春风十里

万物勃发

说起春天和哪种美食最配

烤肉必须拥有姓名

吱吱冒油 痛快吃肉

简直肉食爱好者的

快乐源泉

春日寻味

打卡恩施街

巴音烤肉

走 起

春光无限好，处处都是奔向春天的人群。临近傍晚，恩施街霓虹初上，为一饱口腹之欲的食客也开始了自己的好“食”光之旅。

这家巴音烤肉，听名字总让人莫名想起新疆的某知名风景区，招牌上的“东北”二字，又让人恍然大悟，这是一家东北烤肉店。

“欢迎光临，请问几位……”一口熟悉而富有感染力的“东北味儿”扑面而来，眼前这位青春靓丽的90后女生，就是巴音烤肉的老板。

作为一名土生土长的东北抚远女孩，90后的陈老板身上有着新时代年轻人的鲜明特征，自信、果敢和略有些反骨。

从稳定的工作单位辞职，到备战考研并成功上岸，再到毕业后，在武汉从事教育工作之余，还能分出身来在恩施街上“支棱”起一家地道东北烤肉店，变身斜杠青年……谈起自己的人生轨迹，陈老板不以为意，“就是想要试试看，自己到底还有哪些可能性！”

对于斜杠青年，人们总是充满好奇——他们是如何在繁忙的工作中平衡主业与副业呢？曾经听过这样一句话，当一个东北女人想要搞事业的时候，没有人能阻止，陈老板算是其中一位。

烤肉对于东北人来说，不仅是一种根深蒂固的饮食习惯，更是烙在他们味觉体系中的浓浓乡愁。怀揣朴素而美好的目的——多赚钱，陈老板利用暑假时间，潜心在舅舅开的烤肉店里学习。

得益于父母开餐厅的先天熏陶和后天的勤奋，陈老板很快克服了初创业者的尴尬新手期，从前厅到后厨，从采购到管理，一个多月的时间泡在店里，为自己开店做着“基本功”。

万事俱备，就差店铺。在舅舅的建议下，陈老板看中了恩施街上的一家门店，经过一个月的装修打磨，2023年10月，她的巴音烤肉（恩施街店）正式开门迎客啦！

面对繁复辛苦的餐饮工作，陈老板说很累，但也乐在其中，“虽然不能建设家乡，但希望家乡丰富的物产和美味，能够让更多人知道，通过地道东北馆子，我也算是完成了一点心愿！”

为了让“地道”变得有据可查，从食材、配料到后厨，巴音烤肉将“东北”整体打包带到了恩施街。“这个大厨也是我从抚远挖过来的。”陈老板指着正在灶台前制作锅包肉的师傅一笑，“做东北菜的手艺老好啦！”

如果你看到了菜单，更会体会出陈老板推介东北老家的良苦用心和热情。满满的正反两面菜品，除了招牌的烤肉之外，这里更是集齐了炒菜、水饺、烧烤、海鲜、拌菜、甜品等各式东北特色，一眼还以为到了东三省。

“这还是删减过的。”对于一家主打烤肉的店来说，有些“庞杂”的菜单多少有些“喧宾夺主”，陈老板有着自己的想法，“我们东北不仅有烤肉，还有很多好吃的，我就想大家在一间店能吃遍全东北。”

在和陈老板的聊天中，她毫不吝惜地表达着自己对于家乡的自信和热爱。下一步，她还想将老家抚远的美味带到店里，“抚远很美，那里是祖国陆地的最东端，每天早上迎接祖国第一缕阳光哦！”

如果说有什么食物，能直击人类的共通情感，那烤肉绝对是其中之一。每一次在烤盘上的美拉德反应，都是视觉和味觉的极致诱惑。去不了哈尔滨体验东北特色风味，那就请直奔巴音烤肉开启东北烤肉盛宴！

吃东北烤肉，五花肉绝对是必点的存在！在巴音烤肉，每一片五花肉都厚实而饱满，肥瘦相间的比例恰到好处。所谓真金不怕火炼，立马上盘开造。经过精心烤制，五花肉吱吱冒油，待到外部微微焦黄，一口下去，满口喷香，幸福滋味油然而生。

来自东北齐齐哈尔的牛肉，在巴音烤肉被整出了多种花样，这里简直是牛肉爱好者的天赐福地。

牛五花，使用独特的腌制方法，使牛肉丝丝入味，烤制后香气四溢，口感滑嫩；蒜香肥牛令爱好者们趋之若鹜，蒜泥与牛肉的完美结合，让人回味无穷……

齐齐哈尔拌牛肉则更具地方特色，肉质丝滑的同时，带来完全不一样的口感体验，一瞬间仿佛将人带到了北纬47°黄金牧场，迎面而来的全是大草原鲜美畅爽的味觉幻想。

如果你胆大，那这道被称为“黑暗美食”的蚕蛹，记得尝尝看。蚕蛹经过精心挑选和处理，撒上秘制辣椒粉，在高温烘烤下，浓郁的香气散发开来。咬上一口，外酥里嫩，脆而不腻，着实是下酒的最爱。

除了烤肉，怎么能少得了在巴音烤肉来点正宗东北地道风味料理。锅包肉、东北饺子、冷面、大包饭……这些老板拍着胸脯推荐的菜品，当然也要一一品尝。

特色的锅包肉，来自东北大厨的悉心料理，每一片都被炸至恰到好处，色泽金黄，冒着油光，外酥里嫩，一口咬下酸甜适中，分外满足。

烤肉吃腻了，来上一口清清凉凉的冷面，自然是再爽不过的。酸甜适中的味道与清爽口完美结合，仿佛一阵清风拂过，带走所有的疲惫与炎热。

大胃王们如果还没感到满足，可以再来一份东北大饭包。白花花的东北大米饭配上“灵魂酱汁”鸡蛋酱，再点缀上烤茄子、土豆泥、黄瓜丝，搅拌均匀，一口塞进嘴里，整一个香迷糊住。

年初爆火网络的冻梨，尝过吗？巴音烤肉，也为食客备好啦！别看外表黑漆漆的，入口即惊艳！

先咬开一个口子吸溜梨汁，冰凉的果汁瞬间在口中爆开，带着丝丝的清甜，再剥掉果皮吃绵绵软软的果肉，吃起来无比治愈。

不负春日好“食”光

这个五一

就在巴音烤肉

享受极“炙”美味哦

巴音烤肉（恩施街店））

地址：青山区恩施街17号附1-2

营业时间：11:00—23:30