周末的下午,老王再次端起茶杯,习惯性地闻了闻,心想着:这次买的西湖龙井,总有点不对劲。
朋友老张看见了,笑道:“老王,你得分清楚啊,西湖龙井可有两大主流品种呢。
”老王疑惑地问:“正宗的西湖龙井不都一样吗?
哪来的什么不同?”
朋友老张解释说:“你听我细细道来,两大主流品种可大有讲究呢。
”今天,让我们跟随老张的解说,一起走近这两大主流茶种,探讨它们的不同之处。
西湖龙井的开采时间有何讲究?
在茶圈,每年春天是最热闹的时候。
茶友们无不期待新的西湖龙井上市——其中的开采时间是关键。
有经验的茶客都知道,同样是西湖龙井,不同品种的采摘时间也会有所不同。
西湖龙井主要分为两大主流品种:龙井43和龙井群体种。
龙井43是公认的特早生种,大约在三月中旬就开采了,而龙井群体种约在三月底才开始采摘,两者之间相隔了两个星期左右。
这段时间的差别,让两种茶的品质有了很大差异。
老王恍然大悟:“原来如此,那具体有什么不一样呢?
”老张耐心地解释道。
龙井43与传统龙井群体种的区别茶树的种植方式,造就了龙井43和龙井群体种的显著差异。
龙井43茶树一般是成片连排种植,修剪齐整,芽叶肥壮,条索匀整紧结,成茶的外形秀气,香气清高,常带有嫩豆花香,整体风味较为甘醇爽口。
反观龙井群体种,这种老树,俗称“老丛龙井”,呈现出一丛一丛,独栋分布的形态。
由于生长环境更自由,芽叶大小不一,致使其叶形看起来更大,条索细瘦。
龙井群体种的茶香更为馥郁,还透露着一股清幽的花果香,茶汤滋味浓厚,符合老茶客的口味。
各类西湖龙井的品饮体验和内含物质对比回到品饮体验上,对于茶友们来说,除了外形和香气,口感也尤为重要。
一般来说,龙井43制成的西湖龙井清香突显,茶汤鲜爽度较高。
老张说道:“这就是因为龙井43茶氨酸和游离氨基酸含量高,所以茶汤喝起来特别鲜爽。”
龙井群体种则是另一种体验,由于茶树生长期较长,内含物质积累丰富,尤其是儿茶素和水溶性糖含量突出。
老张补充道:“龙井群体种的滋味浓厚,回甘明显,适合喜欢浓醇口感的茶客。”
两者制成的干茶在冲泡后的叶底状态也有区别。
龙井43的叶底挺立匀整,整体观赏性高,而龙井群体种的叶底则偏卷曲,观赏性稍逊一筹,但品饮体验则各有千秋。
内含物质对健康的影响既然提到内含物质,不得不说它们对健康的影响。
龙井43和龙井群体种的茶氨酸和游离氨基酸含量高,意味着这两种茶有助于放松情绪、提高专注力。
此外,茶氨酸也能提升抗氧化能力,对皮肤和整体健康有益。
值得一提的是,龙井群体种中的多种儿茶素含量尤为丰富,尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),它具有很强的抗氧化能力,能够帮助身体抵御自由基的损伤,延缓衰老。
这种茶树品种丰富的营养成分,也让很多茶友对于龙井群体种情有独钟。
老王点了点头,连连称赞:“原来买茶也大有学问呢。
下次我得看清楚,再也不了糊涂买茶了。”
结尾:经过一番详细的讲解,老王对西湖龙井的两大主流品种有了清晰的了解。
每一种茶都有其独特的魅力和价值,无论是龙井43的鲜香爽口,还是龙井群体种的浓郁回甘,都各具特色,各有所长。
老张总结道:“茶如人生,各有千秋。
重要的是,我们能够在其中找到自己的喜好,享受这份自然馈赠。
”这不仅是一场茶的分享,更是一种生活态度。
或许,在更多的探寻中,我们会发现每一杯茶背后的故事,都有着无尽的乐趣和深意。
不妨下次聚会时,带上一些不同品种的西湖龙井,和朋友们一起品鉴、分享,看看到底谁更喜欢哪一种,或许这样的小小讨论,也能为我们的生活增添一丝别样的乐趣。