金色深秋，跨越山海的美食值得追寻。当美食呈现在餐桌，我们化身品鉴家，用一口意大利风味，重返浪漫国度的盛夏！

2023 年 11 月 13 日至 19 日，一年一度的「全球意大利美食周」正式启幕！和我们一起徜徉在美食美酒的世界，探寻意大利绚烂多彩的饮食文化！

这一届全球意大利美食周的主题是“餐桌上的意大利美食：共享美味与健康”，项目由意大利驻外使领馆、文化处和意大利对外贸易委员会合作举办并展开推广，旨在推广意大利烹饪和优质的农副食品。

餐桌上的意大利美食

像意大利人一样饮食

意大利多元的烹饪文化，孕育出各色经典菜肴。意大利美食的独特之处在于对食材新鲜程度的高度重视，而非繁复的烹饪程序。典型的意大利美食以少量原料即可制作，突显了意大利人对食材的巧妙运用。

极具愉悦、激情和创造力的意大利饮食文化以提供精致美味的菜肴而享誉世界。意大利美食因其独特口感而远销全球，征服了无数食客的味蕾和心灵。

意大利人相信“少即是多”，尤其在食物方面，保持了其古老独特的美食传统。这些菜肴不仅是美味的享受，也是对祖先几十年前制作的正宗美食食谱的传承。

意大利地理标志美食

意大利是PGI（受保护地理标志）食品和葡萄酒产品的全球领导者，拥有悠久而著名的传统。利用其自然丰富的地理资源来制作世界级的美食。

PGI认证不仅可以保证食品的来源，而且还可以保证令意大利食品独一无二的传统传承和专业技术。得益于这一协议，葡萄酒、奶酪、火腿腌肉和香醋类别中多达 26 种意大利产品入选《中欧地理标志产品协定》

奶酪

葡萄酒与烈酒

腌肉

其他

DOP和IGP认证是对于是食品和调味品而言的。DOP认证保证食品是在指定区域内按照传统方法种植、加工和包装的。IGP则有所区别只要求一个阶段在该地区进行。

DOC、DOCG和IGT是在葡萄酒领域的认证标识。DOC认证保证葡萄酒只在指定的地理区域内酿造。不仅需要有政府和专家团队认可，葡萄的品种、产量和陈酿技术等都有严格规定。DOCG是在保证DOC的基础上，更进一步地对质量进行保证。IGT是继两者之后的第三级分类，是一种用以确认葡萄酒酿造的广泛地域的葡萄酒认证。

借助一年一度的全球意大利美食周之际，我们带您从意大利经典菜肴中，体验与感受极具代表的意大利地理标志美食PGI。

意大利美食图鉴

经典烹饪菜谱和美食产区的多样化饮食文化

巴罗洛葡萄酒慢炖牛肉Brasato al Barol

皮埃蒙特 Piedmont

意大利西北部地区

巴罗洛酒在意大利北部和寒冷冬季的烹饪中备受推崇。采用红葡萄酒慢炖牛肉，添加香草和香料调味。口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或特殊场合。选择优质的牛肉块，如臀肉或牛腩，是制作巴罗洛葡萄酒慢炖牛肉的关键。

巴罗洛 DOCG

Barolo DOCG

巴罗洛是意大利最负盛名、最值得陈年的葡萄酒之一，来自于意大利北部皮埃蒙特库尼奥省的朗格地区。专门用巴罗洛种植的内比奥罗葡萄酒酿造的红葡萄酒，至少陈酿38个月，其中18个月置于木桶内陈酿。

传统米兰式奶油藏红花烩饭

Risotto alla Milanese

伦巴第 Lombardy

意大利北部地区

相传在1500年，一位玻璃匠的女儿尝试使用藏红花为烩饭染色。尽管这个起源故事有些传奇，但这道新颖的烩饭却赢得了广泛认可，其独特的配方也理所当然地成为该地区最著名的菜肴之一。米兰烩饭的制作精致，以黄米饭的口感与藏红花的香气相得益彰，成为意大利烹饪艺术中不可或缺的经典之一。

帕马森雷加诺DOP

Parmigiano Reggiano DOP

帕马森雷加诺是世界上最古老、最丰富的奶酪之一。是一种意大利硬质颗粒奶酪，由牛奶制成，陈化至少 12 个月 。由脱脂或部分脱脂的牛乳制成的长期硬质颗粒状奶酪，仅产自博洛尼亚、曼图亚、摩德纳或帕尔玛。

牛肉蘑菇饺子

配帕达诺干奶酪和意大利黑醋

Tortelli di manzo e funghi in fonduta di Grana Padano e Aceto Balsamico

艾米利亚-罗马涅 Emilia-Romagna

意大利北部地区

艾米利亚-罗马涅是意大利北部的一个地区，从亚平宁山脉延伸到北部的波河。首都博洛尼亚是一座充满活力的城市，是意大利著名的美食天堂之一。这里盛产高品质的意大利产品，摩德纳黑醋，帕达诺干奶酪来源于此地。这道美食是文化和特色的融合，也是意大利人健康饮食生活方式的体现。

摩德纳香醋 IGP

Aceto balsamico di Modena IGP

摩德纳香醋是最受世界各地美食家青睐的意大利特色美食之一。在摩德纳和雷焦艾米利亚酿造的香醋，从葡萄汁和葡萄酒醋中提取。

帕达诺干奶酪 DOP

Grana Padano DOP

帕达诺干奶酪是世界上最畅销的 DOP 奶酪之一。由生牛乳制成的带有细小颗粒的硬质熟奶酪，最初由Chiaravalle修道院的Cistercian僧侣开发。

烤章鱼配奶油土豆泥

佐特拉帕尼斯香蒜酱

西西里 Sicilia

意大利南部地区

烤章鱼配奶油土豆佐特拉帕尼香蒜酱（用干番茄、开心果、水瓜柳和红洋葱等食材制成）的制作过程将章鱼先煮熟，随后进行香料烤制。土豆的加入不仅增添了口感的爽脆度，同时也与烤章鱼形成了协调的搭配。而特拉帕尼香蒜酱则赋予了这道菜品地中海风味的特色，使其成为一道充满地中海独特风味的精致佳肴。

佩克利诺罗马羊奶酪DOP

Pecorino Romano DOP

硬质咸奶酪，完全由在拉齐奥和撒丁岛地区平原上饲养的绵羊奶制成。它是意大利产量第五大的DOP奶酪。

共享美味与健康

美食美酒活动和线下品鉴推广意大利美食

在意大利，食物是欢乐和相聚的代名词。风味、创意、历史与传统代表着“意大利地区的美食”。意大利的饮食文化将美味的食物和古老的传统结合起来。

意大利是地中海饮食的代表国家之一。意大利人确保只使用新鲜优质的食材，例如在菜肴中使用橄榄油作为脂肪来源，选择使用自制食材，以及植物性食物和鱼类，乳制品和葡萄酒，多种肉类作为主要原材料。

地中海饮食代表的一系列基于自然风貌和饮食的知识，技能，传统和社会习俗，饮食顺应自然季节和农业特点，注重人的身心健康和自然环境的可持续性。

在本届全球意大利美食周启幕之际，我们将开展各类活动以推广来自意大利的美味。不仅让中国消费者感受到来自意大利的卓越产品，也是更好地推广正宗的意大利美食。

主厨烹饪和品鉴会

意大利主厨与中国主厨

携手为全球意大利美食周北京活动启幕

第六届全球意大利美食周主题的线下意大利美食品鉴会将于 11 月 15 日开展，现场有来自意大利主厨Fabio Camilloni和国内知名主厨胡含Hanson Hu携手分享意大利美食烹饪。不仅如此，主厨胡含还将在活动当天同步在抖音平台开展直播活动分享独特意大利烹饪文化。

本次活动的亮点之一是为来宾呈现四道令人垂涎的经典意大利菜。：巴罗洛葡萄酒慢炖牛肉（Brasato al Barol）、传统米兰式奶油藏红花烩饭（Risotto alla Milanese）、牛肉蘑菇饺子配帕达诺干奶酪和意大利黑醋（Tortelli di manzo e funghi in fonduta di Grana Padano e Aceto Balsamico）、烤章鱼配奶油土豆泥佐特拉帕尼斯香蒜酱（Polipo Grigliato, Crema di patate e Pesto Trapanese）。

这是一次跨文化的美食对话，带来一场美味的意大利美食之旅。两位主厨作为意大利美食的代表，带领您穿越意大利的美食之旅，展示他深厚的烹饪技艺和对意大利传统风味的独到理解。

第五届意大利美食美酒节

婕妮王超市联合意大利对外贸易委员会举办

婕妮王超市联合意大利对外贸易委员会举办的全球意大利美食周即将开始，活动时间将从 2023 年 11 月 16 日持续至 12 月 3 号。本次活动精选上千余款意大利特色产品，满足您对意大利产品多领域，多维度的需求，沉浸式体验这波来自与“意”国风情的暴击吧！

除了带来线上线下多款经典意大利地道美食，活动期间的每周末，婕妮王超市还将举办意大利美食周末品鉴会，现场体验意大利”三原色”产品的趣味体验。除此以外，世界披萨冠军得主Pino大师将再次从意大利回到北京参加此次活动，只为奉献给您最正宗的意大利味道!

意大利对外贸易委员会 ITA/ICE-Italian Trade Agency

ITA - 意大利对外贸易委员会是支持意大利公司海外业务发展以及促进外国对意大利投资的政府机构。

通过积极进取的现代化组织管理以及广布海外的办事处系统， 意大利对外贸易委员会为意大利中小企业提供信息、协助、 咨询、推广和培训服务。运用最现代的多渠道推广和宣传工具，在世界范围内彰显“意大利制造”的卓越成就。

我们于 1965 年进入中国，通过设立在北京、上海、广州、香港办事处协同运作，每年举办大量推广活动，以加强中意经贸关系。