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古代人过年吃什么：春节美食大盘点写在开头：Hello，我是事多君！春节即将来临，大家是否已然开始谋划年夜饭的菜单了呢？在中国春节不单是一个阖家团圆的节日，更是一场美食的盛会，“过年便是吃得欢畅，其余皆是过眼云烟！”今日我们便来谈谈古人过年时都食用些什么，瞧这些美食怎样在现代焕发出新的生机。
饺子可谓春节餐桌上的“主角”。
它不但象征着团圆，还具有“交子”这般美妙的寓意，意味着旧年跟新年彼此交替。
《汉书》里记载，饺子的起源可以追溯到汉代那会儿饺子被称作“娇耳”主要是用以祈求新的一年能平平安安、富贵荣华。
古代饺子多以羊肉和药材为馅，营养又驱寒。在北方过年的时候吃饺子，这差不多是每个家庭都有的一项必要活动。家人聚到一块儿，一起包饺子，这种习俗到现在还在持续着。
如今的饺子馅料五花八门，从传统的猪肉白菜到现代的海鲜、素食甚至是网红口味，如牛油果饺子，真是应有尽有。根据2022年的一项调查，现代家庭中有87%的人在春节期间饺子是餐桌的必备，甚至有人调侃说：“不吃饺子，过年都没‘灵魂’！”
年糕在古代的春节中，同样占据着相当重要的位置，它代表着“年年高升”。
唐代诗人杜甫于《新春》里提及了“年糕”这表明在那个时期它极为受欢迎，这个时候也彰显了其重要的地位。
年糕的传统制作工艺相当复杂，要把米磨成细腻的粉末了，接着加水进行蒸煮了。过去的人们常加入红枣、核桃等食材了，象征“来年顺利”了。在这个过程中，人们将米磨成非常细腻的粉末了，接下来添加适量水蒸煮了，最终制成年糕了。古人制作时也常掺入红枣和核桃这类材料了，借此表达对未来生活的美好愿望了，期望新的一年能顺顺利利，事事称心如意了。
现今的年糕，不再仅仅局限于白色这一传统的味道。像冰淇淋口味的年糕，巧克力口味的年糕等具有创意的产品也相继出现了。2023年，一项市场调查显示，大概有68%的年轻人更愿意去尝试，具有独特口味的年糕。有人甚至开玩笑说：“年糕就是我升职加薪的信号，有种长期投资的感觉！”
3鱼年年有余的美意在古代鱼绝对是春节餐桌上的重头戏，象征着“年年有余”。
《礼记》提到的吃的方面的忌讳，重点说了吃鱼时要“留下尾巴”，意思是往后一年里，好运会一直跟着。
古代人吃鱼时，更倾向于选用蒸这种方式，或是焖这种方式，此两种烹饪方法能够让鱼肉保有更为鲜嫩的口感。
现代的春节期间，鱼的种类越发丰富多样啦。清蒸鱼红烧鱼就连那种西式的烤鱼，都已然成为餐桌上很受欢迎的新宠儿呢。2021年经数据调查显示，大概82%的家庭在春节这个期间，会选择吃鱼，并且觉得这是年菜中不可或缺的。
现代人常说：“吃鱼咋能少呢？年年有余才是王道！”
4.兔子肉过年的“特供”兔子肉在古代春节的饮食里占有一定的分量，特别是在农村那个地方，杀兔子这一活动，成为了春节的一项重要庆祝方式。
《本草纲目》记载，兔肉饱含诸多营养成分，于节日之时食用较为适宜。不过在现今这个阶段，兔肉受喜爱的程度已然呈现出逐渐降低的态势。在“萌宠文化”流行的之时，兔子更多地被视为可爱的小生物，而非被当作餐桌上可食用的东西。如今提到兔子，年轻人多半会调侃：“兔子肉？我的心还是偏向‘毛茸茸的可爱’！”
春节期间，古人离不开桔子和各类饼。桔子象征着吉祥如意，饼则寓意富贵。家家户户在春节的时候，准备这些美食，以求得阖家欢乐、喜庆团圆。如今的桔子不仅有本地产，还有不少进口水果成为新宠，饼的种类也日益丰富，从传统的春节饼到如今的各类点心。社交媒体上，晒出“桔子与饼”的搭配成为新年“必拍”！现代年轻人也开玩笑称：“桔子和饼是过年‘必备情侣’，缺一不可！”
在古代腊味是过年不可或缺的重要美食。腊肉腊肠腊鱼这类食品，需进行风干了处理，接着用盐等调料腌制了。经此处理，它们的味道会更浓郁了。《齐民要术》中提到的腊肉制作工艺，至今仍受到许多家庭的遵循。
现今的腊味，已然完全进入市场领域，其品类十分繁多，而消费者所拥有的选择，也愈发多样化。调查表明，腊味在现代春节的饭桌上，受欢迎的程度一年比一年高，尤其受年轻人的喜爱。现代人调侃道：“腊味就是过年的‘老朋友’！”
说到燕窝，这可是古代的奢侈品，尤其在春节期间，皇室人士用燕窝炖汤，寓意富贵与繁荣。《大元大一统志》中就详细记录了燕窝的珍贵程度。
如今燕窝消费日益变得更加常见，越来越多的年轻人也开始尝试这种滋补品。虽然价格不便宜，但是健康饮食的趋势让很多人愿意为“高端生活”花钱。有些人甚至开玩笑：“吃燕窝仿佛在过‘高级生活’！”
每一道春节美食都承载着极为丰富的文化内涵。古代的美食，与家庭团聚、节日仪式紧密相连，而如今的家庭聚会，不仅仅是为了填饱肚子，更是促进感情的重要机会。正如现代人所言：“吃饭不再是单纯的目的，更多的是用于交流情感的时刻。”
古今春节美食的演变古代春节的家常菜和现代的多样化选择呈现出明显的差异。现代人不但追求食物的味道，而且更加注重食品的颜值以及文化内涵，社交媒体上晒出的年夜饭照片已然成为一种新的风尚。
总而言之，古代春节美食的丰富性与现代生活的多元化交织在一起，形成了一幅生动的春节图景。在这辞旧迎新的时刻，我们不仅要保留传统的味道，还要融入现代的元素。这样亲爱的读者们，你们的家里春节最爱的美食是什么呢？有什么特别的家庭传统吗？欢迎在评论区分享你的故事！
我是事多君，漫说历史，下期再绘，我们下次见！
本人参考了以下权威资料和文献：
《礼记集解》
《东京梦华录注》
《武林旧事》
《梦梁录》
《古今岁时杂咏》
《宛署杂记》
《西湖游览志余》
《帝京景物略》
《酌中志》
《五杂组》
《遵生八笺》
《松窗梦语》
《广东新语》
《扬州画舫录》
《帝京岁时纪胜》
《清嘉录》
《中国节庆及其起源》
《中国年节文化》
《中国古代节日文化》
《中国传统节日风俗的形成及其特征》
《中国古代的狂欢节——春节、蜡祭与傩》
《中国的春节》
《春节源于鬼节考》
《中国传统节日文化》
《中国传统节庆研究》
《文化内涵——传统节日的灵魂》
《春节风俗的历史渊源、社会功能和文化意义》
《春节民俗的社会功能、文化意义与当前文化政策》
《春节习俗的文化人类学解析》
