时间不知不觉就来到了11月,目前早已经进入深秋时节,此时的东北、内蒙、新疆等地都有了初冬的景象。秋冬交接之时,很多家庭就不喜欢吃蔬菜了,其实天气寒冷之时,人体新陈代谢减慢,秋冬季适宜食用一些蔬菜,这样才能够增强身体免疫力,预防感冒、便秘、高血压等多种疾病的发生,所以建议每天均衡摄入各类蔬菜,合理搭配食用,保持健康。
说到蔬菜,一定要说说时令蔬菜,什么是时令蔬菜?中医认为,食物是由气味组成,而气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的时候,才能得天地之精华。因此饮食要遵循自然的规律。如果一个食物违背了自然生长规律,吃下去就会导致人体内部混乱。11月,建议中老年人:少吃黄瓜番茄,多吃这3种时令蔬菜,应季而食,才能健康入冬。
茼蒿茼蒿用于脾胃不和,饮食减少。吃过或者买过茼蒿的人估计都知道,苘蒿自带一种独特的气味,这是因为它含有多种挥发性物质。这些物质可以帮助增加人的唾液分泌量,从而增进食欲,开胃消食。
【推荐食谱】:蒜蓉茼蒿
【食材】:茼蒿、大蒜。
【做法】:
将买好的茼蒿进行处理,清洗,然后分成前段和后段,分别装盘。
将大蒜去皮,拍碎,用刀剁成沫。
起锅烧油,油热后放入蒜末,炒香后下入后段,也就是根部的茼蒿,炒软后放入前段,也就是叶子部分,继续炒几下就出锅装盘。
茭白茭白是秋冬季节常吃的一种蔬菜,它富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化预防便秘。茭白是水生植物,它也具有清热解毒、消烦止渴等作用,有助于缓解由于秋冬季节干燥引起的口干舌燥。
【推荐食谱】:茭白炒毛豆
【食材】:茭白、毛豆。
【做法】:
茭白削皮后切成丝,毛豆去壳后成毛豆米。
小半锅水烧开,撒小半勺盐,入茭白丝,开盖焯烫1分钟捞出沥干水分备用。
起锅烧油,油热后先下毛豆米,把毛豆米炒出表皮有褶皱时盛出。
留底油,倒入茭白,翻炒数下后倒入毛豆米,加食盐和鸡精调味即可出锅。
南瓜南瓜不仅营养丰富,还有助于润肠通便、辅助降低血胆固醇水平。而且南瓜是高钾、低钠的食物,钾元素可以促进多余的钠从体内排出,起到调节血压的作用。同时南瓜还是减肥人士的理想食物,它不仅能提供长时间的饱腹感,还能提供必要的营养,帮助控制食欲。
【推荐食谱】:韩式南瓜羹
【食材】:南瓜、糯米饭、牛奶、清水、冰糖。
【做法】:
南瓜去皮切片,上锅蒸熟。
把蒸熟的南瓜和牛奶一起放入料理机,或者用料理棒。
打成南瓜泥。
糯米粉加入清水搅拌均匀后倒入奶锅,再把南瓜泥倒入,大火煮开后转小火,再加入冰糖调味搅拌。
煮至浓稠后出锅。
11月7日“立冬”,无论多忙,走在菜市场,看见这3种时令蔬菜,只有是新鲜的,无论价格多少,都要买一些来吃,应季而食顺利入冬。