中美网友对账时候，我们教会了不少美国人做一道菜，叫做“鸡蛋羹”。同时也让我想起了另一道，叫做“西红柿炒鸡蛋”，是每一个新手都觉得简单的菜。

但是这道番茄炒蛋，历史其实不长，而且国外做的和我们做的还不一样。

要说番茄炒蛋这道菜，历史最久的可能要找穿越到秦朝的易小川想吃番茄炒蛋，吕素听到后到处寻找会这道菜的出自，最后遇到了高要，一听有人要吃“番茄炒蛋”，就知道也有人一起穿越过来了。

看电视我们都知道秦朝时候，是没有西红柿的，它原产地是南美洲的安第斯山脉地区的，加上因为颜色鲜艳，一开始被认为是毒果。

在16世纪中叶时候，西班牙和葡萄牙人，将西红柿带到了欧洲，最初也只是观赏植物。还是意大利人闲着没事，尝试将它作为沙拉或者酱料。

后面慢慢被推广到欧洲其他国家，中国则是明朝万历时候，被西方传教士，带到中国。有的说《群芳谱》有记载，也有的说是《王祯农书》，被叫做“番柿”，或者“六月柿”。

一开始也是被作为观赏观赏植物的，到了清末民初，受到西方文化影响，才开始作为素菜食用的。

那么“番茄炒蛋”又是怎么来的呢？

去搜资料，和去天津一些地方玩的话，会发现，和溥仪有关系。

说是末代皇帝溥仪来开故宫，来到天津张园居住，参考西餐的罗宋汤做法，发明的中西合璧的菜式。也就是说，番茄炒蛋也就是一百多年而已，在清末以前，都没啥人把番茄当菜来做。

而且国外的“番茄炒蛋”和我们印象中的也不一样，因为西餐没有炒的概念，比较接近的做法是煎炸。

出来的样子，就是上面图片这样子，放大之后看到的样子。不就是小番茄和煎蛋，分开做，然后放到一起而已嘛！

如果你穿越到民国的天津，去外国人开的西餐厅像吃“番茄炒蛋”，你会发现找不到。人家叫做“火柿子会鸡”，就很有意思。

最后看到网友说，古代进来的菜看名字可以看到出来大概是什么时候进来的。比如胡多是汉唐引进，番多是宋明引进，洋多是清朝和近代引进。虽然不准确，但是能做参考！

一道简单的番茄炒蛋，想不到还是不少有趣的历史故事。不知道你做的番茄炒蛋好吃吗？