有人说：“想要了解一座城市，最快的办法就是用味蕾。”民以食为天，阳春市地处广东省西南部、漠阳江中上游，是中国优秀旅游城市、广东省全域旅游示范区、岭南生态康养胜地等。这里山清水秀、人杰地灵，也孕育出了灿烂的饮食文化。

阳春清水狗、砵仔杩、风姜鸡、凌霄猪手……如今，遍布大街小巷的各类美食，已成为阳春文旅产业发展的重要组成部分，涌现出一大批特色美食品牌，堪称城市文旅的一张名片。

人间烟火气，最抚凡人心。在美食老饕眼里，阳春是美食天堂，也是味觉胜地。

为了让更多人了解阳春美食，本文盘点了阳春17个乡镇、街道较有代表性的特色美食“爆款”（部分美食非当地独有），一起看看是否有你爱吃的？

秋冬季节，不妨来阳春，享受一场“舌尖上的旅行”！

春城街道：阳春清水狗

清水狗吃法也十分讲究，可分为“狗排”“狗大骨”“狗肠”“狗脚”“狗汤”“狗肉”。阳春“清水狗”因为在文火轻煮中浸熟，既有狗肉特有的肉香，也伴有中药材的香味，狗肉清香爽滑、久吃不厌；能强腰健肾、补中益气，再饮一碗狗汤，更觉余味无穷。

2.河西街道：石湖荞头

阳春市河西街道从20世纪70年代开始种植荞头，出产的荞头洁白肉厚、甜脆香口，富有氨基酸、蛋白质等营养物质，能为人体提供多种营养元素，被誉为“菜中灵芝”。

3.河㙟镇：紫苏鸭

河㙟镇多养鸡鸭，人们自然少不了用鸭肉入馔。只喂米糠和在野外吃石螺长大的云帘鸭，经过简单处理，配以生姜、葱、酱油焖制，不加一滴米酒，入口却毫无土骚味，鸭皮清甜不腻、鸭肉嚼劲十足，让人欲罢不能。

4.松柏镇：砵仔杩

别的地方的钵仔糕都是甜的，唯独松柏镇的钵仔玛是咸的。研磨米浆蒸熟后，添加蒜油和酱油调味，吃的时候用根小签划开方格状就可以戳着吃了，便宜美味。钵仔玛历史悠久，它出现的年代和起源已无从考证，虽然简单却是无数阳春人的童年记忆。

5.陂面镇：砂糖番芋

砂糖番芋口感比较独特，品质上乘的番芋入口即化，再加上砂糖的点缀与催化作用，还带有酥酥甜甜的感觉，十分入味。

6.合水镇：风姜鸡

阳春人习惯称为月婆鸡，以合水镇最为出名。在当地，很多大大小小的饭店均以风姜鸡为招牌菜。风姜鸡由风姜、猪肚、鸡等煲制而成，滋味鲜美，入口难忘，深受广大食客喜爱。

7.春湾镇：凌霄猪手

凌霄猪手是阳春“饮食文化”中的一道名菜，用春湾的凌霄山泉水烹制而成，其色洁白、清脆爽口，是佐酒下饭的佳肴。20世纪80年代初，凌霄风景名胜区将凌霄猪手打造成“凌霄美食”品牌，在色香味美方面独树一帜，成了当地摆酒宴请必不可少的佳肴。

8.岗美镇：岗美腊鸭

岗美腊鸭已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，秋冬时节的腊鸭是最好的。近年来，岗美腊鸭远销珠三角地区，岗美的特色美味走出了阳春。

9.河口镇：河口叶贴

叶贴是阳江的著名小吃，但是要说最正宗的叶贴，当数河口叶贴。入口绵软细滑，还稍带点韧性，口感非常好。因为是用植物叶子贴着下锅蒸熟的，所以吃起来还带点植物的清香。

10.潭水镇：春砂仁鲫鱼汤

潭水镇养鱼业发达，春砂仁闻名遐迩，于是两者的结合就顺理成章了。鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑，春砂仁消食开胃，行气化湿。春砂仁鲫鱼汤味极鲜美，芳香诱人，是当地的名菜之一。

11.八甲镇：豆豉鲮鱼唛菜

八甲镇盛产唛菜，当地人主要的吃法是豆豉鲮鱼炒唛菜。唛菜富含维生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，是八甲镇比较出名的菜品。

12.双滘镇：双滘豆饼

双滘豆饼是阳春非常出名的美食，其表面色泽金黄、肉嫩可口，可制作成韭菜豆饼角、猪头肉焖豆饼、猪大肠焖豆饼等菜式，一看就令人食欲大增。

13.永宁镇：狗仔豆干

狗仔豆其实就是藜豆，春种秋收。狗仔豆干可以用来煲汤、焖花腩等，当地流传着这样一句话：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有温肾补身的功效。

14.圭岗镇：圭岗氹仔鱼

圭岗氹仔鱼有异于其他鱼塘养的鱼，吃青草饲料长大，加上山坑水水质纯净，无污染，所以氹仔鱼质地鲜美、肉多不肥，烹饪之后鱼香四溢，已成为家喻户晓的美味佳肴。

15.石望镇：油泼腐竹

石望腐竹闻名遐迩，已有100多年制作历史，其特点是味甜、韧香，且久煮不烂，营养丰富。当地人腐竹的吃法多种多样，以简单美味的油泼腐竹最为常见。

16.马水镇：马水桔

马水桔因产于马水镇故得此名，是远近闻名的传统名产水果。其特点是形美、色艳、皮薄、少核、汁多，被誉为“广东四大名桔之一”。一镇一味，马水镇的专属味道就是马水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

17.三甲镇：炒三甲切粉。

三甲镇的切粉始于清康熙年间，已有300多年的制作历史。选用优质稻米为原料，以米味香浓，嫩滑爽口著称。三甲切粉最常见的吃法就是直接炒，简单方便，营养美味。