鉴别老山檀香手串真假可以从以下几个方面入手：

闻香气：真的老山檀香手串香气醇厚温和、持久，有香甜感且层次丰富，放置一段时间后香味依然明显，燃烧时香气更浓郁不刺鼻。假的香气可能浓烈刺鼻、单一，放置后易消散，燃烧时气味怪异。

看颜色：一般来说，老山檀香新切面多为淡黄色，久置则变为深褐色，带紫色调，且颜色过渡自然。假的手串颜色可能过于均匀、鲜艳或不自然，可能是染色而成。

观纹理：真的老山檀香手串纹理细腻，纵切面可见长短不一的浅色纹理，呈直纹或微波纹状，无规则但自然。假的纹理可能模糊、不自然，或过于规则。

测密度：老山檀香密度较大，比水稍轻，放入水中会半沉或沉底。假的手串密度可能与真的不同，比如有的用其他木材冒充，密度小，会漂浮在水面上。

摸质感：真品手感温润细腻，有油脂感，盘玩后更光滑。假的手串手感粗糙，无油脂感，有的表面可能有黏腻感，可能是涂抹了油脂等物质。

尝味道：用舌头轻轻舔一下珠子表面，真的老山檀香会有淡淡的苦味，而后转为微甜。假的味道可能怪异，没有这种苦甜的变化。

购买时，尽量选择信誉好的商家，索要鉴定证书。如果对鉴别仍有疑问，可请教专业人士或到鉴定机构鉴定。