文 | 忆禾溪
编辑 | 忆禾溪
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前言豆腐是生活中常见的食材，不管春夏秋冬，都有专属于豆腐特定的吃法，价值低廉味道好，也使得豆腐在厨房，一直都牢牢地稳占一席之地。
可是谁敢想，大家吃了这么多年的豆腐，居然还有“真假”之分，怪不得现在的豆腐口感越来越不如以前了，原来是因为“掺了假”！
在我们的观念里，豆腐就应该是黄豆磨出来的，所以豆腐会散发一股浓郁的豆香，可这4种一直藏在我们身边的“假豆腐”，它们的原材料里居然一粒黄豆都没有。
最令人无语的，是很多人对这四种假豆腐的真面目竟然毫不知情，得知真相才明白，这些以假乱真的豆腐，居然还对健康有如此多的潜在威胁，令人细思极恐。
信息来源：原文登载于齐鲁壹点2022年3月18日关于“饮食健康｜4种“假豆腐”，里面根本就没有大豆，这类人最好少吃”的报道
鱼豆腐：有鱼有豆是真的吗？与其将鱼豆腐归结到“豆腐”的范畴内，倒不如将鱼豆腐列入海鲜丸子的行列里。
鱼豆腐每次出现在消费市场，都是与冷柜里琳琅满目的海鲜丸子摆放在一起售卖的，并且还能在海鲜丸子中脱颖而出，成为最不愁销量的冻制品。
随着人们消费观念的提升，人们明白了海鲜丸子的诸多产品都是化学添加剂合成的，不仅没啥营养，还难以被人体代谢掉，所以海鲜丸子在消费群体面前，渐渐都失了宠。
可唯独是鱼豆腐，依旧在消费者的心中独占鳌头，将它列为有营养的食材，不管其他丸子再怎么黯然失色，鱼豆腐的地位始终稳固！
鱼豆腐
好似在大多数人的观念里，一旦跟豆腐沾边的产品，营养价值一定不会少，可事实真的如此吗？
鱼豆腐可是空有豆腐的形状，没有获得豆腐的“灵魂”所在，内里根本就没有任何与大豆有关的食物，市面上售卖的鱼豆腐大多是用鱼糜和淀粉制作而成。
鱼豆腐最为关键的一步，就是油炸，通过油炸才能让表面看起来金黄，内里又不失Q弹的口感。
所以不管鱼豆腐再怎么受欢迎，它始终不能归类到豆腐行列里，是个彻头彻尾的“假豆腐”！
千叶豆腐：口感不错，但营养单一千叶豆腐说起来，和鱼豆腐的感觉大差不差，也常常会与海鲜丸子一并出现，但它的受欢迎程度可远不及千叶豆腐。
不管是富有层次感的结构，还是极具弹性的口感，都让人对千叶豆腐产生一种误区，好似与真正的豆腐差不了多少，但实际上，千叶豆腐的主要原料是用玉米淀粉和大豆分离过的蛋白制作而成。
千叶豆腐
虽说玉米淀粉的营养价值也不少，但是与黄豆相比，属实没啥优势，合成的素食产品，不管是在生产工艺，还是营养成分的汲取上，都无法和传统豆腐的营养价值相媲美，甚至更容易造成血糖升高的现象。
所以还是在此建议大家，千叶豆腐能不吃还是别吃了吧！毕竟都是些高油高盐的产品，对身体所产生的好处少之又少。
日本豆腐：鸡蛋羹大“变身”经常去超市买豆腐的人会发现，在豆制品售卖的区域里，有一种名为“日本豆腐”的食物，起初看到这个名字时，还以为这是从日本引进的豆腐品种。
后来才知道，原来名字里的“日本”两个字，与日本这个国家是毫无关联的，只是名称而已，不仅是与日本没啥关系，就连豆腐也是八竿子打不着的关系。
日本豆腐
吃过日本豆腐的人都能感觉到，这种所谓的“豆腐”吃起来口感顺滑，有一种入口即化的感觉，就像是在吃软嫩的鸡蛋羹一样。
但是它却与我们常吃的豆腐有着天壤之别，虽然名字叫作“日本豆腐”，可是它的原材料却一粒黄豆都没有，所以才与我们常吃的豆腐口感差距特别大。
日本豆腐的主要材料是鸡蛋，其次便是少许食用盐来调味，再加上一部分的水，所以吃起来才有一股蒸鸡蛋的味道，蛋香浓郁。
虽然日本豆腐的口感很好，也深得孩子喜欢，但是大家需要明白的是，想要制作成日本豆腐，单凭鸡蛋与水可是远远不够的，中间还需要掺杂很多添加剂，才能确保日本豆腐成型并不容易碎掉。
所以说，想要确保健康的话，日本豆腐还是少吃为好，不仅和营养丰富的豆腐没啥关联，还可能会因为添加剂的出现而对健康造成威胁，到那时就得不偿失了！
杏仁豆腐：甜品中的“伪豆腐”与上述所说的三种假豆腐不同，杏仁豆腐的存在绝对是“假豆腐”中的一股清流。
杏仁豆腐
很多人在听到杏仁豆腐的名字时会感到一头雾水，好像连听都没有听说过，这是因为“杏仁豆腐”是属于江苏省的一道传统小吃，是江苏本地人极为熟悉的一道食材。
原材料是采用的杏仁和牛奶制作而成，虽然说起来与大豆没有关联，但是营养成分还是很高的，属于甜品的它在江苏本地颇受欢迎。
尤其是女性群体，常吃杏仁豆腐对皮肤有抗氧化的作用，符合现代女性对美的追求，唯一被人诟病的，便是杏仁豆腐的糖分偏高。
杏仁豆腐虽然说起来也算是“假豆腐”的一种，但不管是在口感，还是形状上，都与大家常吃的豆腐差别不大，几乎能达到“以假乱真”的效果。
没有吃过的朋友不妨尝一尝，杏仁豆腐一定能让味蕾有非同一般的享受。
结语虽说豆腐是中老年人首选的食物之一，因为细腻、柔软的口感深受大众喜爱，但并不是所有叫“豆腐”的食物都是黄豆制作而成，很多人都被“豆腐”这两个字给迷惑了。
在明确了以上这四种“假豆腐”外，你还会把它们当做入口的食物选择吗？
