很多朋友炒丝瓜的时候第一步就错了，炒出来的丝瓜不是发黑就是出汤，今天就给大家分享一个炒丝瓜的小技巧，炒出来的丝瓜颜色翠绿，不发黑也不出汤，而且营养更丰富。其实做法非常简单，一起来看一下是怎么做的吧。

首先准备两颗刚刚从超市花了五块钱买回来的丝瓜，我们选丝瓜的时候就要选择这种，表皮摸起来非常的硬，像这样的丝瓜特别的好吃，口感也非常的好。然后用刀去头去尾儿，再取个瓜皮刀把丝瓜的皮给它刮去不要，一切都刚刚正好。

丝瓜削好皮之后，放到案板上面，我们给它改刀，都给它切成滚刀块儿，不喜欢吃滚刀块的话，我们也可以给它切成条，为丝瓜改好刀之后，装在一个大点的碗中，接着往里面加入没过丝瓜的清水，加入少许的食用盐，滴两滴白醋，加入白醋，这样可以防止我们的丝瓜氧化变黑，然后搅拌均匀之后放在这里给它浸泡十分钟。

利用这个时间准备一只漂亮的小碗儿，向里面打入两颗母鸡蛋，滴入两滴白醋，加上白醋可以使我们炒菜的鸡蛋更加的蓬松，然后用筷子给它充分的搅拌均匀，放一旁备用。

接下来准备两个青红椒来搭配颜色，给它改刀切成滚刀块儿，切好之后放入盘中备用。

下面我们再准备适量的小料，三个香葱，把葱白给它切成葱花，葱叶部分给它切成小段儿，切好之后我们分开装入盘中。

接下来再准备四个大蒜子，趁它不注意的时候给它拍晕，再改刀切成蒜末，蒜末切好之后和葱花放入一起备用。

这个时候我们的丝瓜也泡好了，然后给它捞出控水，放在一个大碗里面备用。下面我们锅中加入适量的食用油，烧热之后把打好的鸡蛋液倒进来给它炒一下。鸡蛋倒进来之后，用铲子轻轻地推动一下，这样可以使它受热均匀，给它炒成大块的鸡蛋块就可以了。

鸡蛋炒熟之后盛出备用，跟着再往锅里面加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开，水开之后淋入适量的食用油。

丝瓜倒进锅里，给它焯一下水，丝瓜焯水一分钟，焯至丝瓜变色，像这样就可以了。然后我们给它捞出控水，接着再次起锅，再加入少许的食用油，烧热之后，把切好的葱花，蒜末放进来给它炒一下，炒出香味儿。

香味炒熟之后，把切好的青红椒丁放进来给它炒一下，炒至蛋清，青红椒炒至断生。把炒好的鸡蛋倒进来，把焯过水的丝瓜也加进来，然后再去炒，翻炒均匀。

翻炒均匀之后，下面我给它调一下味儿，加适量的食用盐，适量的鸡精，少许的蚝油，加入适量的清水，然后快速地给它翻炒均匀，翻炒均匀之后，沿着锅边往里面淋入适量的水淀粉，再次给它翻炒均匀，撒入葱味儿牛肉，吃辣的小磨香油，翻炒均匀之后，美味鸡汤放入盘中，放在一个黑色的盘子中，哇，真的是太漂亮了。

好啦，像这一盘非常好吃又简单的素炒丝瓜就制作完成啦，端上桌就可以给家人美美地享用了。

大家看一下这个丝瓜，颜色非常的翠绿，一点也不发黑，也不出水。先来替大家尝一下，哇，真的是太好吃了，丝瓜特别的脆嫩入味儿，鲜香味又美，里面加入了鸡蛋，营养搭配均衡。家里面来客人了，来上一盘这样的素炒丝瓜，真的是超有面子哦。丝瓜的营养也是非常的丰富，平时没事的时候多吃一点丝瓜，对我们的身体好处非常多。

丝瓜这样做真的是色香味俱全呀，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间做给家人尝尝吧。大家只要按照这个方法做，保证你炒出来的丝瓜不发黑，不出汤，招待客人超有面子哦。

好啦，今天给大家分享炒丝瓜的小技巧就到这里啦，大家如果感觉对你有所帮助的话，麻烦动动您发财的小手，帮我评论转发支持一下吧。非常感谢你的支持，我们下次再见。