木须鸡蛋，这道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了无数家庭餐桌上的常客。它以鸡蛋为主料，搭配木耳、黄花菜和胡萝卜，通过简单的烹饪手法，展现出令人回味无穷的美味。

制作木须鸡蛋的第一步是准备食材。将干木耳和干黄花菜用温水泡发，泡发后清洗干净，木耳撕成小朵，黄花菜切段。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。胡萝卜切片，青蒜切段备用。

烹饪过程分为几个关键步骤。首先，在锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。接着，锅中留底油，放入葱花爆香，加入胡萝卜片翻炒至变软，再加入木耳和黄花菜，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。然后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳、黄花菜和胡萝卜一起快速翻炒，让鸡蛋吸收配菜的香味。最后，加入青蒜段，淋入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

木须鸡蛋的魅力在于其口感的层次感。鸡蛋的鲜嫩，木耳的爽脆，黄花菜的软糯，胡萝卜的甜脆，四者完美融合，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅美味，还富含营养，是家常餐桌上不可或缺的一道佳肴。

木须鸡蛋的起源可以追溯到北方，尤其是北京地区。它的名字来源于“木樨肉”，“木樨”即桂花，因鸡蛋炒熟后形似桂花而得名。这道菜不仅是一道美食，更是一种生活哲学，它用简单的食材，通过简单的烹饪手法，展现出极致的美味。

无论是忙碌的清晨，还是慵懒的午后，木须鸡蛋都能以最朴实的方式，温暖你的胃。它不仅是家的味道，更是生活的智慧。下次你做木须鸡蛋的时候，不妨也讲讲这个段子，让餐桌上的气氛更加欢乐！