不知从何时起，小县城也被网红零食店包围了。

五步一个赵一鸣，十步一个好想来，扭头还有个零食优选，仿佛马上就要演变成“零食界的蜜雪冰城”。

开业那天是锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，客人们熙熙攘攘，兴奋选购零食，热闹非凡。

结果几个月后，只有稀稀拉拉的顾客在闲逛，一结账也没买几样，把老板给急得团团转。

明明说是躺着赚钱的商业模式，怎么一上手就成了烂摊子，惨淡收场。

难道，前仆后继的加盟商，已经成了品牌手里流水的“韭菜”？

这种在小县城遍地开花的零食店，叫做量贩式零食店，也被人们称为草根零食店。

由总部把控，加盟商出资参与，主打一个量大、便宜，价钱能干过不少商超和便利店，能吸引到不少客源。

往往开在人流密集的商业街、商业中心附近，路口拐角处最为常见，最简单的，蜜雪冰城开到哪儿，不远处肯定会有零食店跟上来。

它们招牌都非常显眼，大红色、亮黄色，隔着老远就能看见灯牌，听见洗脑的音乐，路过的学生、上班族随时就能停下逛一逛。

走进里面也很舒适，宽敞明亮，低矮的货架分类罗列整齐，装修讲究的还会参考什么ins风，特别适合拍拍好看的照片。

零食的种类则多种多样，遍及饮料、坚果炒货、饼干辣条、糕点甜点、膨化食品，从大品牌到网红零食，再到进口食品，让人眼花缭乱。

不论大人和孩子，都可以推着小巧精致的购物车，在里面逛上很久，哪怕是散称区品类，只买一样，收银员也会带着微笑耐心结账。

到了春节假期，人们过年回家，相亲人群、亲朋好友相聚，更是不错的去处。

2021年，中国休闲食品行业规模达到惊人的8000亿，线下占据80%，马上到来的2025年大概率会过万亿。

所以在休闲零食行业发展的前几年，第一波吃螃蟹的人肯定吃到了红利，赚得盆满钵满。

就拿前段时间网络上很火的“零食很忙”来说。

一开始只允许在湖南加盟，多半都是60平米的小店，因为砍掉了批发商、经销商环节，直接与厂家对接，采购几千种零食，薄利多销，规模逐渐扩大。

在2021年就拿到了“红杉中国与高榕资本”的2.4亿元投资，从此走上行业快车道，逆袭成为行业黑马，短短几年时间开了2000家。

还有“AI零食研究所”，看着平平无奇，其实5年内已经完成5轮融资，市场估值超越10亿元美金。

可就是这样一个稳赚不赔的行业，转眼间就让无数加盟商叫苦连天。

零食店老板，90后的王先生，经历了初期生意火爆的快乐，最终却被无数挤上来的同行干趴下，半年后落寞离场，转让了店铺。

还有李先生，也是属于最早的一波，没曾想赶上疫情，店里许多蛋糕牛奶都扔了，房租也损失几万元。

好不容易熬过去，一开门天塌了，身边全是零食店，活动多多、折扣打得震天响，自己的小店生存堪忧。

而他们，也只是众多加盟商的一个缩影，不能说一定不赚钱，可是很明显，如今的连锁零食加盟行业，已经成为一片红海。

至于生意惨淡的原因，其实大家心知肚明。

首先，有不少人加盟，都是奔着简单、好上手去的。

总部提供货源，帮你按需配货，还搞定装修、人员培训，似乎只需要出钱，就能当个甩手掌柜，躺在家里看着银子进账。

实际上，5万的加盟费、20万的装修和设备费用、每月800的管理费、3万的保证金，首次20万-30万的备货费。

这还没算上后续，品牌加盟要求店面在120-150平，每年的房租水电，5名以上的员工工资，加起来直逼百万。

可是，投入成本上去了，回本周期却难以预估，因为零食的毛利率低，至少要坚持一年半到两年才能开始赚钱。

另外，看上去是优点的总部保姆式服务，实际门店失去了自主经营权，一切装修、活动、招聘、进货品类，都要听总部的。

以至于会出现极个别现象，加盟商发现进货价竟然比网购还要高。

其次，想赚钱的人太多，一哄而上注定昙花一现。

居住在小县城的朋友们，可以打开地图搜索零食店，会发现你周围五公里以内，至少5家以上，繁荣一点的甚至能达到10家。

或许一个品牌有“加盟店距离保护”的原则，但众多品牌干到一起，那这原则纯属空气。

有许多人，在外面看到零食店客流量爆满，便想回到老家开一个，复制人家的模式。

结果一回家才发现，原来家乡人也是这样想的。

当一个行业门槛很低的时候，会有无数人疯狂挤进来想分一杯羹，但事实证明，能赚钱的是少数，剩下的很大概率沦为炮灰。

什么好想来，零食搜寻、怡佳仁、、赵一鸣、馋嘴同萌、零食优选、零食有鸣、戴永红、老婆大人。

8.8折、买一送一，365天都在搞活动，一个比一个卷，谁能赚钱，全靠本事。

最后一个原因，则是消费者变聪明了。

如今线上、线下得销售套路多，让人防不胜防，消费者在被骗之后也总会长点记性。

咱们走进一家新开的零食店，除了好奇，是不是被门口那些便宜的大牌饮料零食吸引了。

超市3元的可乐，它卖1.8，超市4元的青梅绿茶，它卖2.9，超市6元的奥利奥，它卖4.5。

这优惠力度，你说搁谁不心动呀！

走进去买完之后，这挑挑、那选选，一包一包的小东西，一结账一两百，拿起小票一看，呕吼，这包松子、那包饼干、还有一个鱿鱼仔，原来那么贵。

这就是，无数网红零食店赚钱的原因。

以低价的大品牌饮料零食，作为引流产品，放在显眼的位置，先给消费者点甜头。

真正的刺客，则在散称区，无名小品牌，包装厚实重秤，克重少了好多，散称单价贼贵，拿一包看不出来，拿多了吓一跳。

而在这个过程中，人们受到前面便宜产品的影响，加上散称品类众多，压根不会认真校对是啥牌子，再与超市价格做对比。

久而久之，被刺到的消费者，自然就变聪明了，只拿那些便宜的名牌，1、2块的牛奶果茶最好了，散称区只逛不买。

这样的结果就是，好卖的赚不到钱，赚钱的卖不动。

消费者其实没赚到啥便宜，被看透的加盟商没捞到多少。

那一家家开起来，搞得红红火火，究竟是谁获利了？

答案就是品牌商。

他们一方面吃尽了上游的利好，大量进货，给加盟商供货，让零食厂家去库存、消化临期产品。

加盟商成本接连投入，品牌商一般不会赊账，零食厂家自然乐见其成，愿意让利。

另一方面薅尽了下游的韭菜，不断吸引新的加盟商，甚至还通过免加盟费的优惠活动，来扩大规模，以此招来投资，继续滚雪球。

更有甚者，用亲身经历展示了品牌狠辣的手段。

某品牌零食想入驻小县城，找当地零食店谈加盟，出50万换上自家品牌。

当地老板干了十几年，也算收入稳定，自然不愿意出钱冒风险。

可是，人家太狠了，直接开在当地零食店的旁边，由总部贴钱，搞了5天5.8折活动，把生意全都抢走了。

几天后，当地老板开了一家新店，暗地里只能感叹资本太厉害，搞不过。

借用一句网友的话，不论何时，资本和品牌的游戏，普通人玩不起。