疫情放开后，人人都是自己健康的第一负责人。当然要对自己好点，尤其是中老年人和小孩，多吃一些富含维生素C的蔬菜、水果，提高免疫，少生病。

钟南山院士曾提到，特殊时期要增强免疫力，维生素C对此可以起到积极的作用。对身体机能可以正常的运转，转化为人体所需要的营养物质，起到免疫力的效果。

特殊时期，提高免疫力是关键！不如多吃4种高维生素C的蔬菜，营养又健康。

推荐做法：【西兰花胡萝卜】

1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好地去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。

2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。

1.准备适量的紫菜，掰散放入碗中，抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

3.准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。

4.准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。

5.准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。

6.锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。

7.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来。

8.2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，美味即成。

推荐做法：【香菇芹菜】

1.准备香菇四个，清洗干净后切成片备用；准备芹菜一把，清洗干净后切成芹菜段备用。切点蒜片、葱粒、姜片、红椒丝备用。

2.锅内烧水，加入食盐3克，接近水开时把香菇倒进去，水烧开以后放入芹菜一起焯水，芹菜断生以后放入红椒丝稍微烫一下，一起倒出控水备用。

3.锅内烧热，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，放入芹菜、香菇、红椒丝一起翻炒，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许清水，便于更好的化开调料，快速翻炒均匀即可出锅，这道味道鲜美的香菇芹菜就做好了。

推荐做法：【彩椒牛肉】

1.鲜牛肉切丝，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，事先准备好的葱姜料酒水，也倒进去一些。顺着一个方向，快速的搅打。然后磕进去一个鸡蛋清，继续搅拌。再捏进去一小撮淀粉，锁住水分。最后用油封一下，腌制10分钟。

2.准备黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝。上过浆的牛肉丝，想要最大程度的保持滑嫩感滑油是最关键的一步。锅里烧宽油，油温升至四成热时。把肉丝倒进去，并快速搅散。20秒后一变白，立马起锅。

趁着热油，把辣椒丝也激一下。

3.锅里留底油，放葱姜片爆香。加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开。把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用最大火翻炒30秒钟。

让肉香味和椒香味，融合在一起。再加点鸡粉、食盐补味，大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉。让料汁满满当当都裹在牛肉丝上。

(开心)