买鸡蛋时，挑大的还是挑小的？认准“2点”，鸡蛋再便宜也不买

鸡蛋是家里必不可少的一种食材，我们几乎天天吃，所以总要多备一些，经常要去超市或者菜市场购买鸡蛋。

那么，我们面对这么多的鸡蛋，究竟要怎么挑选呢？有人买鸡蛋总喜欢挑大个的，也有人总喜欢挑小的，还有人管他三七二一随便拿。

买鸡蛋时，挑大的还是挑小的？其实买鸡蛋不需要在意大小，只要鸡蛋足够新鲜就行！因为大鸡蛋和小鸡蛋的差别并不大。接下来给大家分享一下挑选鸡蛋的小技巧，认准“2点”，保准回回买到新鲜鸡蛋，若是不符合的话，鸡蛋再便宜也不买。

认准第一点——鸡蛋完整无伤

鸡蛋壳对鸡蛋内部是一种很好的保护，若是出现裂纹，甚至是大面积碎掉，这样的鸡蛋肯定不新鲜了，表面的细菌会进入鸡蛋内部，快速繁殖变质，即使是肉眼看上去没啥问题，最好也不要吃。

我们在挑选鸡蛋时，一定要仔细看看每一个鸡蛋表面，完整无伤的才能要。遇到有伤的鸡蛋，就算减价卖都不要。

认准第二点——鸡蛋晃动无声响

有经验的朋友一定发现了，只要是不新鲜的鸡蛋，放在耳边轻轻晃动就能感觉到一些声响，打进碗中，还能看到蛋黄会轻易散开，甚至不成形，蛋清也像水状。反之新鲜鸡蛋经过轻轻晃动后没啥动静，蛋黄被包裹的很好。

我们在挑选鸡蛋时，可以用这个方法判断，若晃动无声响，就说明是新鲜鸡蛋。

买鸡蛋时，只要认准以上2点，不管是大鸡蛋还是小鸡蛋，都是新鲜品质好的鸡蛋，放心买回家。

最后再来分享几道鸡蛋的家常做法，喜欢的话照着做。

第一道【酱汁鸡蛋】

1、鸡蛋表面清洗干净，然后冷水入锅，煮八到十分钟。煮熟后捞出，用凉水浸泡，再去掉外壳。

2、大碗中放入姜蒜末、小米椒圈、盐、生抽、醋、凉白开或者纯净水，搅拌均匀。

3、将剥壳的鸡蛋放进酱汁中，浸泡一个晚上，就可以食用了。

第二道【糖醋鸡蛋】

1、碗中放入生抽、老抽、陈醋、番茄酱、白糖、淀粉、清水搅拌均匀，调好糖醋汁。

2、锅内加油烧热，放入鸡蛋，小火煎到两面金黄，盛出。

3、锅内放入蒜末爆香，再倒入糖醋汁，煮到冒泡。

4、最后倒入荷包蛋，翻炒至裹满酱汁，就可以出锅了，撒上葱花点缀。

第三道【酱卧鸡蛋】

1、深盘内放入黄豆酱、生抽、胡萝卜碎、葱花、香油、清水搅拌均匀。

2、盘内打入鸡蛋，随意几个都行，打好不搅动。

3、接着将盘子放进蒸锅，盖上盖子蒸十分钟。

4、蒸好后，取出盘子，再次加少许香油，就可以食用了。（也可以不加直接取出来吃）

鸡蛋的做法还有很多很多，都非常好吃，不过前提是要学会挑选鸡蛋，别再买错了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！