光照不足别担心，10种耐阴蔬菜推荐，轻松种植，收获满满

在蔬菜种植的世界里，光照是个很重要的事儿。但要是光照不足，是不是就种不好菜了呢？当然不是。今天就给大家推荐10种特别耐阴的蔬菜，这些蔬菜在光照不太好的地方也能茁壮成长，让你轻松收获新鲜的蔬菜。

咱先来说说在光照不足情况下种植蔬菜的难点。就拿我自己来说吧，我以前在一个小花园里想种点蔬菜，可是周围有几棵大树，阳光总是被遮得严严实实的。我一开始以为肯定种不出啥好东西来，像生菜这种比较常见但也需要不少光照的蔬菜，在那儿长得就特别瘦弱，叶子发黄，还老是生病。这就体现了光照不足对蔬菜种植的挑战。

不过呢，有这么10种耐阴蔬菜就不怕这个问题。先介绍第一种，就是木耳菜。木耳菜可是个好东西，在一些比较阴凉的角落，比如房屋的北面墙根下就能长得不错。我有个南方的朋友，他住在那种老式的居民楼里，阳台光照不是很多，他在花盆里种了木耳菜，生长速度虽然没有在充足阳光下那么快，大概一个月左右就能长得很茂盛，可以摘下来吃好几茬。木耳菜口感滑嫩，炒着吃或者做汤都很美味。

还有空心菜，空心菜其实是比较皮实的。我记得在成都附近的一个小镇上，有个小菜园是露天的，但是周围有不少建筑物遮挡，光照条件不太好。种空心菜的时候，发现只要稍微给点散射光，再加上经常浇水保持土壤湿润，空心菜就能正常生长。空心菜大概2个月左右就可以采收了，新鲜的空心菜可以清炒，口感脆嫩，而且在南方湿热的环境下，它还能长得更旺呢。

接下来是菠菜。菠菜在光照不那么充足的地方也能生长。我老家是北方的，冬天光照时间短强度弱，但是菠菜却能在院子里生存得很好。冬天种植菠菜，大概3个月左右就能收获。菠菜富含铁元素，营养价值很高。在一些南方的山区，地形比较复杂，有些山坳里光照也不是很充足，当地的农民也会种点菠菜，收获的时候可以用它来做饺子馅，味道特别鲜美。

油麦菜也是一种耐阴蔬菜。我见过在一个农场里，部分区域因为周围有很多果树，遮荫比较严重。在那些地方种的油麦菜，只要有适当的水肥管理，在2个来月就能长起来。油麦菜做蒜蓉清炒或者涮火锅都很不错。

茼蒿也是很耐阴的。我一个同事在自家的阳台上种茼蒿，他的阳台只有上午能有一点点阳光。茼蒿在这儿长得很好，大概2个多月就能采收了。茼蒿有独特的香味，在北方的冬季市场很受欢迎，因为北方冬季很多地方都比较干冷，光照不足，茼蒿在这种环境下的种植就很好地解决了蔬菜供应的问题。

还有雪里蕻。在我生活过的一个北方小镇，地势比较低，周围的山把阳光都挡了一部分。当地的农民会在院子里种雪里蕻，雪里蕻在光照不足的情况下也能正常生长。从播种到收获大概需要2 - 3个月。雪里蕻可以做咸菜，经过腌制后特别下饭。

蔬菜中的生菜，其实有比较耐阴的品种。我认识的一个网友在自家的地下室小花园种植生菜，靠一扇小小的窗户透进来的微弱光线，还有灯光的补充，大概3个月左右就能收获生菜。生菜可以做成沙拉，是健康饮食的好选择。

接下来是比较冷门一点的耐阴蔬菜。首先是紫背天葵，这种蔬菜我是在云南的一个小村子里看到的。那里的地形起伏比较大，有些阴湿的山谷里阳光很少。紫背天葵在这些地方长得很好，而且它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。从种植到采摘要差不多2个月的时间。

还有鸭儿芹，我在福建的一个农场了解到这个蔬菜。那里有一些低洼地带，光照条件相对较差。鸭儿芹在这种地方生长得比较旺盛，它是一种比较独特的蔬菜，口感清爽，大概2 - 3个月可以采收。

灰灰菜也是耐阴的。我在老家的墙边发现过灰灰菜，那地方阳光被房子挡得差不多了。灰灰菜在那儿长得不错，在北方的一些干冷地区，灰灰菜也能适应环境，4 - 5月左右就可以采摘，可以用来凉拌或者做馅料。

马兰头也是一种耐阴的野菜。在上海的郊外，有些林下区域光照很弱。马兰头在这些地方生长得很好，2 - 3个月可以采收。到了春天，马兰头是很多上海人餐桌上的美味佳肴，凉拌马兰头口感清新。

费菜也是比较耐阴的蔬菜。在四川的一个山区，地形险峻，有很多背阴的山坡。费菜在那里能够生长得很好，并且它还具有一定的药用价值，从种植到采收大概2 - 3个月。

这些耐阴蔬菜不管是在自家的庭院里、阳台上，还是在农场、菜园里都能种植。在南方湿热的地方，像广东、广西等地，可能对水分的要求会高一些，要注意排水避免积水；而在北方干冷的地方，像东北、华北等地，可能要更注重土壤的保暖和保湿。比如北方冬季种蔬菜，要用一些覆盖物保护菜苗免受寒冻。

我觉得这些耐阴蔬菜的发现真的是很神奇的事情。在光照不足的情况下，它们给了我们更多的种植选择。我想问大家，在你们当地有没有发现一些特别适合在特殊光照条件下种植的蔬菜呢？是像我所介绍的这些，还是有其他的惊喜呢？