2024年受整体消费形势的影响，北京的酒水消费不及预期，一线城市的酒水消费普遍继续呈现出下行的行情，北京也不例外。北京市统计局发布的数据显示，2024年全市居民人均食品烟酒支出10139元，同比持平，其中城市居民消费支出10571元，同比下降0.1%；农村居民人均食品烟酒支出7349元，同比增长0.7%。2024年全年北京烟酒类商品零售额同比增长仅1.4%，低于2023年1.7%的增速，延续多年在低位徘徊的状态。记者在去年12月进行的烟酒店调查显示：去年元旦、春节以及中秋国庆等传统旺季的销售都较2023年有所下降。进入2025年，首都消费市场的暖意有所增加，新的一年消费复苏的大幕正徐徐拉开。

以往首都北京的酒类消费结构中高端酒占据不小的比重。无论是日常的政商接待，还是家庭消费中，2000元以上的茅台系占据不小的份额，过去一年随着飞天茅台价格受挫，带动酒价格整体下行，高端酒的消费出现滞涨，销售增速放缓，这其中53度飞天茅台的表现最为明显，由于近年来金融、收藏的多种属性叠加受到多方追买，导致社会存量增大，居高的价格难以维系。茅台价格逐步下行，带动北京整体酒类价格下行，尤其是千元及以上价格带影响尤为明显，次高端与中端价格也受到波及，出现不同程度的下降。尽管如此，在消费不旺的背景下，渠道库存量仍难以得到消化，这也导致不少商家由于资金占压举步维艰，缺乏进货和促销意愿。

从2024年下半年开始，北京高端酒消费开始出现变化，今年8代五粮液、茅台1935、汾酒青花30等价格卡位合理的大厂名酒成为春节旺季的新宠。五粮液频繁亮相一带一路、总台春晚等国家级重点文化项目，彰显实力；茅台1935则因贵为茅台，价格却越来越“亲民”讨得不少北京金领、白领的喜爱；汾酒经过几年的征战在首都地位凸显，成为酒桌常客，今年更是包场蛇年北京电视台京津冀春晚，给喝惯了北方清香的北京人留下深刻印象和好感。名酒最大的特点是具备品牌的辐射效应，在三款产品的带动下，五粮系下属的五粮淳、五粮春；茅台的汉酱、王子；汾酒旗下的玻汾等都表现不俗。

记者走访多家京城超市、烟酒店等了解到，今年畅销的高端次高端集中在上述品牌，但与过去节前大量的礼品用途不同，今年的高端酒销售并未能支撑起北京春节酒类销售的“骨架”，首都春节酒类销售的主体仍以地产酒和大众酒为主。

从消费信心的增长和市场表现看，去年9月后资本市场迎来一波高潮，今年初随着国家在军工、制造业、IT、文化等实体行业一系列成果浮出水面，消费市场的信心正在逐步回升。今年的春节旺季，北京市民节日消费相较去年呈上升趋势，预示着市民消费意愿正在稳步回归，但与往年相比，在消费结构与场景上有了较大的变化。具体到酒类消费虽有所回升，但仍缺乏较强劲的消费动力支撑，这也成为一线城市普遍存在的现象。之所以聚焦在地产酒与大众酒，与首都特殊的地位与市民消费场景有着直接的关系。

来自北京市商务局的最新数据显示，2025蛇年春节假期，北京重点监测的商家和企业实现了81亿元人民币的销售额，较去年增长了4.2%。客流量方面，北京60个重点商圈迎来了3546万人次的涌入，同比增加了12.8%。假期中，十余项以“京彩四季·福满京城”为主题的庆祝活动吸引了大量消费者前来体验非遗文化，感受国潮风韵，享受地道的京味美食，令整个消费市场呈现出喜庆、祥和的氛围。东城区“王府井金街过大年”活动异彩纷呈，5大商圈、9条特色商街及24个大型商业设施联袂奉献近百场主题活动。顺义区“品顺义·乐生活”消费季推出“巧手年味文化市集”“嗨购顺义年货市集”“顺义智造汽车市集”三大主题市集。丰台区“跨年消费大礼包”涵盖汽车、家电、购物中心、年货、餐饮、花卉、文旅等多个领域，再燃消费热度。“北京家庭园艺嘉年华” 联动商圈商超增设鲜花专区，创新家庭园艺消费场景。春节期间，丽泽商圈、双井商圈、永定商圈客流量同比分别增长1.3倍、32.6%、23.2%。明星商圈的消费趋势、丰富的文化活动以及美食的诱惑，共同造就了一个热烈而富足的春节假期，令北京的节日气氛愈发浓厚，消费者的参与热情也持续高涨，随之而来的餐饮用酒与旅游产品用酒也必不可少。北京市商务局发布的数据显示：春节期间餐饮消费增长4.5%。

过年吃团圆饭，平日里各忙各的难得一见，过年吃好喝好聊聊天，是老北京的传统。北京家庭的年夜饭老规矩已经很少，主打一个两三代人家庭“齐全”的氛围，桌上的酒也必须有“说头儿”，要么是今年的蛇年生肖酒；要么就是家里珍藏多年，名扬四海的茅台、五粮液；亦或是春晚屏幕上数得上号的；即便是地产酒里的红星、牛栏山、永丰二锅头也得比平时高两个档次；葡萄酒和啤酒是年轻人的“饮料”烘托节日气氛。除夕夜晚，举杯祝酒，向往新一年的美好，其乐融融。

礼尚往来，家庭观念强是老北京人的特点。亲戚多的家庭，每年的聚会占据正月不少时间，老人膝下几家儿女的大聚会多在酒楼、饭店举行。今年京城各家知名餐饮都推出自己的特色菜与服务，满足过年的家庭需求。马凯餐厅“蛇年年夜饭套餐”惊喜满满，锦芳小吃“蛇年生肖”面花憨态可掬，“年鱼”“福禄”面花造型独特，寓意美好祝福。萃华楼年夜饭创新菜品“酸菜圆蹄烩鲍鱼”“芝士南煎丸子”耳目一新，节令美味添彩假日餐桌。同和居“非遗菜品”美味连连，森隆饭庄“京韵象形”点心融入中轴线元素，传承非遗文化，聚德华天、便宜坊等京味餐厅年夜饭订单量超往年。紫光园、松鹤楼推出4-6人团圆饭，满足小型家庭用餐需求。全聚德礼盒款式多样，紫光园礼盒广受欢迎，曲园酒楼、峨嵋酒家、又一顺、砂锅居年夜饭礼盒支持外带回家，匠心美味开启幸福年。春节期间，紫光园、庆丰包子铺、曲园酒楼销售额同比分别增长53.2%、36.8%、11.4%。重要的酒水自带，已经成为近年来北京家庭的定式，各家早早的做好分工，酒水是一定提前备好的重要元素，喝酒的亲戚们会提前沟通带什么酒，力求优中选优，把最好的端上餐桌，这既关系到嘴，也关系到面子。记者注意到，除了川黔等地的名酒，山西汾酒、陕西西凤等近两年也受到北京人的喜爱。

除了春节在京过年用酒，“行走”中的北京酒也是节日里的重要部分。“北漂”多年，最终把家安在北京的李威，至今还记得过去回老家沈阳过春节，临上火车在超市里买酒排队结账的场景：辛苦打拼一年，回老家时带上北京地产的烤鸭、红星二锅头酒，排队的老乡几乎人手一份。北上广等一线城市，功能平日集中在政务、商务等属性与场景，普通消费人群中，来此务工者占据较大比例，每到传统长假回家过节，给爸妈和家乡的亲朋带上些北京特产成为传统。如今随着收入的增长，民航、高铁与高速公路的逐步完善，交通运输已经不再成为阻碍务工者回家过年的因素，李威夫妇，隔三岔五带着宝宝，自驾回家一趟已经算不上什么大事；家乡的超市货架上，也随处可见来自北京的二锅头酒；方便快捷的网上购物让各地的特产夕发朝至，北京特产酒早已不再是回乡者必备的伴手礼。

没有了回乡者的特产采购，节日里的北京酒又都被谁消费了呢？每年春节假期大城市万人空巷已经成为惯例，而与此同时，近年来逐步兴起的假日旅游成为大城市假日消费的重要主体。与乡村旅游相比，大都市周到完善国际一流的服务水平；便捷的交流管理；令人炫目的都市夜景；国际化的消费场景等，都吸引着异地的游客来此体验。在四川上大学的小王，今年放假没有急着回家，而是在腊月二十三小年刚过，约上几位同学一起飞来北京，趁着春节前的淡季按照网上攻略，把京城网红景点打卡一番，故宫、天坛、北海景山、南锣鼓巷酒吧街、前门源升号、王府井方砖厂都留下了这群年轻人的欢声笑语。在锣鼓巷深处的一座酒吧院落里，小王和同学们迷上了一款二锅头调制的鸡尾酒，没想到地道的中国酒也能与国际丝滑接轨，随即向调酒小哥现场拜师学艺，并把二锅头列入了自己的采购清单，准备过年回去给家人们露一手儿。

对于土生土长的北京人燕伟来说，每年的春节更多的是亲戚间的走动。腊月小年一过，夫妇俩就走进家附近的大型超市，采购过年的年货，购物车里，自然少不了酒。家中的长辈上了年纪，夫妇俩会提前备好年货送上门去，顺便看望老人们，而同辈的几个家庭，也早早约好春节里的聚会，准备一起开车出去住两天民宿，犒劳一下自己。采购两箱牛栏山，放在后备箱里常备。长辈中有好酒的，除了必送的米面油，也顺利递上一提有档次的牛栏山青龙；年夜饭和初一的饺子就酒，也离不开地道的京味酒；剩下的就等着大年初三的几家人聚会了，畅聊自然少不了觥筹交错间的美酒相伴。

今年元旦与春节都集中在1月份，假期相对较长，给了北京消费者充足的购酒时间。作为一线城市，北京的政府机关、高校与商业机构林立，上班族日常花在购酒上的时间本就很少，节前采购更是充分运用手机等便捷的工具网上购物。统计数据显示，全国1月线上购酒的频次和数量都较平日有较大幅度的增长，其中包括北京在内的一线城市显得尤为突出。节后各酒企、电商平台等发布的白酒消费数据显示，蛇年春节，线上平台呈现白酒动销升温、中高端价格带热销、线上异地订单占比高等多个特征。酒便利数据显示，生肖茅台礼盒在北上广深的销量环比提升216%；美团歪马送酒2025年1月统计数据表明，500元以上的高端白酒，节前销售额同比增长超3倍；京东消费数据显示，春节前酒类异地订单占比达93%，其中酱香型占异地采购量的58%。

首都北京春节的酒水消费，在北上广等一线城市中具有代表性。超大规模的异地流动，为酒水消费带来巨大的流量，周到完善的服务是这些城市最大的竞争力。春节期间的旅游数据显示，春节期间举家赴北京、上海、广州等一线城市过年旅行成为一种新的时尚，平日里辛苦打拼的人们，在享受节日闲暇时光的同时，也希望慢下来感受大都市的繁华与时尚。（李澎）