小城有味道(101)昆明彝族农家饭

双立看美食 2025-03-23 03:56:01

昆明有个大型的人造景观,就叫“云南民族村”,全部按1:1建造,走进村里只见不同民族风格的村寨错落其间,把云南26个民族的村舍建筑、生产、生活、宗教习俗如实展现出来,是云南民族文化的大缩影。

买票进来,石板路很是干净,两边照例是小吃纪念品的摊位,里面也能透出些当地习俗。我俩随着一个旅游团边走边蹭导游讲解,人太少请个导游不值当的。首先是阿昌族村寨,都是些木楼草顶的房屋,边走边欣赏这里的生活用品和各种习俗。

然后能记住的就是瑶寨、傣寨、彝族、白族、壮族这些平时常听到的名字。白族民居向来为海内外建筑界所重视,“三坊一照壁”、“四合五天井“的布局。彝族村中与天相通的神秘太阳历柱广场,与地相接的红色掌房,显示着这个民族古老豁达的文明;基诺族竹木草顶大公房;拉祜[hù]族葫芦创世神话使你看到什么是“乾坤奥妙大葫芦”。

名族村里水系众多,各种树木,竹林,鲜花让你根本看不过来,到后来,我和芒种只能走马观花,一带而过了。

让我们赶时间的原因的滇池大舞台的一场大型名族舞蹈《高原的呼唤》马上就要开始了,进场后前奏已经展开,穿着各族民族服饰的小伙美女拉手环绕跳了起来。依次出场的各民族分别用高山、白云、晨露、山泉等代表自己的名族用各自的舞蹈展现出来,或柔情似水或奔放如火,一一看来,好像心灵经过多次洗礼,凭添无数感慨。

第二天一早,曹家兄弟带我们去了百里开外的一户彝族老乡家里,去吃一顿正宗的彝族农家饭。来到以后,这家主人还请了两个朋友一起开始忙活了,各种菜在盘子里也不认识。主人招呼我们在院子里小四方桌坐下,开始陆续上菜,边上边介绍,连问带猜才能听懂一个大概,满满上了一大桌子。这里的云南的菌子之乡,给做了两大盘菌子,说了名字也没听懂,尝一下,真比肉还好吃。曹老大告诉你,不懂的时候,千万不要吃这里的菌子,鲜的不认识手也不能碰的,好多菌子都有毒,致幻性很强的。说的我倒吸一口凉气,以我的性格,夏天的时候过来才菌子,没人带着是个很危险的事情。

他家的酒有清酒还有泡的杨梅酒酸木瓜酒,清酒呢就是纯高粱酿的酒,里面什么都没泡。杨梅酒首先尝了一碗,酸酸甜甜的很好喝。曹老二警告我,这酒太好喝,不知不觉很容易醉,听人劝,吃饱饭,我们都换成了清酒。

烧菌子

杨梅泡酒

主人专门宰了一只鸡,做成了一道黄焖鸡,肉质紧实,越嚼越香。另外还有炒的鲜豌豆,还有用豌豆苗做的汤,炸肉,更多认识和不认识的菜,口味真是不同。

少数民族的家里,待客很是热情,这里就是有钱也吃不到的美食。感谢曹家兄弟和他们平时混的这么铁,也让我们沾光分到了一杯羹。普天之下,皆兄弟也。

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