银鱼虽然不是每个人都很熟悉，但对美食爱好者来说，它绝对是一道不可多得的美味。这种鱼身长一般在5厘米左右，体态纤细，全身透明，非常吸引人。由于银鱼没有鳞片，肉质细腻，鱼刺也非常柔软，可以连肉带刺一起食用，味道极为鲜美，因此自古以来就深受食客们的喜爱。明朝诗人王叔承曾有诗赞美银鱼：“冰尽溪浪绿，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴。”到了清朝康熙年间，银鱼更被列为贡品，每年进献给皇宫。

银鱼主要分布在中国东部沿海和各大河流的河口区域，由于其分布范围广泛且分散，各地对银鱼的称呼也各不相同，如冰鱼、银条鱼、白饭鱼、玻璃鱼、脍残鱼等。银鱼实际上是一个泛称，其下包含了多个品种。以太湖银鱼为例，就有太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼等四种，其中大银鱼不仅在太湖有分布，由于其广泛的温度适应性，从鸭绿江河口、辽东湾到北部湾红河口的广大地区都有其踪迹。

银鱼虽然分布很广，但是人们在野外遇到银鱼的几率还是非常少的，尤其是个体大一些的银鱼。

10月20日，江苏的一位钓鱼爱好者@仇三岁在钓鱼时意外钓获了一条大个头的银鱼，可能是觉得这么大个体的银鱼比较少见，钓友便将此次的意外收获分享到了网络上。没想到，这一分享迅速吸引了众多网友的关注和热议。

在视频中出现的这条银鱼，正是上文提到的大银鱼。由于它的广泛分布，许多网友对这一品种都有一定的了解。通常，活着的银鱼在水中具有透明的身体，如果水质清澈，它们几乎难以被察觉。因为银鱼的身体是透明的，所以透过鱼的身体可以清晰地看到它的内部器官。然而，这种鱼类一旦离开水后就会很快死亡，死后它们的身体会变成白色，这也是一些地方将其称为白饭鱼的原因，因为它们的颜色与白米饭非常相似。

图片来自网络

网络上的吃货真是无处不在，当钓友@仇三岁 在网上分享了他钓获的银鱼后，许多人立刻想到了银鱼蒸蛋这一美味佳肴。评论区里，还有网友分享了自己关于银鱼的一则趣事：他曾在一次夜钓中首次钓到银鱼，由于知道银鱼的美味，他兴奋地直接将鱼生吃了，并描述了自己的感受——既腥又鲜。其他网友对他这种直接生吃银鱼的行为表示出了“佩服”，而他回应说：这才是最顶级的新鲜，当时那条银鱼在他嘴里还在蹦呢！

提及银鱼，大家很自然地就会想到它的一个显著特点——贵！银鱼因其鲜美的肉质和高营养价值而受到食客们的喜爱，但近年来野生银鱼资源量下降，主要原因包括过度捕捞和环境污染。过度捕捞导致银鱼的自然种群无法得到有效补充，而工业和城市排污使得银鱼的栖息环境遭到破坏，影响了它们的繁殖能力。尽管如此，中国的银鱼养殖业已经形成了一定的规模，特别是在云南省、安徽省、江西省和东北地区的一些省份，这些地区的银鱼养殖产量在全国排名靠前。

根据最新的数据，2022年中国银鱼养殖产量主要集中在云南、安徽、黑龙江、江西等地区。云南省的银鱼产量为2474吨，占全国产量的20.3%；安徽省银鱼养殖产量为2140吨，占全国产量的17.6%；黑龙江省银鱼养殖产量为1851吨，占全国产量的15.2%；江西省产量为1429吨，占11.7%；吉林省银鱼产量为933吨，占7.7%。这些地区的总产量占全国银鱼产量的72.5% 。（来源：中国渔业年鉴）

尽管银鱼的产量供不应求，但价格并没有想象中那么昂贵。根据专业水产网站近期的报价，银鱼在中国多个地区的售价普遍在20-30元每斤，虽然比常见水产鱼类要贵一些，但对于普通家庭来说，这个价格是可以接受的，偶尔品尝一下银鱼的美味也是完全能够负担的。