现在人们生活水平高了，各种美食都吃的多，特别是各种荤菜，每顿饭应该偶读有。荤菜营养不错，适当食用，对人体滋补有好处。

在这些荤菜里面，驴肉应该是大家不多吃的一种肉。因为驴肉在生活里不常见。驴肉虽然不多，但是营养价值堪比“龙肉”，据说男人吃了补肾，女人吃了养颜。今天我们一起学习一下驴肉。

老话说的好，“天上龙肉，地上驴肉！”这句话说明了驴肉的营养很高，驴肉之美。在古代，驴肉比做龙肉，吃驴肉就像吃龙肉一样。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比 牛肉 、猪肉口感好、营养高。

因此在生活中，可以平时大家可以适当地吃一些驴肉，为机体补充营养，增强体质。

提醒一点，驴肉里面腥味稍重，在做菜之前，可以用料酒或者苏打水腌制，去除驴肉的腥味。

或者在烹饪驴肉的时候，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

今天给大家推荐几种驴肉的美味吃法，补气滋养又美味，男人吃了补肾，女人吃了养颜，随手一炖，老人孩子都爱吃，一起看看吧。

第一种：葱爆驴肉

新鲜驴肉搭配大葱一起炒，营养美味好吃，颜色好看，是酒友的心头好。

食材；驴肉一些，大葱，姜，盐， 蒜，生抽，料酒，红辣椒

做法：1驴肉清洗， 切薄片，腌制一下，加入盐， 料酒，生抽，姜丝

2大葱切片，蒜切片，姜切丝

3锅里放油，油加热，放进腌制的驴肉，大火翻炒，颜色变后，炒熟后盛出来

4把锅刷洗一下，防止上面有膻味，然后加热锅，放进油

5油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片，最后下大葱，翻炒，加入驴肉片，翻炒均匀

6起锅前，加入味极鲜，鸡精，胡椒粉，美味提成。

第二种：酱驴肉

把驴肉放进卤水里卤制一下，驴肉是非常鲜嫩的，这样煮好的驴肉，可以直接下酒，也可以拿来夹大饼，夹火烧都很适合。

食材：驴肉，卤料包，盐，冰糖，老抽，料酒

做法：1准备一块新鲜的驴肉，提前用水浸泡，把里面的血水泡出来，控水捞出

2然后焯水一下驴肉，放进锅里用热水煮开，加入料酒。焯水的目的有效地去除驴肉的异味和腥味，让驴肉的口感更美味。

3然后捞起来，一会来卤制。

4高压锅里加入清水，放进卤料包，放进驴肉块，加入生抽，老抽，冰糖，大火来压驴肉。

5驴肉的纤维比较粗，柔韧性强，时间会比较久。高压锅冒气后，大火压15分钟，然后小火压10分钟。这样才压的烂。

6压好后，打开盖子，拿出驴肉。驴肉的口感非常的细腻，吃到嘴里也特别的香。当凉菜，当炒菜，当火烧都不错。

第三种：胡萝卜焖驴肉

驴肉搭配胡萝卜一起炖着吃，肉的香味与胡萝卜一起融合，做好的美食好吃美味。

食材：驴肉，胡萝卜，生抽，料酒，盐，葱姜，香菇，火锅料

做法；1新鲜驴肉清洗， 切块，放进水里漂洗，去掉里面的血水

2然后放进锅里用热水焯水，加入料酒，煮沸后，去掉血沫，沥干水分

3锅里放油，放进一小包火锅料，炒化，放进驴肉，大火翻炒

4再加入生抽，老抽，料酒，盐，干辣椒，翻炒均匀

5加入温水，淹过驴肉，来焖驴肉。

6胡萝卜清洗，切块，香菇清洗，备用

7驴肉里面的汤煮快完，倒进胡萝卜，香菇，翻炒均匀，加入温水，继续焖，中小火

8让食材焖熟，入味。当汤汁炖到还剩一半时，准备起锅，加入一点盐， 味极鲜，葱花，鸡精，美味提成。

上面这几种驴肉的吃法，大家学会了，可以在家做一做，给家人最好的驴肉吃法。当然了，驴肉的吃法还有很多。如果你有不同的，更好的驴肉吃法，下面可以留言，大家一起学习讨论。

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