“秋吃根,赛过参”,这四种“根茎食物”勤上桌,滋补暖身强身骨

觅食去市井 2024-10-23 00:07:27

秋季过半,冷空气开始蔓延,气候逐渐向冬季过渡,在饮食上就要着重滋补身体了,多为身体补充营养,多为健康增加防护力。不过需要注意的是,秋季滋补不宜大鱼大肉的猛吃,适当的多吃一些秋季时令果蔬清补就好。

俗话说“秋吃根,赛过参”,秋天正是根茎类食物丰收的时节,它们吃起来新鲜美味,又富含淀粉和维生素、矿物质等多种营养,既能滋补暖身,也能强身骨。尤其推荐大家多买下面这四种“根茎食物”,放进一日三餐里,进入冬天也不用怕身子寒了!

第一种:马蹄

秋天被誉为“地下雪梨”的马蹄成熟了,它的口感清脆香甜多汁,营养价值也不低,含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等元素,食用起来很有益健康。马蹄的食用方法很多,清炒、炖汤或是做成可口的小饼也非常好吃。

推荐食谱:【马蹄鲜虾饼】

食材:马蹄、鲜虾、玉米、胡萝卜、鸡蛋、小葱

1、鲜虾去头去壳,挑出虾线冲洗干净切丁,马蹄削皮剁碎,玉米切下玉米粒,胡萝卜切丁。

2、虾仁放碗里打入蛋清,加适量盐、少许胡椒粉,放入四勺淀粉拌匀。

3、把马蹄碎、胡萝卜碎、玉米粒和小葱倒入虾仁里拌匀。

4、平底锅倒油,舀入混合好的马蹄虾仁浆,煎至两面定型金黄后出锅即可。

第二种:山药

十月前后新鲜的山药逐渐丰收上市,山药一直被誉为“平价人参”,其营养价值几乎不用多说,秋季多吃一些滋润滋补,益肺养胃,也有助提高身体免疫力。山药最简单的吃法就是直接蒸好后食用,或是搭配些炼乳、桂花蜜等做成香甜可口的山药泥吃。

推荐食谱:【桂花蜜山药】

食材:山药、牛奶、桂花蜜、西瓜、炼乳

1、山药削皮洗净,切成薄片放入盘中,蒸锅接水大火上汽,把山药上锅蒸10分钟。

2、蒸熟的山药倒入盆中,加一百毫升纯牛奶和适量炼乳,搅拌碾压成山药泥。

3、用西瓜或是橙子等其他水果,切成圆片垫在盘中,把山药泥装进裱花袋,挤在上面。

4、取适量的桂花蜜,均匀的淋在每一个山药泥上增香增味即可。

第三种:胡萝卜

秋季可以多买些“小人参”胡萝卜放在家中做菜吃,不管是单独清炒食用,还是搭配鸡肉、羊肉等肉类一起炖煮着吃,胡萝卜吃起来都是清香回甘。而且胡萝卜的营养高,特别是含有丰富的维生素A和胡萝卜素,对眼睛很有好处,也能增强抵抗力。

推荐食谱:【菠菜炒胡萝卜丝】

食材:胡萝卜、菠菜、蒜

1、菠菜去根洗净,胡萝卜削皮,冲洗后切丝。

2、锅中接水,大火烧开后倒入菠菜,加半勺盐和油煮十五秒捞出,挤出多余水分。

3、起锅烧油,放入蒜末炒香,倒入胡萝卜翻炒两分钟左右。

4、胡萝卜丝变软后倒入菠菜,加一勺蚝油、两勺生抽,再放适量盐、鸡精炒匀出锅。

第四种:红薯

俗话说“秋风起,红薯香”,进入秋季后红薯都长的又大又香甜,肉质也十分软糯,很适合秋季食用。关键红薯吃起来也很滋补,健脾益胃,也有助提高机体免疫力,在寒冷的天气吃一些,也能够帮助身体抵抗病毒入侵。

推荐食谱:【红薯百合汤】

食材:红薯、百合、银耳、枸杞、冰糖

1、银耳加水泡发,洗净撕小朵,取适量百合也用清水浸泡着。

2、煮锅接清水,倒入银耳,开火炖煮半小时。

3、红薯去皮洗净切块,银耳炖好后,倒入红薯块和百合,炖煮二十分钟。

4、煮好后往锅中加入适量的冰糖和枸杞,搅匀后炖煮三分钟,冰糖融化即可出锅盛入碗中。

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