小李的母亲最近查出血糖偏高，医生建议控制糖分摄入。为了照顾母亲的健康，饭后甜点从蛋糕换成了“无糖酸奶”。而小李自己热衷健身，为了低脂低糖的饮食需求，他也加入了“无糖酸奶”的阵营。然而，邻居却提醒他们，“无糖酸奶里的糖醇可能增加血栓风险！”这让小李一家顿时迷惑不已：无糖酸奶难道不健康？而有糖酸奶呢，是不是又会导致血糖和尿酸升高？

无糖酸奶里的糖醇真的会促进血栓形成吗？

什么是糖醇？

无添加糖分的酸奶所呈现的甘美滋味源自糖醇类物质，诸如赤藓醇、木聚糖醇及山梨糖替代品等。此类成分普遍被采纳为增甜物质，原因在于它们所含卡路里极低，且不会引起血糖水平的直接攀升。然而，近年来一些研究引发了对糖醇安全性的担忧。

专业人士的研究分析与确凿证据支撑表明

2023年之际，美国的《自然医学评论》杂志（Nature Medicine）发布了一项研究成果，该研究揭示了摄取较高水平的赤藓糖醇可能与增加罹患血栓的风险有所联系。一项研究显示，针对血液中赤藓糖醇含量较高的人群，他们遭遇血栓危险的概率是普通人的两倍之多。此现象归因于赤藓糖醇或能扰乱血小板的标准运作，致使血小板集结，从而提高了血栓形成的可能性。

虽然这项研究引发了广泛关注，但需要注意的是，这并不意味着所有糖醇都有类似影响。赤藓糖醇在这类甜味剂中较为特殊，其他糖醇如山梨糖醇和木糖醇的风险尚无明确证据支持。

实际环境中所引发的结果

对于普通消费者，适量摄入无糖酸奶中的糖醇并不会立刻带来健康问题，但如果存在心脑血管疾病风险因素（如高血压、糖尿病或高血脂），长期大量摄入赤藓糖醇可能需要更加谨慎。

含糖乳制饮品会提升血糖水平及尿酸含量吗？

血糖与有糖酸奶的关系

糖分添加的酸奶中常含有蔗糖或葡萄糖成分。根据美国糖尿病协会的指南，摄入过多的简单糖（如蔗糖）会导致血糖迅速升高。糖分添加之所以会如此，是因为其能迅速被人体接纳，径直涌入血液之中，进而促使胰岛素的分泌量上升。

一项发表在《营养学年鉴》（*Annual Review of Nutrition*）的研究指出，摄入含糖饮品后，血糖峰值在30分钟内达到顶峰，过多摄入还会增加胰岛素抵抗的风险。

尿酸与有糖酸奶的关系

高尿酸状态与葡萄糖分解过程存在紧密联系。有糖酸奶中如果含有果糖，可能会通过加速嘌呤代谢，间接增加尿酸水平。一项由哈佛大学进行的研究表明，长期大量饮用高果糖饮料的人，其尿酸水平较普通人群高出20%以上。

适当摄取所产生的影响

对于血糖和尿酸控制较差的人群，有糖酸奶可能确实需要节制。但普通人适量食用，比如每天一杯（100-150克）的酸奶，通常不会引起明显的健康问题。

怎样挑选更为有益身体的乳酪制品？

审视成分清单，留意甜味剂或额外糖分比例。

在挑选不含糖分的乳酪饮品时，需细心检查其成分里是否加入了诸如赤藓糖醇这类的代糖物质。

在选购含糖乳酪制品之时，请关注其每百克内含糖添加量是否超出五克之限。

倾向于选购低糖分或是不含糖分添加的酸乳酪产品。

市场中存在着众多标明“低糖分”或“未添加糖分”的酸乳酪，这些品类对于血糖、血脂以及尿酸水平需要关注的人群而言，是更佳的选择。

留意整体摄入分量的多少。

无论是无糖还是有糖酸奶，都不应过量食用。每日1-2杯（100-200克）即可满足营养需求。

关于酸奶摄入的几个常见误区

错误观念一：无糖酸奶即是“不含糖分”。

事实上，所谓的无糖酸奶之“无糖”，仅意味着未额外添加糖分，然而乳糖成分仍旧保留其中。这对于有乳糖不耐症的人群而言，或许仍旧会导致不良反应。

错误观念二：含糖的酸奶必然对身体无益。

有糖酸奶虽然含糖，但其发酵过程中产生的益生菌对肠道健康有益，适量摄入对普通人群并无大害。

错误观念三：认为无糖酸奶更能助力体重控制。

无糖酸奶虽然热量低，但过量摄入的糖醇可能引发腹胀或消化不良，反而影响生活质量。

酸奶只是日常饮食的一部分，健康管理需要全面考虑饮食、运动和生活方式的平衡。希望本文能帮助您揭开酸奶背后的真相，助力您的健康生活。