大型流水线洗碗机清洗 5 万套餐具是否轻松，取决于多个因素，具体分析如下：

清洗能力：大型流水线洗碗机通常具有较高的清洗效率和强大的清洗功能，配备多个高压喷水臂、多种清洗模式和高效的洗涤剂投放系统等，能够对餐具进行全方位、高强度的清洗，可在单位时间内清洗大量餐具。但清洗 5 万套餐具是一个巨大的任务量，即使是高效的设备也需要持续运行较长时间。

处理速度：流水线洗碗机的传送速度和餐具处理量是关键指标。

餐具种类：不同类型的餐具清洗难度不同。如果 5 万套餐具中大多是普通的碗碟、筷子等，大型流水线洗碗机能够较好地应对；但如果包含大量形状复杂、油污厚重的烤盘、锅具等特殊餐具，会增加清洗难度，降低清洗效率，使清洗 5 万套餐具变得不那么轻松。

脏污程度：若餐具上的油污、食物残留较少，洗碗机清洗起来相对容易，能够更高效地完成任务。反之，若餐具脏污严重，可能需要更长的清洗时间、更强的清洗力度和更多的洗涤剂，这会对洗碗机的性能造成更大压力，也会增加清洗 5 万套餐具的难度。

人员配置：需要有足够的工作人员进行餐具的上下料、监督设备运行、处理突发情况等。如果人员不足，可能导致餐具堆积，影响清洗效率，使清洗 5 万套餐具的任务变得艰巨。

维护保养：大型流水线洗碗机在连续运行过程中，需要定期进行维护保养，如清理滤网、检查喷水臂、补充洗涤剂等。若维护不到位，可能会出现设备故障，影响清洗进度，难以轻松完成 5 万套餐具的清洗任务。

供水与排水：清洗 5 万套餐具需要大量的水，供水系统必须能够满足设备的用水需求，确保水的压力和流量稳定。同时，排水系统也要能够及时排出污水，否则会影响清洗工作的正常进行。

场地空间：摆放大型流水线洗碗机需要足够的场地空间，并且要考虑餐具的暂存和周转空间。如果场地受限，可能会导致餐具摆放混乱，影响清洗流程的顺畅性。

综上所述，大型流水线洗碗机在清洗 5 万套餐具时具有一定的优势，但要轻松完成这一任务，需要设备性能良好、餐具情况适宜、操作维护得当以及其他条件的配合。