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农村的河沟曾经有许多河蚌能吃吗？为什么现在没有了？

对于我们生活在农村或者有过农村经历的人来说，河里面的河蚌绝对是很常见的生物，而且河蚌不仅能吃，味道还很鲜美。

案例展示：

1，如何吃河蚌：不知道题主那里是什么情况，总之，我们这里旁边那条河里面的岸边一直都有很多河蚌。每年我都会在冬季以及春季的时候去河边摸河蚌然后回家弄着吃。

今年都吃了5回河蚌了，每次都捡3桶，虽然看上去很多，但是去壳之后，也就只剩下2到3斤肉了，这个都还好，用腊肉爆炒河蚌肉然后放点咸菜，吃火锅，味道非常不错，河蚌肉吃起立有弹性，有嚼劲但是肉质却不老。

我们在河蚌肉下锅之前都会用盐和醋浸泡一会，目的是为了去除腥味和河蚌肉里面的部分寄生虫，然后还可以让河蚌肉吃起来比较酥软。

2，如何摸河蚌：不知道其他地方是什么情况，我们这里的河蚌特别多，不过比较有趣的是，10年之前，我们这里的河流里面基本上没有什么河蚌，反而最多的是那种河里面土生土长的小螃蟹，也就是彭琪。很喜欢钻在树根下面的洞里面，有时候用手去掏，一窝就有10多个，但是现在好像看不见这种彭琪了，最多的是河蚌以及螺蛳，这种现象没有特别好的解释，你说彭琪看不见了，是水质恶化的原因，但是河蚌对水体的要求同样很高，这么多河蚌的出现，表明河流水质还是不错的没有出现过太大的问题。

在河边摸河蚌最好是岩石缝隙里面摸，这些地方河蚌是非常多的，我记得年后开始在河边摸河蚌，直到今天一共吃了5回，除了我之外应该还有其他人在摸河蚌，我记得最后一次摸河蚌的时候，就发现岩石缝附近基本上看不见大的河蚌了，只有大量的小河蚌基本上就和土豆一样规格的河蚌，最后我们在河边转了一大圈，最终还是摸了1大盆河蚌，不过都是小的，还可以吃上一顿，后来才知道除了我们之外，还有附近邻居也天天来摸河蚌，难怪现在河蚌是越来越少了。

补充说明：

1，河蚌开壳的正确方法：这里补充两点想吃河蚌的如何将蚌壳和河蚌肉分离，我以前采取的是比较简单直接粗暴的方法，就是用刀或者石头将河蚌壳敲碎，这个过程中河蚌里面的谁会大量溅到以扶桑甚至是脸上，而且蚌壳粉碎之后会扎手，我就遇见过很多次，后来得到有经验的人传授了一些小技巧，用刀将河蚌的两片蚌壳切开很轻松，后来我发现这种方法确实比较管用。

2，关于河蚌里面是否有珍珠的一点想法：从理论上来说，任何河蚌都可能藏有珍珠，但是我在这些野生河蚌身上很少发现珍珠，人工养殖的河蚌也叫珍珠蚌，专门除珍珠的，而且后来我才知道要想提高珍珠的产量，很多养殖户都是提前在河蚌体内放了一些东西，才会让河蚌不断分泌，最终形成了珍珠。而且现在人工养殖的珍珠病不是特别贵，珍珠价格高低取决于两方面，一是野生还是养殖的，其次还要看珍珠的规格大小，大的显然更加值钱，小的基本上不值钱。

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