东晋时期，医学家葛洪曾带领着自己的弟子游历四方，而游历的最终目的，就是为了寻找一个仙山福地修道炼丹，随后，这一行人来到了茅山，但因长时间修炼丹药，且炼药时终日烟熏，以至于一些弟子毒火攻心，相继病倒，即便用到了大量能解除丹毒的草药，但效果依旧不明显。

后来，在一天夜里，葛洪梦见了三清教祖，并且在他的指引下，葛洪独自在山谷中找到了许多粗口大藤根，而他将这些藤根中的白浆用以弟子服用后，弟子的病症竟完全得到了恢复，从此以后，葛洪便经常用此药来治疗各种病症，而人们为了纪念葛洪的这一发现，便将此药取名为“葛根”，当然，这只是传说而已。

葛根是我国最常见的中药之一，最开始的药用记载是在《神农本草经》中，它不仅具有药食两用的特性，而且还被后人冠上了“亚洲人参”的称号，其药用价值是不容小觑的。葛根本身有着甘、凉、寒的药性，归入脾经和胃经，因此，对于一系列脾胃病症的治疗，往往有着极好的效果，具有解肌退热、透疹宣发、生津止渴、升阳止泻等功效，用途甚广，也深受众多医家的喜爱。不过，除了这些传统功效外，葛根在现代临床上也发挥着非常积极的作用，尤其是这三大作用，对现代人来说堪称是“雪中送炭”。

1.保护心脑血管

现代研究发现，葛根中含有的有效成分，在改善心脑血管疾病方面具有良好的效果，例如，对心肌的保护，降低血压、血脂等，均能起到一定的治疗和缓解作用。

不仅如此，研究还发现，从葛根中提取的物质能够明显的降低高脂血症的血脂水平，减轻氧化程度，并提高机体的抗氧能力，而这些作用又有助于预防体内的动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生，所以，葛根也常被用于这些疾病的治疗。

2.解酒保肝

通过研究，人们还发现，葛根中的一些物质具有很好的解酒效果，可以降低血液中的酒精含量，缩短醒酒的时间，由于酒精在进入人体后，往往需要依靠肝脏进行分解和代谢，而长期大量饮酒，就势必会增加肝脏病变的几率，而通过利用葛根来降低酒精浓度，其实就可以在一定程度上发挥保护肝脏的作用，避免酒精对肝脏造成过度损伤。

3.保护神经

其实，葛根中的活性成分还具有抑制神经元凋亡的作用，将葛根提取物利用起来，同时配合穴位和西药调理，这对于早期的帕金森患者来说，往往能起到改善精神、行为以及调剂情绪的积极作用，能够帮助维持其正常的日常活动和行为。

总之，葛根是一种老少皆宜的药食同源之品，而除了上面所提及的这些功效外，对于女性滋养以及中老年的日常饮食调理等方面，葛根都是能“帮上忙”的。

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