金华菜的烹饪方式主要以炸、煨、烧、炖、蒸等为主，金华火腿是其中最具有代表性的，色香味独特，历史悠久。金华的风味小吃更是非常有名，有汤包、东阳沃面、酥饼、浦江麦饼等等。

1. 金华酥饼

金华酥饼是金华非常有名的传统名点，因其馅料是以干菜为主要原料，所以又叫干菜酥饼。它色泽金黄、香脆可口。据说，金华酥饼的首创者是唐代开国元勋之一的程咬金。隋代，程咬金曾在金华以卖酥饼为生，他功成名就之后，就极力推荐这种小吃。后来，金华酥饼的名气就越来越大。

2. 金华火腿

金华火腿是以色、香、味、形“四绝”闻名于世，是金华久负盛名的传统名产。据说，金华民间从唐代就开始腌制火腿，历史比较悠久。据说，宋代义乌籍抗金名将宗泽就曾把家乡的“腌腿”献给皇宫，康王赵构见它的肉色鲜红似火，就称其为“火腿”。

3. 蜜汁火方

蜜汁火方是金华的传统名菜。它选用金华熟火腿上方（带皮）和金华府酒等烹制而成。色泽火红，火腿酥烂，味道很棒。

4. 金华汤包

金华汤包是以鲜肉笋丁和猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻做馅料，并且在笼底垫上青松蒸制而成。馅料很鲜，汤汁多，清香可口。

5. 兰溪鸡子馃

鸡子馃也称为鸡蛋饼，金华的很多地方都有在卖。尤其以兰溪市的鸡子馃最为地道，味道最为正宗。

6. 东阳童子鸡蛋

东阳童子鸡蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，比普通的茶叶蛋要贵一些。每年的春天，卖童子鸡蛋的小摊遍布东阳大街小巷，因为这种鸡蛋可以滋阴降火的保健功能，很受大家的欢迎。

7. 东阳沃面

以前，在东阳地区的民间，人们习惯把吃剩下的菜汤用来煮面条，然后再加入红薯淀粉制成面糊，这样既容易消化，而且又营养丰富。后来经过改进，称为了当地一道很有特色的美食。

8. 永康麻糍

永康麻糍是永康地区的一种糯米食品。它的种类比较多，有米筛花、麻糍食果、麻糍泻、麻糍滑等。尤其以永康城郊的田宅麻糍最为有名。

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