近日，有媒体曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

3月12日，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#冲上热搜。

不少网友评论称：“昨天刚吃，我真的破防了”“再也不吃了”。还有人评论表示：“有一次吃黄焖鸡，拉肚子好几天”。

杨铭宇黄焖鸡道歉：涉事门店即刻停业、永久关店

事发当天，杨铭宇黄焖鸡所属济南杨铭宇餐饮管理有限公司紧急发布致歉信，就品牌旗下涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)出现的食品安全问题向消费者致歉。

并承诺采取一系列整改行动，包括停止涉事加盟门店营业、并永久关店；深度排查全国门店，一旦发现有违规门店立即停业追责；强化全员培训考核及监督机制透明化等。

国务院食安办挂牌督办“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”

由于“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”舆情事件引发社会广泛关注，为切实维护广大消费者合法权益，3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

杨铭宇黄焖鸡米饭多次被曝食品安全问题

近年来，杨铭宇黄焖鸡米饭已多次因食品安全问题被公众聚焦。

去年9月8日，河南省郑州市王女士自述公司订餐杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)，员工就餐后半数人员出现身体不适。她称，午餐都是由公司统一预定，5号中午就餐当天晚上就有员工身体不适，当时订了51份餐，目前公司已有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，已有6人住院治疗。

同年7月，四川成都一男子爆料称自己点了一份外卖，吃的过程中在餐盒中发现一整只“炖烂”的死老鼠。

“杨铭宇黄焖鸡米饭”曾因商标被侵权打官司

黄焖鸡米饭曾经是被誉为“中国餐饮业三巨头”之一，一度超越其他两大巨头——沙县小吃和兰州拉面，成为小吃界的领头羊。

2016年，杨铭宇黄焖鸡米饭达到了巅峰，加盟店超过6000家，品牌还成功开拓了国外市场。

然而，“杨铭宇黄焖鸡米饭”的成功也吸引了市场上的模仿者。不久，各种品牌的黄焖鸡米饭纷纷出现，如福源斋黄焖鸡米饭、润仟祥黄焖鸡米饭等。

短时间内，全国黄焖鸡米饭店铺的数量激增至上万家。

杨铭宇黄焖鸡米饭因为商标被侵权而被迫打官司。尽管官司只要求对方公开道歉并停止侵权，但由于缺乏政府部门的支持，山寨店依然肆无忌惮，侵权行为屡次发生。

如今，杨铭宇黄焖鸡跌落神坛与其追求扩张速度、品牌保护对加盟商审核松散、监管形同虚设有关。杨铭宇黄焖鸡的跌落警示行业：加盟模式的“规模奇迹”若脱离品控根基，终将反噬品牌。

来源：北京商报、中国城市报等