家人们，一定要试试蒜蓉干捞粉丝虾，简单到有手就行，味道却好吃到能开店！作为一个“厨房小白”，我做这道菜都没翻车，你们肯定也没问题！

我第一次吃这道菜是在一家常去的小饭馆。当时我随便一指菜单，没想到就此打开了新世界的大门。当蒜蓉干捞粉丝虾端上桌，那浓郁的蒜香味瞬间钻进我的鼻腔，勾得我直咽口水。夹一筷子，Q弹的虾肉，吸满虾油和蒜香的粉丝，每一口都让人陶醉，从此它就成了我下馆子的必点菜。后来我实在馋得不行，决定自己在家做，没想到一次就成功了！

下面就把这道菜的做法分享给大家，步骤超详细，照着做准没错！

1. 处理食材：先把鲜虾的壳和头去掉，虾身开背挑出虾线，这样不仅干净，吃的时候也更方便。接着把处理好的虾仁放进碗里，加少许胡椒粉、盐和料酒，用手抓匀，腌制10分钟，这一步能给虾仁去腥增香，让它更入味。趁着腌制虾仁的时间，把粉丝泡软，加半勺老抽和1勺油搅拌均匀，给粉丝上个色，炒出来会更好看。再调个灵魂酱汁，2勺生抽、1小勺白糖、1勺蚝油，搅拌到白糖完全融化，这个酱汁就是这道菜的“秘密武器”，味道全靠它。最后把蒜末和小米辣切成碎末备用，喜欢吃辣的朋友可以多放点小米辣，吃起来更过瘾。

2. 烹饪步骤：起锅烧油，油热后把虾仁放进去，用小火慢慢煎，看到虾仁变色就赶紧盛出来，千万别煎过头了。这时候锅里留一点底油，再倒一些油进去，把刚才剥下来的虾头放进去，用铲子轻轻按压，把虾头里的虾油都煎出来，这虾油可是这道菜的灵魂，一定要煎到位。

等虾油煎出来后，把虾头捞出来扔掉，把蒜末和小米辣碎倒进去，炒出香味，那香味一出来，你就知道这道菜稳了。接着把泡软的粉丝放进锅里，不停地翻炒，直到粉丝变软。然后把刚才煎好的虾仁倒回锅里，再把调好的酱汁也倒进去，快速翻炒均匀，让每一根粉丝和每一个虾仁都裹满酱汁。最后，出锅前撒上一把葱花，这道色香味俱全的蒜蓉干捞粉丝虾就大功告成啦！

做好的蒜蓉干捞粉丝虾，端上桌就能闻到浓郁的香味，虾肉鲜嫩弹牙，粉丝吸满了虾油和蒜香，一口下去，满满的幸福感。

家人们，这道蒜蓉干捞粉丝虾真的太好吃了，做法还简单，赶紧动手试试吧！