匀地刷在模具的底部和侧壁 。这层油就像给模具穿上了一件 “防粘铠甲”，能让发糕在蒸熟后轻松脱模 。接着，取出清洗干净的白芝麻，往模具里撒上一些，为发糕增添一份香脆口感 。然后，把搅拌好的面糊全部倒入模具中，用铲子将面糊拨进模具，并整理整齐，让面糊均匀分布在模具中 。

取出保鲜膜，给模具口裹上一层，将面团密封在里面，让它饧发 1 小时 。在温暖的环境中，酵母开始发挥作用，面团逐渐膨胀，变得蓬松柔软 。时间到了，可以看到面糊膨胀了起来，充满了活力 。把上面的保鲜膜揭掉，端起模具在案板上墩两下，把面糊墩下去一点，排出里面的大气泡 。然后，往面糊上面再撒一些白芝麻，让发糕的外观更加诱人 。

接下来，取出家里的蒸锅，倒入适量清水，把隔板架上，将模具直接放在隔板上面，盖上锅盖，开大火烧水蒸 20 分钟 。随着水蒸气的升腾，厨房里弥漫着发糕香甜的气息 。时间到，发糕就蒸熟了，此时可以关火 。揭开锅盖，用笼屉夹将模具取出来，放在案板上降温一会儿 。等模具凉一点了，拿起模具口朝下放在案板上，用手按住模具边缘，推动底部，发糕就和底部一起脱模了 。将模具底部从发糕上取下来，然后用菜刀将发糕切成扇形的小块，一块一块的发糕，就像被施了魔法的宝藏，散发着诱人的光泽 。

这道黑豆发糕，口感松软香甜，每一口都能感受到黑豆的细腻和面粉的醇厚 。它不仅是一道美味的点心，更是营养的汇聚 。黑豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能为身体补充能量、促进消化；面粉提供碳水化合物，是身体的能量来源 ；酵母发酵后的发糕，更易于消化吸收 。无论是作为早餐，搭配一杯热牛奶，开启活力满满的一天；还是作为下午茶，与家人朋友一起分享，都是绝佳的选择 。

希望大家尝试这些食谱，让黑豆成为日常饮食的一部分，在享受美味的同时，收获健康 。让我们一起用美食开启健康生活新篇章，让每一日都活力满满 。