丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

时间是过得很快的。

但又是过得很慢的。

比如从前，去一座城，可能要花一天的时间在路上。

早起六点赶车，傍晚天空黑尽，才会到达那个陌生的车站。

冒着寒风，在路灯下，等那个为了来接你而堵在路上的人。

两个人穿着朴素的卫衣卫裤，去吃一餐简单的麻辣烫，手牵手走在冬夜里寂寥的人行道上，却是无比幸福与美好。

现在，朝发午至，傍晚还可以飞回来，赶上第二天上班。节奏快得令人可以随时随地随心所欲去往世界的任何一个角落，见任何一个你想见的人。

却再也没见有那种弥漫在路途中的等待与期盼。

那种漫长的旅途积累起来的思念与憧憬，可以抵得十数小时的颠簸与疲累。

而思念一个人的感觉，却更是像一杯醇厚的美酒，可以在无聊的时光里，无比眷念地品咂与回顾。

现在的我们，感受过速度带来的快节奏生活之后，怀念的倒是那些从容的岁月。

比如，慢慢地把一段感情熬成亲情。比如，慢慢地等一款茶成长。

如今天的这款2024白毫银针，在不快不慢的岁月里，迎来了它的十个月生辰。

《2》

忙完一天的杂事，趁着夕阳还未西下的时候，泡了它。

然后，边欣赏夕阳西下、夜空渐渐变成绯霞红、月与星辰渐渐明亮、金星伴着圆月高悬在夜空，边，感受这已经十个月的白毫银针的毫香。

用柴烧的紫砂壶，烧的沸水。

水用的是某牌家的太空水。这些年来，走南闯北，用水无数，唯觉他家的水，更能原汁原味地呈现太姥山白茶的鲜香风韵。

遂，恋旧地，一直不曾换掉。

这种固执就是，十几年如一日在同一家店买旗袍，从XS买到L。

沸水冲泡后的白毫银针，可以不必急着出汤——常规是快出水的，出于茶叶内质循序释放的考虑以及防烫的因素——但这一刻，这个清寒的冬日傍晚，村姑陈只想感受那浓郁的，蒸腾而上的，毫香。

那是一股极其具有浓度的、仿佛聚集了无数野草气息的，野植物香气。

毫香就是这样的一股奇香。

好白茶，高山白茶，高山白毫银针，就是具有这样浓郁而鲜活的，充满野性的植物香气。

这股气息，白毫少的白毫银针是不可能发出来的。

平地白毫银针就更难了，多的是植物茎叶鲜香，却少了浓郁野草气息。

别的银针是现采现折的嫩植物茎叶煮水的香气，而高山的白毫银针，日光萎凋工艺加持过后，冲泡时散发出来的，是秋冬季节半枯的狗尾巴草、荆棘、无名灌木被煮水后的气息。

狂野，不驯。

《3》

汤水的稠糯程度，加强了不少。

较之当初新白茶时期的柔润，现在十个月龄的白毫银针，茶汤中的糯感、糯米汤一样的汤感，加强了不止一颗星。

虽然仍旧跟老银针不能相比，跟老银针的稠糯程度不可同日而语，但在新白茶的序列里，在新银针队伍当中，已经算是极稠、陈化得极好的了。

入口时候汤水的那种柔度与润度，仿佛一层厚厚密密的水珠子，结成了珠帘，覆盖在舌面上，并且向下，把整个舌头全给包起来了。

于是你呼吸，吐纳，咂嘴，这些水珠子便在舌表面上滚动，像一层轻薄透气的水珠膜，盈盈地给舌头包上了水浆。

这舌，便如丝缎般滑嫩起来。

这便是高山优质白毫银针汤水的特质。

稠而不粘，糯而不腻，另具一股风流态度。

尤其，这层水浆，还是有气味的，不是寡淡的，不是清素的。

随着你的呼吸，随着舌头的摆动，这层水珠膜受到震动与挤压，会释放出许多的物质来。

比如芳香物质们，如合欢花醇，橙花椒醇，芳樟醇，香叶醇，雪松醇.....

它们会散发出晒干植物香、兰花香，鲜笋香，木质香等等白毫银针当中极具特色的香氛。

这些芳香在舌上徜徉，在口中激荡，在鼻腔中萦绕，在整个上呼吸道中回旋。

于是，整个人，都被这柔润水珠膜中散发出来的香氛所笼罩着，沉浸着，仿佛陷入香氛浓雾，每个感官细胞都舒畅极了。

《4》

汤水中的滋味感，也在加强中。

较之五月份刚做好时，它的滋味感有了较大幅度的提升。

最明显就是，香叶醇在增多，呈现出鲜花柔馡的香氛。

从前的2024白毫银针汤水中，主要的滋味物质是毫香，那种晒干的植物茎与叶，煮过水之后的气息。

偏向于植物叶片类的香型，偏向于那些代表着瘦，干，劲的植物气息。

而这回子，良好地陈化了十个月后，它的滋味感中，毫香变得不那样张扬，仿佛经历了挫折的大家公子，开始沉默地习文练武，以期光耀门楣。

在毫香渐渐沉稳之后，汤水中的C位便让花香给占据了。

这些由合欢花醇、香叶醇所主导的，清幽明净的兰花香，桂花香，茉莉花香们，便如同山涧里的清泉一样，穿林拂叶间，汩汩地，来到我们面前。

于是在汤水中，在清鲜的底子里，在毫香织就的背景上，兰香桂香们，优雅地绽放着，娇美着。

只如同舌面上，开出了一朵又一朵如兰似桂的娇花软玉，它们每开一次，便芳香一次。

如此，步步生莲，朵朵生香。

舌上的芳香，渐次弥漫开去，突突地铺满整个口腔，甚至，往喉间滑下去。

尤其，在花香的间隙里，清幽的竹叶香，鲜爽嫩笋香，像雨后的春笋，一下下地冒出头来。

像绿叶一样，衬托着娇花的清丽。

舌上的鲜味，便如同沾了露珠的花瓣，娇美无俦。

这一杯白毫银针茶汤，在素雅的底色里，更为灵俏动人了。

《5》

陈化了大半年，茶龄已近一年的2024白毫银针，迎来了它新茶期，最好喝的时候。

正是当下，正是现在，它的毫香正在成熟，鲜嫩度并没降低，而花香愈发清明。

喝一汤，便是又鲜，又嫩，又爽口，还花香四溢，毫香葱郁。

喜欢银针的茶友与喜欢新白茶鲜香的茶友，切不可错过这一杯。

等到转过年，正月过后，它就一岁龄了。

到时候鲜度下降，便没有这般的灵气逼人了。

当下这样沉闷的冬天，是赏玩它的清鲜嫩滑，最好的时节。

一杯香茗，可慰寒冬。

【后记】

昨晚回家的时候，月正当空。

一轮近正圆的朗月，挂在湛蓝的天幕上。

周围围满了星星。

有金黄色的，李麻花说是金星。还有极亮极大的，不知道是什么星。还有三星联排的，也认得是什么座。

总之就是极美，极美。

那一刻突然就理解了古代的女子拜月的真谛。

那样硕大又圆又亮的东西挂在天上，在古代极不先进的文明里，它当然代表着无上的权力与神力。

于是，除了七巧节，平日里，姑娘们也会不定期地拜月，求月神庇佑，求月神赐福。

连四大美人中的貂蝉，也隆重地拜求过月神，甚至成为她的文学形象中极为经典的、可堪比美“贵妃醉酒”的一幕。

不知道她求了什么，在男人为众，在男人书写的历史中，貂蝉只是一个面目模糊的符号。

我们只能为她叹息。

今夜，月仍旧圆而光亮。

举一杯白毫银针茶汤，庆幸自己活在当下，活在21世纪的文明时代。

女子不必困于后宅，稍微努力一点的话，也可以有一番作为。

这是昭君，西施，王嫱，杨玉环们，极为羡慕的，自由与平权。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。