说起火锅，不少爱吃火锅的小伙伴们隔几天不吃就会非常想念，不仅仅是因为火锅口味的多样化，可以满足不同口味人群的不同需求，而且其中可以选择的食材种类也非常多，边涮边吃边聊天的模式也备受人们喜爱，成为许多家庭小聚或者好友相聚的首选。

但是无论是火锅也好，还是其他种类的食品也好，作为消费者对服务和卫生方面还是非常注重的，尤其是卫生，好的卫生情况可以在增加店家信誉的同时留住许多的顾客，达到二次甚至是多次消费。

近日，浙江绍兴某火锅店两名员工的对话在网络上广为流传，其对话内容一经发布更是引起了广大网友的反感，直言以后外出吃饭真的需要谨慎。

据了解，其中一名女子为刚刚进店工作的新员工，而另一名则是店里的老员工，当时是店里的顾客用餐完毕，走了之后老员工用实际行动在教给新员工具体的工作内容。

在饭店里工作，员工的职责主要就是客人用餐时给客人上菜，拿递东西，客人走之后收拾桌子卫生，以及后厨的卫生保持。

令新员工没有想到的是，一个简单的服务员工作也会有诸多的规矩。在老员工收拾桌子时，会将火锅底料和餐巾纸之类的垃圾一起倒在垃圾车的桶里，锅和碗筷需要清洗地放在一个桶里，而客人吃剩下的菜则是把水控了控，然后单独的放在了垃圾车的一个格子内。

新员工见到菜并没有和垃圾一起倒掉，于是心生疑问，非常不解，便问老员工：“为什么不跟那个放在一起呢？”

而老员工则是对新员工解释了起来：“没看到他吃的水倒在里面了，没看到吗，你要看干净的就换水。”也就是说如果是干净的菜就换水清洗之后留下再次使用，如果菜已经脏了就不要了。

于是新员工心领神会，明白了老员工的意思，对着垃圾车的泔水桶和放菜的格子问道：“以后脏的就放这里，干净的菜就放这里对不对”。

老员工见新员工领会得很快并且跟着自己的话附和，便没有对新员工再有所隐藏，将心里话说了出来：“看见那个干净的，差一点可以配在一起。”

老余想说

广大网友对待此事的看法分成了两个阵营，一部分网友认为店家做事方法不地道，别人吃剩下的再接着卖，不仅一份菜收了两份的钱，在卫生方面肯定也不达标，属实是有些不道德。

而另一部分呢，则是表示理解店家，火锅嘛，没有放进锅里的菜其实和没有售出的菜是一样的，而且店家也会拿到后厨再次清洗，之后才会给下一桌的客人，不存在卫生方面的问题，而且还极大的避免了食物的浪费。

其实不管是店家也好，还是顾客也好，都要保留一种对自我的认知。就拿客人举例，在进到餐厅点餐的那一刻，就应该根据自己的胃口来点餐，点多少吃多少，量力而行这个词语所包含的范围非常全面。

而作为店家呢，对自己的菜品以及分量心里也清楚，在顾客所点的食物与自身的胃口不符合时，及时提醒，这样对于双方来说才是真正的不浪费。

但话又说回来，不浪费只是其中的原因之一，而真正让店家遭遇口诛笔伐的还是其对于剩菜的处理方式。毕竟不管怎么说谁也不知道点菜的人是否有着一些不好的地方，就这样大大咧咧地将剩菜回收，怎么看都是有些说不过去。

不知道大家对此又有什么样的看法呢？