每年中秋前后，正是柚子成熟的季节。广东人在吃月饼的时候，往往喜欢配上柚子，正是取其酸甜可口之味和健胃化食之功。
柚子还被称为“桔中之首”，是秋天经常吃的新鲜水果之一，有“天然水果罐头”之称。
此时食用柚子到底有哪些好处？一起来了解吧。
柚子的健康益处柚子富含维生素C，比一般的柑橘类水果还要高出许多，能有效提升免疫力，预防感冒。
此外，柚子还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。
柚子中含有的柚皮苷等天然化合物，被认为具有降低胆固醇、辅助降血压等保健功效。
记住挑柚子的五字法则：大、尖、黄、硬、重
观其形首先，柚子的大小是初步筛选的关键。一般而言，个头较大的柚子往往成熟度更佳，口感更为丰富。
特别留意那些头部尖削、颈部短促，底部宽广且略显扁平的柚子，它们往往皮薄肉厚。相反，全身圆润无棱或头部异常突出的柚子，其果皮往往较为厚实。
辨其色柚子的表皮颜色也是不可忽视的一环。理想的柚子应拥有均匀分布的色泽，既不过于青涩，也不过于深黄。
青涩的柚子可能尚未成熟，而过于金黄的柚子则可能因过度成熟而流失水分，影响风味。寻找那种介于青黄之间的自然色泽，方为上选。
触其肤触摸柚子的表皮，也是判断其成熟度的小技巧。成熟的柚子表皮光滑细腻，触感舒适。
轻轻按压柚子，若能感受到皮下的硬实果肉，且皮与肉之间有一定的弹性，这便是皮薄肉满的好兆头。反之，若按压时感觉过于松软或异常坚硬，则可能是皮厚或已不新鲜的迹象。
最后，利用重量来进一步验证柚子的品质。将两个外形相近的柚子放在手中掂量，较重的那一个往往果肉更为饱满，水分含量更高。
这是因为充足的水分和饱满的果肉使得柚子整体重量增加，可以成为挑选时的有力依据。
柚子的保存方法完整的柚子完整的柚子不宜存放冰箱冷藏，因为潮湿的环境容易使柚子腐败变质，只需将其放在10度以上的干燥通风处保存，避免阳光直射，彼此不要挤压，即可保鲜。
剥开的柚子已剥开皮的柚子，可以装入塑料袋中，封好袋口放入冰箱内（或使用保鲜膜包好），这样能有效保证水分不流失，达到保鲜的效果。但要注意是密封好再放入冰箱内，否则柚子是怕水的，直接放冰箱只会加速腐烂。
编辑：程焕映 温嘉林
责编：陈广泰
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