食材：五花肉、辣椒粉、蒜苗、蒜头、豆豉
做法：
1、五花肉切小块，放入锅中，加足量多的水、姜，焖煮到筷子能轻松戳入
2、碗中放可乐、酱油，把焖好的五花肉裹上酱汁，锅中放多一点油，油热下五花肉炸，炸至焦黄捞出放入冷水中浸泡
3、另起锅烧水，加盐，放入炸好的扣肉煮5分钟左右
4、扣肉放凉切片放入碗中，加一点点盐，留一点瘦肉放入另一个碗中，加入蒜、辣椒粉、豆豉、盐、生抽、蚝油、鸡精拌匀，放入扣肉的碗中，上锅小火蒸半小时
5、蒸好的扣肉扣盘，起锅烧油放入蒜苗、辣椒粉、生抽、鸡精、水炒香，淋在扣肉上
食材：五花肉、青椒、小米辣
调料：姜、蒜、花椒、葱、料酒、豆豉、豆瓣酱、鸡精
做法：
1、五花肉洗净皮朝上，凉水下锅，加葱、姜、料酒、花椒，煮熟后捞出放凉切片备用
2、锅烧热加五花肉，炒至肉皮微卷，加姜、蒜、豆豉、豆瓣酱，炒香后加青椒、小米辣，翻炒片刻后加鸡精，炒至辣椒断生即可
炒肉的时候会爆油，一定要拿锅盖护体啊
可以稍微加点白糖提鲜
食材：五花肉，姜，香叶、八角、大葱、干辣椒、桂皮
做法：
1、买回来的五花肉烫一下皮，这样可以去除腥味。然后洗净切成小块，锅中不要倒油，五花肉直接下锅煎出油，煎至表面金黄，放入冰糖炒出糖色，快速的裹在肉上，不然发苦，如果不会的姐妹可以省去这一步。然后放入准备好的香料，炒出香味。
2、倒入开水，要一次性加满水，中途不可再加水。加入一勺生抽、一勺老抽、适量盐进行调味，放入砂锅小火炖80分钟，最后收汁即可。
准备食材：五花肉、青尖椒、鸡蛋、桂皮、香叶、干辣椒、八角、冰糖、葱、姜
做法：1、五花肉切厚片煎至两面焦黄，青椒、鸡蛋煎出虎皮备用
2、下葱姜、桂皮、干辣椒、八角、香叶，和五花肉翻炒
3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺，调成料汁一起倒入锅中翻炒
4、倒入开水没过食材，加入冰糖，大火烧开转小火慢炖40分钟
5、放入尖椒、鸡蛋，继续小火炖15分钟，转大火收汁，不要收干，即可出锅
tips：调料提前倒入一个碗中只是为了省事
尖椒最后放防止时间过长导致炖烂
食材准备：五花肉、梅干菜、大蒜、干辣椒、桂皮香叶
1、梅干菜温水浸泡5分钟，洗去表面灰尘杂质
2、五花肉冷水下锅➕葱姜料酒焯水去腥后捞出切小块
3、起锅放少许油下五花肉煸出油脂，➕桂皮香叶、干辣椒、大蒜炒香，再加几颗冰糖炒上色，沿着锅边烹点料酒去腥增香
4、加泡好的梅干菜小火炒香，➕适量生抽、老抽、蚝油和少许食用盐调味，倒入没过食材的温水焖煮20分钟。
5、挑出大料，大火收汁即可出锅啦～
重点来咯：梅干菜泡好后要拧干水份，开小火煸炒才香，大火容易糊
