当前，卤制品零食成为越来越多消费者选购休闲零食时的宠儿，鲜香麻辣的卤制品刺激着现如今“无辣不欢”的消费者的味蕾，绝味鸭脖、周黑鸭等卤制品零食品牌受到了广大消费者的青睐。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，78.95%的消费者喜欢休闲时购买卤制品提前备货，59.21%的消费者表示会购买卤制品在家即刻食用。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国卤味连锁品牌15强榜单》，本次榜单的前5名为：绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、曹氏鸭脖。

当前，传统卤制品行业的领军企业正加速布局线下市场，其不仅在社区周边密集开设销售网点，还与商超、便利店及餐饮场所等各大渠道紧密合作，不断拓宽销售网络。与此同时，新兴消费品牌另辟蹊径，选择将卤制品门店进驻商场，创造出更多元化的线下消费场景。在线上领域，直播电商、社区生鲜电商的兴起让卤制品企业看到了新的引流和转化机会，瞄准新世代年轻群体的消费潜力。

行业渠道的多元化拓展，不仅提升了龙头企业的市场占有率，也激发了垂直细分市场的活力，共同推动了整个行业的发展。在新时代背景下，卤制品企业依托大数据和数字化运营，通过整合产业链上的各类信息，不仅提升了企业的管理水平和执行力，还有效降低了成本，提高了运营效率。新时代下以大数据和数字化运营为基础，卤制品企业融合产业链多种形式的信息，获取更先进的数字运营能力，从而提升管理水平和执行力，达到降本提效的目标，是当下卤制品行业的发展趋势。