霜降过后，这4种秋菜抓紧吃，润燥补水，营养又鲜美

霜降过后，已经来到秋季的末尾，马上冬季就要到了，天气干燥寒冷，要多吃些当季的新鲜蔬菜，可以补水润燥。今天给大家推荐4种秋菜，抓紧吃，营养丰富味道鲜美，价格还便宜。

一、大白菜

推荐做法：【猪肉白菜炖粉条】

准备五花肉、红薯粉条、大白菜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、食盐、食用油。

1、大白菜掰下几片叶子，洗干净后把叶子和帮子分开，叶子用手撕成片，帮子用刀切块。五花肉洗干净，切成薄片，葱切段，姜切片。

2、起锅加油烧热，放入五花肉小火煸炒，炒至颜色焦黄，放入葱姜、八角、花椒、干辣椒爆香，倒入白菜帮子炒一会儿，再倒入白菜叶炒一会儿，炒软了就行了。

3、加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量食盐，倒入足够的开水，放干粉条不用泡，一会就炖软了。等到烧开后小火炖20分钟，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。

二、白萝卜

推荐做法：【白萝卜炖羊肉】

准备羊肉、葱、姜、香叶、生姜、红枣、党规、党参、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、香菜、白胡椒粉。

1、买一块羊排，剁成小块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净。锅里加入冷水，放入羊排，切几个葱段、姜片丢进锅里，加入一大勺料酒，大火煮5分钟，撇干净浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。

2、把羊肉倒进炖锅里，倒入适量开水，放入香叶、生姜、红枣、当归、党参，大火煮开后小火炖1小时。白萝卜去皮洗干净，切成大块，放入锅中小火煮20分钟，加入适量食盐、枸杞、白胡椒粉，继续炖10分钟，撒上香菜末即可出锅。

三、芋头

推荐做法：【鸡腿炖芋头】

准备鸡腿、芋头、生姜、大葱、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油。

1、鸡腿剁成大块，放入清水里泡15分钟，洗干净后沥干水分，加入食盐、生抽、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。芋头去皮洗干净，切成滚刀块。大葱切段、生姜切片，蒜瓣拍扁。

2、起锅加油烧热，放入腌好的鸡腿小火煎至金黄色，放入葱姜蒜爆出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入芋头块一起炒一会儿，炒至芋头变成金黄色。

3、倒入适量开水没过食材，大火煮开后小火煮20分钟，等到鸡腿和芋头软烂后，加入适量食盐、白糖调味，转大火收汁即可出锅。

四、土豆

推荐做法：【土豆炖牛肉】

准备牛腱子肉、胡萝卜、土豆、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、食盐、食用油、生抽、料酒、老抽、白糖、蒜苗。

1、牛肉切大块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。胡萝卜、土豆去皮洗干净，切成小块。生姜切片，蒜瓣拍扁，蒜苗切段。

2、蒸锅加水，放入牛肉、葱段、姜片，来一大勺料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。起锅加油烧热，放入牛肉块小火煸炒，加一勺料酒，炒至牛肉缩紧，香味浓郁。

3、淋入生抽、老抽翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，倒入适量开水搅拌均匀，放入高压锅里炖25分钟，把牛肉炖烂。

4、加入土豆、胡萝卜块，放入适量食盐调味，盖上盖子炖20分钟，最后加入适量生抽、白糖，转大火把汤汁收一下，撒上蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

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