最近，一位女孩午餐时吃了放在冰箱里冷冻已久的奶酪，结果3天后头痛欲裂，伴有呕吐不止，被医生确诊为“脑膜炎”，虽经抢救后恢复了意识，但是很可能会留下智力障碍的后遗症。医生提醒，这是冰箱里的“隐藏杀手”惹的祸！很多人都可能会中招。

这位女孩吃了冷冻未加热的奶酪后，莫名其妙地出现头痛、肌肉酸痛的症状，开始还以为是感冒，结果症状越来越重，除了剧烈呕吐以外，脖子都开始变得僵硬，逐渐出现意识模糊，有晕倒的迹象。

医生在仔细询问病史和体格检查后，怀疑她可能患了脑膜炎，经检查发现，她的脑子已经被细菌感染，与大脑相连的脑脊液已经变成了混浊的液体，里面布满了细菌。这种脑内的细菌感染风险极高，在医生的紧急手术后才逐渐恢复意识，但智力水平很可能会受到影响，留下后遗症。

医生指出，这就是由于她吃了冰箱里的冰冻奶酪引起的感染，而这个细菌就是李斯特菌。

李斯特菌是引起食源性疾病的主要病原菌，致死率高达20%-50%。这种细菌最适合的温度是4-10度，因此冰箱的环境最适合李斯特菌繁殖生长，这是不折不扣的“冰箱杀手”。

李斯特菌感染有2种表现，一是引起肠道感染，吃了被污染的食物后8-48小时，就会出现发烧、呕吐、肌肉酸痛等表现。二是引起神经系统和循环系统的感染。潜伏期长达2-12周，入侵后引起脑膜炎和败血症，死亡率很高。

怎样才能预防李斯特菌的感染呢？

李斯特菌主要通过食物传播，主要是未经高温烹饪的肉类、海鲜、生吃蔬菜、奶酪等。对于老年人、免疫力低下的人群、孕妇和幼儿等，感染的可能性更高。

因此，预防感染的关键是避免食物受到污染，冰箱内的食物保存要注意生熟分开存放，避免熟食被污染，冰箱内的食物要充分加热食用，生吃海鲜等要注意海鲜的来源与保存，不吃冰箱长时间存放不能加热的食物。

日常生活中一定要注意冰箱隐藏的健康问题，不能把冰箱当做食品安全的“保险箱”，要减少食物的长期冷藏与存放，冰箱内的食物也要彻底加热消毒，才能放心食用。