​药补不如食补，中老年人多吃这 6 菜，补充营养，增强抵抗力少生病

中老年人随着年龄的增长，身体机能逐渐下降，合理的饮食对于维持健康至关重要。药补虽有一定效果，但食补更加温和、持久且安全。今天，就为大家分享 6 道适合中老年人的营养菜肴，简单易做，赶紧学起来吧！

一、西兰花炒虾仁

材料：西兰花、鲜虾、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净，焯水 1 分钟捞出备用。

3. 蒜切末，热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入虾仁煸炒至变色，盛出。

5. 锅中再倒入少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6. 倒入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。

西兰花富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维，虾仁富含优质蛋白质，这道菜营养丰富，有助于增强抵抗力。

二、胡萝卜炒肉丝

材料：胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丝，葱姜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香。

4. 加入肉丝煸炒至变色，盛出。

5. 锅中再倒入少许油，放入胡萝卜丝翻炒至断生。

6. 倒入肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能在体内转化为维生素 A，对眼睛和皮肤有益。

三、菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、葱

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后切段。

2. 鸡蛋打散备用，葱切末。

3. 锅中加水烧开，放入菠菜。

4. 再次烧开后，淋入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

5. 加盐调味，淋入香油，撒上葱花即可。

菠菜富含铁、维生素 C 等营养成分，鸡蛋富含优质蛋白质，这道汤清淡鲜美，易于消化。

四、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2. 姜切丝，葱切丝。

3. 在盘底铺上姜丝，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上放上姜丝和葱丝。

4. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸 10-15 分钟。

5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

6. 重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的做法能最大程度保留其营养。

五、山药炖排骨

材料：山药、排骨、红枣、枸杞、姜、盐、料酒

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净。

2. 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。

3. 红枣去核，枸杞洗净，姜切片。

4. 锅中放入排骨、山药、红枣、枸杞、姜片，加入适量清水。

5. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

6. 加盐调味即可。

山药健脾益胃，排骨富含蛋白质和钙质，这道菜滋补身体，增强体质。

六、豆腐鲫鱼汤

材料：豆腐、鲫鱼、姜、葱、盐、料酒、食用油

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜片和葱段爆香。

5. 倒入适量开水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

6. 放入豆腐继续煮 10 分钟。

7. 加盐调味，撒上葱花即可。

鲫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐富含钙和蛋白质，这道汤营养丰富，适合中老年人食用。

中老年人在饮食上要注重营养均衡，多吃这 6 道菜，通过食补来补充营养，增强抵抗力，让身体更健康，少生病！