2024年，从沿海到内地，从南到北，罗氏沼虾养殖持续升温。养殖端的发展势头非常好，但也让人有一些隐隐的担心，如此快速的发展会不会带来一些不稳定的因素？养殖户如何应对未来的市场风险？
华东一区人资总监徐蒙蒙（左）扬州通威饲料有限公司总经理文昌齐（右）
为做大做强罗氏沼虾产业，更好地推动罗氏沼虾全产业链高质量发展。拟于4月27-28日在江苏高邮市新霖飞国际大酒店举办2024年高邮大虾养殖技术创新发展论坛。在大会即将召开之际，水产养殖网来到扬州通威饲料有限公司，和总经理文昌齐就罗氏沼虾的几个热点话题做深入探讨。
水产养殖网：2023年公司的发展情况怎么样，销量达到了多少？
文昌齐：为了实现养殖效益最大化，通威技术体系深入一线充分调研，根据不同的环境、鱼种，将产品从档次、工艺、诱食性等方面做了一系列调整。在好产品的加持下，2023年公司单厂产销量近12万吨，罗虾料经过两年时间的打基础，口碑得到用户极大认可，去年在虹彩爆发的情况下，单亩产量最高达到1280斤。
水产养殖网：这几年很多养殖品种不赚钱，但在全国范围来看，罗氏沼虾的表现还是比较抢眼的，今年高邮很多人也都转养罗氏沼虾了。
文昌齐：最近几年受多种因素的影响，不少养殖户不挣钱，作为饲料企业，我们一定要思考如何让养殖户赚钱，通过模式的转变、品种的转变、养殖技术的提高等等，让养殖户能挣到钱。
2020年刘汉元主席重塑“质量方针”，在“以质量方针为纲，实现高质量发展”的主旋律下，以“助力养殖效益最大化”为目标，这也是这几年公司在各方面表现持续转好的根本原因。因为我们饲料企业和养殖户关系是非常紧密的，皮之不存，毛将焉附，只有让养殖户赚钱了，饲料企业才会持续发展下去。
扬州通威饲料有限公司总经理文昌齐（右）走访养殖户
今年附近有很多人转养罗氏沼虾，我认为有几个方面原因。首先从塘口的条件来看，高邮兴化等很多地方的塘口还是很适合养罗氏沼虾的；第二，消费市场也发生了变化，普通水产品消费减弱，特种鱼还有虾蟹类水产品消费增强，罗氏沼虾未来消费端的空间也是非常大的，比如内地很多市场的虾价卖的还是很高。第三，罗氏沼虾无论从口感肉质营养价值等角度来看，都比很多水产品更好，符合老百姓对优质蛋白的需求；第四，罗氏沼虾的深加工产业非常发达，尤其是这几年罗氏沼虾的精深加工发展得很快，本地加工厂开拓全国市场的步伐也比较快，为整个罗氏沼虾产业发展奠定了坚实的基础。
“高邮大虾”部分加工产品展示
基于以上几点，我认为罗氏沼虾这个品种会成为一个很好的特种水产品，未来三五年会是罗氏沼虾快速发展的时间段。
水产养殖网：罗氏沼虾今年养殖热度比较高，一些人担心养多了也难赚钱，您怎么看？
文昌齐：研究市场价格走势是非常关键的，不管是高邮本地的鳜鱼泥鳅还是罗氏沼虾，养殖户都要对未来的价格有一定的预判。
2021年10月份我到了扬州通威，经过摸底调研江苏的泥鳅市场，预估2022年泥鳅的价格会很好，建议养殖户朋友要把握好行情，把放苗成功率和产量提上去，结果2022年按照公司模式执行的养殖户，每亩纯利润都在2万元以上。
在高利润带动下，跟进养泥鳅的人很多，到了2023年由于江苏乃至全国很多地方都养泥鳅了，我们预估2023年行情不会好，建议养殖户早出泥鳅，只要到了规格就可以卖了，不要盲目等价格。结果也被我准确预测到了，凡是进入100条就开始卖泥鳅的人，利润都不差；不少人看到价格不是很好，就想等价格，结果价格越等越差，等得越久赔得越惨。
今年养罗氏沼虾的地方比较多，华东华南华中甚至西南西北都有不同程度的增加，但市场消费还处于上升的状态，终端的消费力并没有完全释放，综合多方面因素，可能会对主产区的虾价形成影响，尤其是到了9月10月份出虾高峰期，虾价会不太稳定。对此我们扬州通威有如下几点建议：
第一、养好虾。今年罗氏沼虾苗价格很贵，已经涨了好几次价格，放苗的成本已经明显升高了，如果成活率不高的话，光是苗种的成本就更高了。所以在苗期就要加强管理，选择“通威开口乐”等产品进行营养强化。近两年，虹彩病毒越来越厉害，给养殖户造成了很大的损失，我预估今年虹彩病毒还会比较厉害，目前在标苗阶段已经有少部分塘口出现了。这次我们共同组织的“2024高邮大虾养殖技术创新发展论坛”，也会有各方面的的专家、企业、以及养殖户代表共同交流探讨罗氏沼虾的虹彩病毒，希望能减轻它的破坏力。
第二、早出虾。高邮市场是这样，出虾越早价格越好，早出哪怕一天两天，价格都会有差异，所以抢抓出虾时间是非常重要的。尤其是今年罗氏沼虾养得多了，如果迟几天出虾，价格可能差异比较大。如果有的养殖户感觉价格低了就想等等价格，很可能出现2023年泥鳅的情况，越等越低。早出虾的其中一个条件就是要用好料，像我们扬州通威的“沼虾王”，可以有效助力健康养殖。
水产养殖网：可以简单介绍一下“沼虾王”这款产品吗？
文昌齐：过去我们罗氏沼虾料的主打蛋白是43的，但是随着高邮地区罗氏沼虾养殖户的放苗密度持续升高，43蛋白的饲料已经满足不了养殖户的需要，我们在塘口做了很多实验之后，经过适当的调整，推出了我们的“沼虾王”，蛋白含量达到了48.5，蛋白消化率达到了92%。
“沼虾王”使用最好的原料，67%的进口秘鲁鱼粉，这直接决定了“沼虾王”的产品品质；今年我们还升级了“沼虾王”这款产品，里面针对性地加了一下功能性的成分，近期会公布升级后的“沼虾王”。
养殖户纷纷为扬州通威“沼虾王”点赞
目前我们的4条虾料生产线都是采用台湾宜大的生产线，生产工艺、粉碎细度、调制温度等多方面都有很强的保障，目前在江苏范围内，像我们产能这么大的、工艺还这么好的水产饲料厂没几家。
生产工艺是饲料厂家最关注的一个环节，就好像用不同的电饭煲，做出来的米饭是有差异的。有了好的原料，有了好的配方工艺，就等于有了好的“厨师”，做出来的产品才能在消化吸收等方面有很好的表现，才能让用“沼虾王”的养殖户有更好的收益。同样蛋白的饲料，我们产品的消化吸收率更高，同样的条件下，养出来的规格就会更好，养好虾、早出虾、出大虾，消化吸收率是非常关键的。
在放苗时间差不多的情况下，使用“沼虾王”的养殖户，能提前10天出虾，规格还比一般养殖户大10条左右，产量还高了20%，平均亩产量800斤以上，比行业平均水平高200斤左右，我们在马棚镇的那个王老板，亩产量达到了1200斤。每亩纯利润提高了50%。
在高邮地区，早一天出虾，卖出去的价格就会更好，使用“沼虾王”的养殖户，从塘口管理到病害防控，只要按照我们提供的模式去养虾，不仅能早出虾，还能早出大虾，这也是和我们合作的养殖户效益不错的根本原因。“养好虾、早出虾、出大虾”这三个方面是非常重要的，很多养殖户管理不好、饲料用的不好，虾价还不错的时候，但自己存塘虾规格达不到，只能干着急，最后只能推迟出虾时间，很可能等到和混养塘的罗氏沼虾挤在一起上市，那就容易吃亏了，毕竟混养塘的罗氏沼虾价格低点也能接受，但精养虾就会很难受了。这就是我们为什么要推“沼虾王”的根本原因。
水产养殖网：这几年虹彩病毒破坏力很大，一些养殖户有点手足无措，您感觉主要有哪些误区？
文昌齐：确实是的，在扬州地区，一些养殖户把虹彩病毒把虹彩病毒和滴星病等病害的发生，归咎于饲料蛋白太高了，认为是营养过剩导致这些病害的发生。还有不少养殖户在罗氏沼虾感染虹彩病毒以后，降低了饲料的档次，结果导致虾子的体质更差，虹彩病毒造成的损失更大。
这两年原料价格持续上涨，一些厂家采取替代原料的做法，导致饲料里面很多蛋白无法被吸收，造成浪费的同时还对虾子和环境造成一定的影响。
通威在饲料袋上标注了蛋白消化率，这在整个行业是开创了先河，也是通威重视产品质量、对养殖户负责的重要体现。我们从原料采购环节就严格把控，再加上我们配方工艺也好，生产出来的罗氏沼虾消化吸收好，虾子的抵抗力强，再加上养殖户自己的调水改底等日常工作做好了，2023年我们通过持续的追踪，发现和扬州通威合作的养殖户朋友，发病率降低了40%。
水产养殖网：作为一个传统的罗氏沼虾养殖区域，您认为高邮哪一个现象最需要改变的？
文昌齐：一个非常集中的养殖区域，从业人员非常多，很多人养殖时间达到了10年以上甚至20年以上，肯定多多少少存在一些不太好的现象。我认为其中一个现象是必须要做出改变，那就是过度重视前两网虾的产量数据。
高邮地区养殖户拉网频繁，很多厂家重视第一网的数据，这是无可厚非的。很多养殖户只要听说用谁家饲料养出来的第一网虾产量高，中途马上就会大批量的转用；否则就会出现口碑直线下滑的现象。也因此有些厂家在第一网第二网的时候做好产品质量，有了口碑的积累，就充分利用当地很多养殖户喜欢跟风的特点，在后面几网的时候容易偷工减料。
不同的塘口条件、放苗密度、放苗时间、苗种质量等因素，会导致第一网虾的数据有差异，从我们的角度来看，每一网都是非常关键，我们坚持“原料稳定、质量如一”的原则，养殖户更应该关注总产量的数据表现。
水产养殖网：安徽湖北四川等很多内陆省份，罗氏虾养殖面积也在持续增加，对后进入的养殖户，您有什么建议吗？
文昌齐：过去很长的时间里，罗氏沼虾相对于其他很多品种来说，确实是个小品种，很多地方的消费市场也没有打开，导致养殖户关注度不够，很多饲料动保企业的重心也不在罗氏沼虾上，所以传统的罗氏沼虾主要就是在江浙和广东福建等地有不小的养殖规模。
这几年内地也有一些省份积极发展罗氏沼虾养殖，相对于南美白对虾来说，罗氏沼虾养殖范围很广，养殖门槛也没有那么高，所以除了精养模式，还有稻田虾养殖，以及河蟹塘套养、对虾塘套养，我认为这些都是很好的模式，在不改变主要养殖品种的情况下，套养罗氏沼虾增加额外的收益。
对于内地的养殖户来说，我认为要根据当地消费市场的习惯来选择养殖规格，比如内地很多中大城市喜欢吃大虾，那养殖户就要走“养大虾”的路线，规格养到20条甚至10条以内，通过低密度养殖“养大虾”的路线，我认为养殖成本不会高，但卖价不会低，综合效益是相对有保障的。
水产养殖网：未来几年里，公司在罗氏沼虾板块有什么计划吗？
文昌齐：近年来，从放苗、养殖、用料、管理等多个方面做了深入的调查和研究，我们的配方师深入塘口做了上百份的数据，塘口现场认证，最终为我们在罗氏沼虾板块提出了很多合理化的建议，通过公司上下一心的努力，才有了今天公司在高邮市场的良好口碑。
前年和去年是我们在高邮市场打基础的两年，今年我们要实现销量上的跨越，这些不是凭空想出来的，而是我们做产品做服务、扎扎实实干出来的。
2023年，我们罗氏沼虾销量将近3000吨，今年要实现5000吨的目标计划，2025年目标8000吨甚至冲刺1万吨的，2026年要实现1万吨以上。我相信只要我们持续坚持做好产品、做好服务，这些目标都不是天方夜谭。
