故乡的春节，年味十足，小年一过，各家各户就开始置办各种各样的年货了，该买的买，该亲手做的就亲手做。因此，在我的记忆里，小年一过，就有了过年的感觉，家家户户幸福地忙碌着，只为过一个开心年。

——题记

在我的故乡，人们迎接春节的方式有很多，其中一种就是亲手制作美食和小吃。然而，油角也是家家户户在春节前必做的一种。我们又把它叫做“角仔”。金黄金黄的油角，寓意着来年的日子滋润富足、红红火火。因此，还流行着这样一句话：角仔飘香、家财万贯。

小时候，很期待包油角这一天的到来，因为我喜欢包油角，并且包得很漂亮呢。再一个原因就是，包了油角就意味着离过年更近了，儿时的我特别喜欢过年。那时候，我们孩子对过年的期待是非常浓烈的。

包油角是一项很细致又考验我们耐性的活儿，包的过程中，要小心翼翼的，千万不能把皮撑破了。我记得，每次包油角都要一天时间，从早晨到下午太阳落山，一个个圆鼓鼓、弯溜溜的油角在我们手中诞生。往往包完油角的第二天，我的右拇指都会生疼，妈妈说我捏油角的时候太用力。尽管如此，我还是很期待每年的包油角时光啊。

到了包油角的这天，我们一早又开始忙碌了。

妈妈先把黑芝麻放锅里炒香，用盘子盛起来。接着，她又将花生米也炒好，然后用竹筛装起来。而后就是我的活儿了。我先把花生米的表皮去掉，然后用一个圆圆的玻璃瓶将花生米捣碎。捣碎看起来很简单的事情，但是却需要一点时间和力气呢。

接下来，妈妈就把炒香的芝麻、白糖和捣碎的花生米放在一起搅拌均匀。有时为了让里面的白糖不容易融化，妈妈还会在馅料上撒一层面粉，并搅拌均匀，这就成了油角的馅料了。

紧接着，妈妈又把鸡蛋、猪油、以及清水混合在一起，搓揉均匀，而后就变成了面团。妈妈将揉好的面团用圆形玻璃瓶擀成薄薄的一大片，然后用一个圆形的模具压模。这样一个又一个圆圆的油角皮就出来了。妈妈把剩下的边角料再次按成一个面团，擀开，压模，这样就一点也不会浪费了。

开始包油角咯。我们先拿一块油角皮，把两端捏紧，然后将馅料放入中央，封口，来回捏紧、捏薄，并且捏成月牙一样好看的花纹。这一步特别重要，一定要捏紧，否则炸油角的时候，馅料就会漏出来。我们把捏好的油角，一个个整齐排列在竹筛上。一个竹筛装满了，就换另一个竹筛。

油角捏得差不多了，妈妈就开始生火炸油角了。油角放入油锅，用中小火炸至金黄的时候，就可以出锅了。炸好的油角，金黄金黄的，一看就是美味至极。油角的美味在于外香里甜，外面的皮又香又酥，里面的馅香香甜甜，让人吃了一口就深深爱上。

浓浓的年味，从油角飘香开始。在我的故乡，春节期间，油角成为了不可或缺的传统小吃之一，也是送亲戚朋友的佳品。酥香的油角，是春节里幸福团圆、热闹祥和的味道。一家人在一起，便是幸福年。