春意渐浓的4月，气温回暖，雨水增多，空气中弥漫着潮湿的气息。此时人体新陈代谢加快，但湿气容易困脾，导致疲倦乏力、食欲不振。传统养生讲究“顺时而食”，因此4月饮食需注重健脾祛湿、滋阴润燥。此时若过量食用温燥的鸡肉或不易消化的牛肉，反而可能加重身体负担。不妨将目光转向更应季的三种肉类——鸭肉、虾肉和猪肋排，它们既能调和脾胃，又能补充营养，助您精神焕发，腿脚轻盈！

一、四月必吃第一肉：鸭肉

鸭肉性凉味甘，是春季祛湿的佳品。《本草纲目》记载其“补虚除热，和脏腑，利水道”，尤其适合应对潮湿气候。其富含蛋白质、B族维生素及不饱和脂肪酸，能滋阴养胃，缓解春燥。搭配薏米、芡实等食材，祛湿效果更佳。

推荐食谱：薏米山药莲子鸭肉汤

食材：老鸭半只、薏米30g、芡实20g、莲子15g、山药1根、胡萝卜1根、姜片5片、料酒适量。

1. 老鸭切块冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净；

2. 薏米、芡实、莲子提前浸泡1小时；山药、胡萝卜切滚刀块；

3. 将所有食材放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时；出锅前加盐调味，撒少许葱花提香。

点评：这道汤品将鸭肉的清润与薏米、芡实的祛湿功效完美结合，山药和胡萝卜增添甘甜口感，莲子则安神助眠。汤色澄黄清亮，入口鲜而不腻，一碗下肚，仿佛将体内湿气一扫而空，尤其适合雨天饮用。

二、四月必吃第二肉：虾肉

虾肉是春季补阳的优质选择，富含蛋白质、镁、锌等元素，能增强肌肉力量，缓解春困。其肉质细嫩易消化，搭配豆腐与茼蒿，既补充钙质，又增添膳食纤维，堪称“轻养生”的代表。

推荐食谱：蒸茼蒿豆腐虾仁丸子

食材：鲜虾仁200g、嫩豆腐150g、茼蒿100g、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉10g、生抽1勺。

1. 虾仁剁成泥，豆腐压碎，茼蒿焯水后切末，胡萝卜擦细丝；

2. 所有食材混合，加蛋清、淀粉、生抽顺时针搅打上劲；

3. 搓成乒乓球大小的丸子，摆入刷油的盘中；蒸锅上汽后蒸10分钟，淋少许香油即可。

点评：这道菜巧妙融合了虾的鲜、豆腐的滑、茼蒿的清香，口感层次丰富。蒸制方式最大程度保留营养，低脂高蛋白的特性尤其适合控制体重的人群。翠绿的茼蒿点缀其间，宛如春日里的一抹新绿，令人食欲大增。

三、四月必吃第三肉：猪肋排

猪肋排性平味甘，富含胶原蛋白、钙和血红素铁，能滋阴润燥、强健筋骨。搭配南瓜与蒜蓉蒸制，既能化解油腻，又能补充β-胡萝卜素，助力提升免疫力。

推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨

食材：猪肋排300g、南瓜200g、蒜末20g、豆豉10g、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺。

1. 肋排用清水浸泡30分钟去血水，沥干后加蒜末、豆豉、生抽、蚝油、糖腌制1小时；

2. 南瓜去皮切厚片铺于盘底，腌好的排骨码在南瓜上；

3. 蒸锅上汽后放入，中火蒸40分钟至排骨软烂；出锅撒葱花，淋热油激香。

点评：蒸制的排骨肉质酥烂脱骨，蒜香与豆豉的咸鲜渗透每一丝纤维，底层南瓜吸饱肉汁，甜糯中带着微咸，堪称绝配。这道菜荤素一体，既能满足肉食欲望，又兼顾膳食平衡，特别适合老人和孩子食用。

4月饮食之道，贵在“清补”。鸭肉祛湿、虾肉提神、猪肋排强骨，三者各有所长，却又共同呼应了春季养生的核心需求。搭配薏米、茼蒿、南瓜等时令食材，既调和了荤素比例，又让营养摄入更加全面。在这个万物生长的季节，不妨用一锅祛湿汤、一屉翡翠丸、一盘黄金骨，为身体注入鲜活能量，步履轻盈地拥抱春光吧！

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