姐妹们，大家好呀！好久没和大家分享面食的做法了，今天我们来做一个，一口一个的小笼包吧，这是我尝试超多次，终于复刻成功了这种透油皮的酱肉小笼包，而且它不需要揉面，也不需要擀皮，一个个蓬松宣软的，非常简单，老公朋友来我家都说香，真的太好吃了。今天这个是个详细版的教程哦，喜欢的姐妹们认真看了。

所需食材：中筋面粉、酵母粉、白糖、猪油、盐、葱、五花肉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、十三香、蒜

做法：五花肉去皮，切成大粒，放到绞肉机里，然后放点葱蒜一起搅碎，保留一点颗粒感，可以吃起来更香。（没有绞肉机的话，就用刀剁碎）

然后锅里热油，先把一半的肉馅放进锅里炒一下，炒到变色之后呢，油脂也都出来了，我们就开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱，加甜面酱之后呢，整个肉酱的风味会更加浓郁一点，喜欢吃辣的还可以来上一勺辣椒面，翻炒均匀，翻炒几下就可以了。

炒好后的肉酱呢，跟另外一半的肉混合，熟肉的部分呢，有肉酱的香味，生肉的部分呢，可以让整个肉馅会更嫩一点，在加入少许的食用盐，一把葱花搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一下。

接着我们和面，碗中放入300克面粉，少许白糖，3克酵母粉，一勺猪油，230毫升的温水，用筷子搅拌均匀，这个面团的水分很大，所以不需要上手揉。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方，给它醒发至一倍大，发好后的面团呢，我们用筷子搅一搅，给它排排气。

然后我们在盆里差不多倒上80g的干面粉，帮这个面团从盆里给它转移下来，稍微的揉两下，就给它分成小剂子，或者直接用手揪都可以的。

冷藏后的肉馅表面会有一层猪油，这样它凝结的状态会更好，包起来更加好包。面团揪成一个小剂子之后，我们直接按扁包入馅料，然后再给它收口。

全部包完了，我们就给它二次醒发半个小时，直到面团明显的变大，按压快速回弹，我们就可以上锅开蒸了。

水开上锅计时蒸12分钟，焖三分钟。看这一锅小笼包白白胖胖的，底部直接透油，看着就巨香。

而且虽然我们没有揉面，但它口感吃起来非常的鲜软，一口一个，真的比早餐店还要好吃。

好了，以上就是今天小笼包的详细教程，喜欢的姐妹们，记得收藏起来，学起来吧，咱们明天继续分享不一样的家常美食，拜拜！