据环球时报援引英国广播公司（BBC）报道，美国官员证实，为了缓解本国严重蛋荒，美国政府正在向韩国、土耳其求援，准备从两国进口数百万枚鸡蛋以平息本国鸡蛋价格不断上涨的趋势。

美国国内鸡蛋价格正处于历史高位，超市货架上鸡蛋区空空如也，网友发出“灵魂拷问”：“鸡蛋去哪了？” 为了“抢蛋”，美国俄亥俄州超市出现了“10分钟清空货架”的情况，加利福尼亚州警方通报，该州顾客为了两盒鸡蛋大打出手，最后报警。德克萨斯州一家店主在社交媒体刊发声明：“每人限购一盒”。不仅如此，还出现了各种魔幻事件，宾夕法尼亚州一辆运蛋车上的10万枚鸡蛋深夜被盗，西雅图一家咖啡店被窃贼“精准”偷了500枚鸡蛋。

鸡蛋资料图

美国鸡蛋价格暴涨，同比飙升137%，从3.5美元涨到5.3美元，甚至12美元一打，部分地方出现1美元一个鸡蛋的情况。与“蛋荒”相对的，是美国养鸡及饲料巨头赚的盆满钵满。美国知名蛋企“Cal-Maine”股价三个月翻了一番，饲料巨头嘉吉2024年Q4利润暴涨47%。

美国蛋价飙升，原因并不难找。首先，禽流感疫情导致其产能被重创，2024年12月-2025年1月扑杀4100万只禽类，蛋鸡占比超70%。其次，通胀和供应链的连环冲击，美国饲料成本同比暴涨22%，冷链运输费用三年翻了一番，劳动力缺口增加让人工成本上涨18%。第三，集约化生产结构脆弱性暴露，全美76%鸡蛋产自TOP10企业，任何一家停产均引发连锁反应。此外，资本投机也放大了蛋价的波动，一些供应商开始囤积居奇，进行资本投机。

美国农业部长布鲁克·罗林斯在白宫对记者说：“我们谈论的是短期内采购数亿枚鸡蛋。” 尽管美国总统特朗普在竞选中承诺要降低鸡蛋价格，但过去一年鸡蛋价格仍上涨了65%以上，预计在2025年还将上涨41%。罗林斯表示，她的部门还在与其他国家进行谈判，以确保新的供应，但没有具体说明是哪些地区。

美国农业部长布鲁克·罗林斯资料图

美国的“蛋荒”凸显了过度依赖单一供应链的脆弱性，而中国的大食物观强调“向森林、草地、设施农业要食物”，拓展了食物来源的多样性。中国通过政策调控和多元化供给体系，2025年鸡蛋价格稳定，有效保障了民生需求。为保障鸡蛋质量安全，中国注重生产环节规范、加强监管、提升检测技术等三方面。

在生产环节，推广标准化规模化养殖，饲料、防疫等统一管理。监管环节，实现从被动应对到智能预警。例如，山东省2024年上线“畜牧安全大脑”，接入4.2万家养殖场数据，通过AI算法预警兽药滥用行为，使药物残留超标率同比下降41%。可以升级追溯体系，以北京市为例，推行“一蛋一码”追溯系统，2024年覆盖率达92%，问题产品召回时间从72小时缩短至8小时。

美国鸡蛋产业链高度集约化，75%的产量由少数大型企业控制。与之相对，中国政府高度重视“大食物观”，通过发展规模化养殖、庭院经济和小农户生产，形成多层次供给体系。例如，广东翁源县将兰花产业链与禽类养殖结合，提升抗风险能力；同时，政府通过储备调节和价格监测，有效平抑市场波动。

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一枚小小鸡蛋，其价格稳定直接关系到民生保障、产业链韧性以及国家粮食安全的整体战略，所以，鸡蛋虽小，背后却牵连着民生大事。